Да, именно ода! Блинчики у нас «полюбляют» все , причем с самого детства – это наше, национальное…



Чего только не готовят на основе блинов – пироги, торты, блинчики сладкие, с мясом, естественно, с икрой и так далее. Подборка рецептов блинов есть у каждой хозяйки. И, тем не менее, когда появляются новые рецепты, каждая из нас «берёт это на карандаш»…

Боюсь, не удивлю вас, но всё-таки…

БЛИНЧИКИ АЖУРНЫЕ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Литр молока, мука, четыре яйца, щепотка соли, немного (по вкусу) сахара, ну и растительное масло (главное - без запаха)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Дети их обожают: едят с вареньем, с мёдом, со сгущенным молоком. Опять-таки из таких блинов делают налистники с икрой, с творогом, с мясом и те же блинные пироги.

Добавляем в молоко (комнатной температуры) все перечисленные ингредиенты. Тут главное – не скупиться и не переборщить с маслом! С мукой проще – её добавляем так, чтоб наше тесто стало похоже на разведенную сметану. Ну а сахар нужен, если делаете десерт…

БЛИНЫ С ПАШТЕТОМ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Блины: 300 грамм, пару яиц, как обычно, соль и сахар, пиво – хватит пол литра, сметаны – не более столовой ложки.
Паштет: опять 2 яйца, 400 грамм вареного мяса, порядка столовой ложки масла сливочного, опять соль, перец, 3 ломтика булки. Перемолоть и хорошенько перемешать
Панировка: молока – немного: три столовые ложки, опять 2 яйца плюс молотые сухари.



ГОТОВИМ БЛИНЫ:

Растираем желтки со сметаной, далее идет сахар и соль, льем стакан пива, взбиваем смесь венчиком. Следом добавляем муку, перемешиваем (комки – наши враги!), вливаем оставшееся пиво, взбиваем, затем смешиваем с двумя белками, предварительно взбитыми в пену. А если тесто у нас слишком густое? Разбавляем его кипяченой водой. Наливаем тонким слоем тесто на раскаленную, смазанную жиром сковородочку и жарим.

Смазываем блинчик с поджаренной стороны паштетом, подгибаем края и сворачиваем рулетом. Обмакиваем в подготовленную молочно-яичную смесь, панируем в сухарях и обжариваем. Складываем на блюдо, украшаем зеленью петрушки. Готовить блинчики можно накануне. Конечно, перед подачей лучше разогреть…