ТОП-5 рецептов...
Сейчас самое время побаловать себя вкусными пирогами, печеньем и кексами с черной и красной смородиной.

1. Лимонное печенье с красной смородиной

Мягкое печенье с лимонным ароматом и свежими ягодами .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
1 яйцо
2 столовой ложки сметаны
100 грамм муки
Щепотка соли
Пол стакана красной смородины
Чайная ложка лимонной цедры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо, цедру и сметану, продолжая взбивать. Всыпать муку, не забыв про соль. У смородины удалить веточки, добавить ягоды в тесто. Аккуратно перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. При помощи ложки выкладывать тесто на противень. Оставлять между тестом большое расстояние и не зачерпывать много теста за раз - печенье немного растечется при выпечке.

Выпекать около 12-15 минут или до легкого золотистого оттенка. Дать полностью остыть на противне.

2. Пирог с начинкой из смородины и красного вина

Тарт из песочного теста с ягодами черной смородины и легким ароматом глинтвейна обязательно поднимет настроение в холодный день.

Наслаждаться обилием ягод летом здорово, но нужно позаботиться и о зиме. Вот один из приятных рецептов консервации черной смородины – в виде желе. В этой ягоде много пектинов, она отлично желируется без всяких дополнительных веществ, необходимых для желе...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два килограмма черной смородины (можно взять литр смородинового сока) и
пол кило сахара.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из черной смородины получить сок, нужный нам для приготовления желе, довольно проблематично. Далеко не все соковыжималки справятся с этим - забиваются косточками и шкурками. Хотя, соковыжималка, конечно, предпочтительна: сок выжимается быстрее, а витаминов при этом теряется минимум.

Но, если у вас под рукой нет хорошей соковыжималки, тогда воспользуйтесь для перемолки смородины кухонным комбайном.

Промолотая масса получится достаточно вязкая, - через марлю или сито не пройдет. Разбавьте ее кипятком (на 2 литра массы 100 миллилитров воды) и доведите до кипения.

Теперь протереть массу через сито намного проще...
В итоге получается густой смородиновый сок с мякотью. Кстати, жмых выбрасывать не стоит – лучше сварить из него компот...

На литр сока добавляем пол кило сахара и снова доводим смородину до кипения. Если воды у вас получилось больше, чем нужно, тогда прогрейте сок 15 минут в широкой посуде, - лишняя жидкость испариться.

Осталось разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Не кантуйте банки в процессе желирования!

Смородиновое желе готово уже на следующие сутки. Получается очень густое, не прозрачное, в отличие от аналогичного желе из красной смородины.



Хранить в прохладном месте, но лучше в холодильнике...

Больше всего пишут о чёрной смородине. Спору нет, ягода эта очень полезная. Но, тем не менее, белая и красная смородины так же вкусны, ценны и полезны.



 Интересно, что ни древние греки, ни римляне не знали смородины. Просто она там не росла. Зато на Руси её пересаживали из леса и разводили при монастырях уже в XI веке.

Название «смородина» есть только в русском языке, и происходит оно от древнерусского слова «смородить» — издавать сильный запах.

Листья красной и белой смородины не пахнут так сильно, как чёрной, но название перешло и к этим кустам.



В красной смородине витамина А и минеральных веществ гораздо больше, чем в чёрной. Благодаря большому содержанию в ней