Руляда - блюдо из мяса, свернутого в трубку (чаще всего птицы либо поросенка). Красивое блюдо - украсит даже новогодний стол...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Целая курица на 1,5 кг
5 яиц
Пол стакана молока 1/2 стакана
1 крупный помидор
5-6 перьев зелёного лука
По вкусу - соль и перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отрубаем у курицы крылья и ножки до бедер. Кладем курицу грудкой вверх, а по туловищу и бедрам делаем разрезы в виде буквы Y,только перевернутой.
Удаляем все кости вместе с хребтом, но главное - не повредите кожу.
Получится пласт мяса без костей и с кожей.
Разделанную курочку промываем, затем обсушиваем салфеткой

Взбиваем яйца. Солим, перчим и выливаем полученную омлетную массу на сковородку.
Жарим омлет.

Куриное мясо слегка перчим и солим. Выкладываем поверх мяса омлет.
Теперь помидор - режем кубиками, затем выкладываем на омлет.
Мелко нарезаем зеленый лук и присыпаем им омлет.
Теперь осторожненько сворачиваем всё в рулет.

Рулет заворачиваем плотно в фольгу, запечатываем края фольги, - так сок не вытечет при запекании.
Запекаем приготовленную руляду полчаса при 200 градусах.

Готовую и остывшую руляду (в фольге!) ставим под гнёт, отправляем на три часа в холодильник...