Красивое название. Это слоеный пирог, который делается из лаваша с сыром. Пирог очень вкусный, причем в рецепте, по усмотрению, можно использовать разные сорта сыра или перемешать сыр с творогом. Если вас интересует более пикантный вкус, то в начинку сырного пирога можно добавить немного рубленой зелени (кинзу, шпинат, укроп, петрушку), даже итальянские травы - любые специи. У пирога слегка соленый вкус, он прекрасно сочетается с чаем или кофе…



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Тонкий армянский лаваш - 2 больших листа, твердый сыр - 200 г, адыгейский сыр или брынза (творог), яйца – 2, соль (брынзу солить не надо) - щепотка, чеснок, зелень, специи – на усмотрение
Сметанная (кефирная) заливочка для пирога: 300 г сметаны (кефира), 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натираем сыры на крупной терке. Взбиваем 2 куриных яйца венчиком и смешиваем с сыром. Можете добавить пол стакана молока. Добавляете специи. Делаете заливку из указанных ингредиентов…

Глубокую форму хорошо смазываете сливочным маслом и делайте так, чтобы лаваш немного свисал по краям вашей формы.
Второй лист лаваша разделите на две части поперек. Первую часть сложите пополам и уложите на дно формы.
Уложите на лаваш начинку, приготовленную из тертых сыров, утрамбуйте хорошенько.

Сверху на начинку положите вторую половинку лаваша, можете порвать её на части или сложите просто пополам.
Закройте пирог свисающими краями лаваша.
Сверху на ленивую ачму вылейте сметанную (кефирную) заливку, приподнимите края лаваша и постарайтесь, чтобы заливочка заполнила все пустоты.



Готовьте пирог из лаваша в духовке, температура 180 градусов. Время - до румяной корочки, всё зависит от вашей формы…