Курица, вообще любая птица, запеченная в духовке, - это всегда маленький праздник, собирающий семью за столом....

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Курица (гусь, утка), 3-4 апельсина, 2 веточки розмарина (можно сушеного), 4 столовые ложки растительного масла, небольшой кусок сливочного масла, соль и перец по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Берем тушку курицы (индейки, утки), моем ее хорошенько. Промокаем полотенцем, удаляя излишки воды. Натираем курочку перцем, солью, специями, смазываем сливочным маслом. А внутрь тушки можете положить четвертинки цитрусовых: апельсинов, мандаринов либо лимонов.

Ножки курицы, чтобы начинка не выпадала из тушки, перевяжем крепкой ниткой

Апельсины нарежем дольками. Можете к ним добавить лимон, мандарины, стебли фенхеля либо лука-порея.

Выкладываем апельсины на противень, сверху выкладывая курицу. Польем все растительным маслом. Можете упаковать курочку в рукав для запекания - вам не придется тогда поливать ее соком.

Ставим курочку с апельсинами на 15 минут в духовку, разогретую до 230 градусов. Затем убавляем температуру до 180 градусов и запекаем полтора часа. А каждые 20 минут достаем курочку и поливаем ее выделившимся соком (понятно, если курочка без рукава для запекания).

Достаем готовую курицу из духовки, даем ей "отдохнуть" 20 минут и подаем к столу...