Вкусные, сытные, нежные баклажаны. Бекон (можно использовать ветчину) придаст сочность и аромат начинке, а гречка с грибами – порадует даже гурманов.

Такие овощи не только полезны – они еще и очень вкусные, да и выглядят так красиво и аппетитно, что их можно подавать на праздничный стол.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 На шесть порций: килограмм  баклажанов (или кабачков), 100 грамм  бекона, 100 грамм гречки, 100 грамм  лука, 150 грамм грибов, 100 грамм сыра, соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Отвариваем гречку до готовности. Разрезаем баклажаны на две части и вынимаем  мякоть. Нарезаем грибы и мякоть кубиками, мелко режем бекон и лук.

 Слегка обжариваем на сковороде  бекон (жарим без масла. Добавляем лук, тоже немного обжариваем. Добавляем грибы, перемешиваем.

 Добавляем нарезанные баклажаны, солим (немного - бекон соленый), перчим и  перемешиваем. Жарим минут 15, добавляем гречку, перемешиваем и убираем с огня. Даем немного остыть.

Натираем сыр на мелкой терке. Выкладываем баклажаны в форму для запекания. Фаршируем и посыпаем сыром.

Запекаем в течение 35-40 минут (температура 180 градусов)

 Всё.  Приятного аппетита!.