Время этих фруктов, значит и время этих рецептов...

Вначале абрикосовый творожник

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм творога, 2 яйца, 80 грамм сахара, пакетик ванилина, 2 столовые ложки сметаны, 100 грамм муки, чайная ложка сахарной пудры, сухари или манка, сливочное масло и 7 абрикосов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Протираем творог через сито или с помощью блендера.
Соединяем творог с мукой, сметаной, желтками и хорошо взбиваем
Смешаем с сахаром белки и взбиваем до устойчивой пены
Соединим творожную массу и взбитые белки - у нас получится довольно легкое и жидкое тесто.

Промажем формы тонким слоем масла и посыпим сухарями (либо манкой). Разложим тесто по формочкам.
Разделим абрикосы на половинки, удалим косточки и разложим по формам, чуть вдавливая в тесто. Выпекаем 40-45 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке
Чуть остудим, вынем из формочек. Перед подачей присыпим сахарной пудрой...

Теперь Творожник с персиками...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм творога, яйцо, столовая ложка сахара, полторы столовые ложки манки, 2 столовые ложки сметаны или йогурта, столовая ложка муки, щепотка соли и большой персик




ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог разминаем со сметаной, добавляем яйцо, сахар и соль. Всыпаем манку, муку и хорошо перемешиваем. Оставляем на 10 мин.

Разогреваем до 200 °С духовку. Персик кладем в сотейник, заливаем кипящей водой и бланшируем 2 минуты. Затем обдадим холодной водой, очистим, удалим косточку и нарежем кубиками. Добавим персик в творожную массу.

Сбрызнем водой силиконовую форму для кексов. Выложим в формочки по столовой ложке с верхом творожной массы. Поставим формочки на противень и выпекаем 45 минут, пока творожники не станут румяными. Достаем творожники из духовки и немного остужаем.

­Подавайте теплыми со сметаной. Вкуснота!..