Таратушки по внешнему виду и по приготовлению похожи на "хворост", а вот на вкус пробуйте сами - понравится...

Данный рецепт творожно-банановых маффинов легок и быстр в приготовлении...

Ингредиенты:

творог – 180 г.
банан - 1-2 шт.
мука пшеничная – 200 г.
сливочное масло – 150 г.
яйца – 2 шт.
сахар – 200 г.
банановая эссенция
разрыхлитель – 1 ч.л.


Приготовление:

Сливочное масло растопить на водяной бане и дать ему остыть.
Яйца взбить с сахаром и топленым маслом, хорошо размешать.

К полученной смеси добавить творог и разрыхлитель.
Если творог крупнозернистый, то лучше его вначале размять или прокрутить через мясорубку, чтобы он стал однородным и в выпечке не попадались кусочки.

Если бананы перезрелые, а кожура черного цвета, то это как раз то, что нужно. Чем темнее кожица, тем слаще будут плоды.
Нарезать кусочками или размять вилкой в пюре, это делать по желанию.

Просеять муку и вместе с бананом вмешать к другим ингредиентам.
Ни в коем случае это тесто не взбивайте миксером, иначе из-за глютена, содержащегося в муке творожные маффины с бананом получатся жесткими и тяжелыми.
Тесто получится гуще, чем на оладьи.
Обязательно добавьте несколько капель банановой эссенции, чтобы аромат выпечки стал ярче и насыщенней.

Творожные маффины формовать в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3.
Запекаться они будут 25 минут при 180 градусах. Воздушная и позолоченная банановая выпечка должна немного остыть перед подачей на стол.
 

Нежное печенье с ярким цитрусовым ароматом готовится очень легко. Продуктов для него требуется немного, зато вся семья с удовольствием будет хрустеть таким печеньем, запивая его молоком или горячим чаем. Список ингредиентов для приготовления этой выпечки в мультиварке представлен ниже:

мука – 200 г;
яйца – 1 шт.;
маргарин – 70 г;
картофельный крахмал – 2 ст.л.;
лимон – 1 шт.;
сахар – 100 г;
сода – ½ ч.л.;
пищевой пергамент.



Приготовление:

Обмойте лимон под краном и натрите на мелкой терке цедру. Учтите, что снимать можно только желтый слой, в противном случае выпечка будет обладать горьковатым привкусом. Из одной половинки лимона выдавите сок.

Маргарин оставьте в тепле на 40-50 минут, чтоб он стал мягким. Белок яйца отделите от желтка. Белок соедините с маргарином, взбейте ингредиенты миксером.

В лимонный сок положите соду и лимонную цедру. Перемешайте продукты и соедините с маргариновой массой. Порциями введите муку и сделайте достаточно крутое тесто.
Посыпайте тесто сахаром и вымешивайте его, пока весь сахар не закончится.

Разделите полученную массу на небольшие шарики одинакового размера, сформируйте из шариков круглые лепешки.
Постелите на дно мультиварочной емкости пищевой пергамент. Переложите на бумагу печенье, включите режим «Выпечка».

Готовьте выпечку в мультиварке в течение 30 минут.
Хрустящее лимонное печенье готово. Приятного вам чаепития.

Источник

Курник - соленый пирог с начинкой из картошки, грибов и курятины. Это очень вкусное блюдо, которое можно приготовить как в обычный день, так и на какой-либо праздник. Чтоб сделать такую выпечку в мультиварке, подготовьте следующие продукты для теста:

мука – 400 г;
яйца – 1 шт.;
сливочное масло – 100 г;
соль – 1 ч.л.;
сметана – 100 г;
кефир – 50 г;
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

Для начинки:

грибы – 0,5 кг;
курятина – 0,5 кг;
картошка – 200 г;
лук – 1 головка;
сливочное масло – 50 г;
растительное масло – 2 ст.л.;
соль, черный перец.



Приготовление:

Для начала займитесь тестом. Оставьте сливочное масло в тепле на некоторое время. Затем переложите его в миску, добавьте яйцо, кефир и сметану. Всыпьте соль и взбейте продукты миксером до однородного состояния.

Просейте муку и соедините с разрыхлителем. Вводите муку частями в масляную смесь, вымешивая эластичное, но не тугое тесто. Когда оно будет готово, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 часа.

Очистите и покрошите лук. Грибы промойте и нарежьте кубиками. Сложите продукты в мультиварочную кастрюльку, влейте подсолнечное масло и включите режим «Жарка». Готовьте ингредиенты до тех пор, пока не испарится жидкость, выделившаяся из грибов. Извлеките продукты из чаши, а саму чашу вымойте и протрите насухо.

Курятину отделите от костей и нашинкуйте кубиками. Картофель очистите и тоже измельчите небольшими кусочками.

Выньте тесто из холодильника и поделите на две части, одна часть должна быть немного больше другой. Форму прибора смажьте маслом.

Больший кусок теста раскатайте скалкой и переложите на дно мультиварочной чаши, сформировав коржик с высокими бортиками.
На корж выложите ровным слоем картошку, затем мясо, а после – обжаренные грибы с луком. Каждый слой нужно посыпать солью и специями.
Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки и разложите их поверх грибов.

Вторую часть теста также раскатайте скалкой, опустите в форму и аккуратно, но крепко, защипните края пирога. Верхний коржик проколите вилкой в нескольких местах.

Активируйте режим «Выпечка», установите таймер на 1,5 часа и готовьте выпечку в мультиварке в течение обозначенного времени.
Готовое блюдо остудите в чаше прибора, затем выньте из мультиварки и переложите на большую тарелку.
Разделите курник на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1 яйцо
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч. ложки гашеной уксусом соды
1,5 стакана муки
1/2 пачки какао (стандартная 200 гр)



Приготовление:

1. Все хорошо перемешать.
2. Выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой форму.
3. Выпекать в не горячей духовке 35-40 минут.
4. Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:

Есть два варианта:
1) масляный "трюфельный" - 200 гр сливочного масла и 1/2 стакана сгущенного молока, взбить и добавить 1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2) сметанный кофейный - 1 стакан сметаны смешать с 1 стаканом сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50 гр сливочного масла. Крем хорошо взбить.

5. Верх порываем глазурью: 1 ст. ложка какао, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка сливочного масла - все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.

Источник

Если для вас, как и для меня, яблочная выпечка остается самой вкусной, рецепт вам понравится. Не стоит сравнивать эту выпечку с обычными яблочными пирогами или шарлоткой. Итальянцы вывели свою идеальную формулу...

Ингредиенты:

Пшеничная мука 180 г
Яблоко 4 шт.
Желтки 2 шт.
Сахар 140 г
Сливочное масло 50 г
Молоко 125 мл
Разрыхлитель 4 г
Соль 1 щеп.



Приготовление:

Отложите 3 ст. л. сахара.
Взбейте желтки с остальным сахаром.
Делать это нужно до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Масса при этом должна стать практически белой.

Отправьте сливочное масло в микроволновку растопиться.
Когда оно немного остынет, добавьте 1/2 порции масла в массу из яиц и сахара. Смешайте.
После долейте молоко и хорошенько всё смешайте.
Досыпьте в эту массу пшеничную муку, а после и разрыхлитель.
Смешивайте, пока вся масса не станет однородной.

Возьмите форму для выпекания.
Для итальянского пирога идеально подойдет круглая.
Застелите ее пергаментом, а готовое тесто вылейте сверху.

Очистите фрукты от кожуры.
Нарежьте их дольками и просто уложите в готовое тесто в форме.
Можно в произвольном порядке.

У вас осталось сливочное масло и 3 ст. л. сахара.
Полейте маслом пирог и посыпьте сверху сахаром.
Выставьте температуру духовки на 180 °С.
Отправьте форму с пирогом на 35 минут.

Источник

Летний пирог с красной смородиной
Ингредиенты:

400 грамм муки;
200 грамм сливочного масла;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
400 грамм красной смородины;
2 столовые  ложки сахарной пудры.

Приготовление:

Муку просеять и смешать с размягченным маслом до крошки. Ввести туда же желтки.

Тесто накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Оставшиеся белки тоже поставить в холодильник.

Тесто раскатать. Выложить в форму, смазанную маслом. Ножом или вилкой сделать красивые узоры. Выпекать 20 минут до полуготовности.
красную смородину растереть с сахаром. Белки взбить с сахарной пудрой до пены.

Выложить на полуготовое тесто смородину, сверху украсить взбитыми белками. Их лучше выдавливать из кондитерского шприца в виде маленьких безе.

Вновь поставить пирог в духовку и выпекать 20 минут до зарумянивания безе.

Ингредиенты:

100 грамм клюквы
сок половины апельсина
125 грамм масла
225 грамм блинной муки
175 грамм не рафинированного сахара
100 грамм грецких орехов
цедра 1 лимона и 1 апельсина
150 мл обезжиренного молока
1 яйцо
1 чайная ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка коричневого сахара

Пиготовление:

Клюкву замочить в апельсиновом соке на 30 минут.
Смешать масло с мукой до крошкообразного состояния.

Добавить сахар, щепотку соли, клюкву, орехи и цедру.
Смешать отдельно молоко, яйцо и уксус.
Постепенно добавить к муке.

Разложить тесто по формочкам, посыпать сверху сахаром. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы до готовности.

Источник

Эти пирожки блюдо карельской национальной кухни. Там их называют калитки. Чаще всего их делают с картофельным пюре и рисом. А я хочу вам предложить калитки с творогом. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

Ржаная мука — 1 Стакан
Пшеничная мука — 0,5 Стакана
Сметана — 0,5 Стакана
Простокваша — 1 Стакан
Топленое масло — 50 Миллилитров
Соль — По вкусу
Творог — 0,5 Килограмма
Сахар — 0,5 Стакана
Яйцо — 1 Штука

Приготовление:

1. Готовим пресное тесто. Муку просеиваем и добавляем туда простоквашу и половину порции сметаны. Солим по вкусу и хорошо вымешиваем. Закрываем пищевой пленкой и даем тесту постоять полчаса. Затем тесто раскатываем в колбаску.

2. Разрезаем колбаску на небольшие кусочки.
Расплющиваем каждый кусочек.
Раскатываем в небольшую лепешку.

3. Готовим начинку - творог, сахар и яйцо хорошо перемешиваем. Выкладываем начинку на середину лепешки.
Защипываем края теста так, чтобы получились вертикальные стеночки и начинка не вытекала.

4. Укладываем калитки на противень и выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 15 минут. Готовые калитки смазываем растопленым маслом и накрываем полотенцем.

Источник

Свежие, воздушные, слоеные булочки с чашкой горячего ароматного кофе на завтрак...

Ингредиенты:

Крошка-трейзель:
мука 120 грамм
сахар 150 грамм
масло сливочное 100 грамм
яйцо для смазывания булочек 1 шт.

Тесто:
мука 450-500 г
сухие дрожжи 6 грамм
сахар 70 грамм
молоко 200 мл
масло сливочное 40 грамм
масло растительное 30 грамм
яйцо 1 шт
соль 1/2 чайной ложки
вода 50 мл

Приготовление:

Дрожжи развести в 50 мл теплой воды и дать подняться до пенной "шапочки".
Масло растопить и соединить с теплым молоком,сахаром,солью,взбитым яйцом,дрожжами,всыпать просеянную муку и замесить гладкое,эластичное тесто. Дать тесту подняться до удвоения в объеме.

Для крошки-штрейзеля: смешать муку, сахар, нарубленное холодное масло, перетереть все в крошку.

Подошедшее тесто обмять, выложить на стол,раскатать в прямоугольник шириной 5 мм.
Половину раскатанного теста посыпать штрейзелем, сложить тесто пополам в длину, раскатать немного, снова посыпать половину теста штрейзелем и сложить пополам, раскатать.
И третий раз тесто посыпать крошкой,сложить пополам,раскатать до полоски шириной 8 см, толщиной 1.5 см.
Немного крошки- штрейзеля оставить для посыпки верха булочек.

Нарезать на квадраты,у меня получилось 13 булочек.
Углы квадратов сложить к центру, уложить на противень на расстоянии 1 см друг от друга.
Дать подойти.

Затем смазать взбитым яйцом,посыпать крошкой и выпекать при t 180 градусов 15-20 минут до зарумянивания.

Булочки наивкуснейшие, слоеные, воздушные! И готовятся очень просто!

Источник

Необыкновенно вкусные пирожные из хрустящего слоеного теста с нежнейшим заварным кремом, благоухающим ароматами корицы и лимонной цедры.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое - 450 граммов
Молоко - 300 мл
Сахар - 200 граммов
Вода - 130 мл
Яичный желток - 4 штуки
Мука пшеничная - 35 граммов
Корица - 1 палочка
Лимонная цедра - 1 столовая ложка

Приготовление:

Вначале нужно приготовить заварной крем, который станет вкуснейшей начинкой для будущих пирожных. 200 граммов молока наливаем в небольшую кастрюльку, добавляем палочку корицы и столовую ложку лимонной цедры. Вообще, можно корицу использовать и в молотом виде, но тогда начинка получится темноватой. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим молоко до кипения.

Пока греется молоко, в отдельной мисочке сделаем загуститель для заварного крема. Наливаем в посуду 100 миллилитров холодного (или комнатной температуры) молока, добавляем 35 граммов просеянной пшеничной муки. Можно и не просеивать муку, но желательно сделать это, чтобы избавиться от комочков и возможного мусора.

Тщательно перемешиваем все вилкой, ложкой или венчиком, чтобы смесь стала полностью однородной и не осталось ни единого комочка.
Когда молоко на плите закипит, делаем тихий огонь и тонкой струйкой вливаем в него загуститель (молоко+мука).

При постоянном помешивании провариваем смесь до загустения. Тщательно и без остановки мешайте содержимое кастрюльки, иначе крем может пойти комочками или даже подгореть у дна. Когда заварная основа будет готова, выключаем огонь и оставляем ее на плите - пусть дальше пропитывается ароматами корицы и лимона.

Вторая составляющая заварного крема для пирожных Паштейш - это сахарный сироп. В другой кастрюльке или сотейнике соединяем 130 миллилитров воды (любой температуры) и 200 граммов сахарного песка.
Ставим на средний огонь и варим после закипания 3 минуты.

Тонкой струйкой вливаем кипящий сахарный сироп в заварную основу, хорошенько перемешивая ложкой, лопаткой или венчиком.
В результате получается практически готовый заварной крем для пирожных Паштейш.

Остается его процедить через мелкое сито, чтобы убрать лимонную цедру и корицу. Возможно будет немного комочков - после процеживания от них не останется и следа. Крем оставляем остывать до теплого состояния - советую прикрыть его пищевой пленкой или пакетом. Кладем прямо поверх крема вплотную - благодаря такому приему на поверхности не образуется корочка.

Дальше работаем со слоеным бездрожжевым тестом. Проще с готовым. Тесто нужно свернуть плотным рулетом.
После этого рулет из теста нужно нарезать поперек на кусочки одинакового размера (примерно по 2 см). Всего из такого количества теста и крема получится 12 пирожных.

Так как специальных металлических формочек для этого португальского пирожного нет, используем обычные силиконовые для кексов. Металлические нужно обязательно смазать сливочным маслом, а силиконовые подготавливать необходимости нет. Берем один кусочек слоеного теста и укладываем его в формочку так, чтобы срез был внизу и сверху. Пальчиками распределяем тесто по формочке, делая дно и стенки.
Аналогичным образом формуем остальные заготовки. Формочки с тестом ставим на противень.

Заключительный этап приготовления заварного крема. К еще теплой (или уже успевшей остыть) молочной основе добавляем 4 сырых яичных желтка.
Все хорошенько перемешиваем до однородности - ароматный и очень вкусный заварной крем для пирожных Паштейш готов. По консистенции он получается не очень густой - примерно как тесто на блины, только немного гуще.

Заполняем кремом заготовки почти до самого верха (можно не доходить до края теста примерно на 5-7 миллиметров). Ставим противень в уже прогретую духовку на средний уровень и готовим при 240-250 градусах около 20-25 минут.

Аккуратно вынимаем их из формочек и подаем в теплом или охлажденном виде - это кому как больше нравится.

Источник

Нежная, ароматная и необыкновенно вкусная домашняя выпечка из дрожжевого теста. Такой пирог точно понравится гостям, причем он получается настолько эффектным, что может стать украшением даже праздничного стола.

Ингредиенты:

Тесто:
500 г муки
320 мл молока
1,5 ч. ложки сухих дрожжей
50 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. ложка растительного масла
3 ст. ложки сахара

Карамель:
60 г сливочного масла,
0,5 стакана коричневого сахара,
2 ст. ложки меда.

Начинка:
30 г сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка меда
1 ч. ложка корицы (можно заменить на1 ст. ложку какао)
щепотка мускатного ореха (по желанию)
имбирь молотый меньше половины чайной ложки (по желанию)



Приготовление:

В молоке развести дрожжи и сахар, оставить до появления шапочки.
Затем размешать дрожжи с молоком до пенки и добавить все остальные ингредиенты для теста, замесить тесто, сложить его в миску, накрыть пленкой и оставить для брожения на 60-90 минут.

Пока бродит тесто приготовить карамель и начинку.
Для карамели в сотейник поместить все ингредиенты для карамели и нагреть на среднем огне. Когда масса начнет пузыриться убирать с огня.

Приготовленную карамель нужно вылить в форму для запекания, форму брать нужно только цельную (не разъемную).
Карамельная масса затвердеет, так и должно быть, она при выпечке снова начнет плавиться.

Для начинки нужно растопить сливочное масло, добавить растительное, какао (или корицу), имбирь, мускатный орех и мед…все смешать.

Тесто разделить на две части, так будет удобнее раскатывать в прямоугольник.
И так раскатать каждый кусочек теста в прямоугольник.
При помощи ролика для резки теста разрезать на полоски шириной примерно 5 см.
Кистью нанести пряную начинку.

Тесто сворачиваем улиткой (спиралькой) и выкладываем в форму для запекания, на остывшую карамель.
Формируем пирог таким образом, чтоб ему было куда подниматься.
Верхушку пирога нужно придавить, для равномерности.
Дать подняться в теплом месте 20 минут.

Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке до 200 градусов минут 30-40.
После выпекания сразу же перевернуть пирог на тарелку.
Делать это очень аккуратно, так как карамель жидкая и обжигающая.

ВАЖНО! Не дать остыть пирогу в форме, иначе карамель застынет и пирог прилипнет к форме и его уже не достать будет.

Источник

Чтобы насладиться настоящим тульским пряником, не обязательно ехать в Тулу… Можно приготовить тульский пряник в домашних условиях, тем более что рецепт проверенный...

Ингредиенты:

Заварное пряничное тесто:
Мука пшеничнаяМука пшеничная - 500 граммов
Сахар - 150 граммов
Мед натуральный - 150 граммов
Яйца куриные - 2 штуки
Масло сливочное - 75 граммов
Сода пищевая - 1 чайная ложка
Корица молотая - 1 столовая ложка
Кардамон - 0.5 чайной ложки
Мускатный орех - 1 щепотка)

Начинка:
Сливовое повидло - 300 граммов

Глазурь:
Сахар - 100 граммов
Вода - 30 миллилитров



Приготовление:

Пряничное тесто мы будем делать заварным способом, поэтому возьмем какую-нибудь кастрюльку или миску, в которую разбиваем пару куриных яиц. Вилкой или венчиком поболтаем яйца.

Следом добавляем сливочное масло, сахарный песок и натуральный мед (засахаренный кладем прямо в таком виде).

Пряности добавляем в сухом молотом виде. Не за бываем и про пищевую соду - кладем в кастрюльку 1 чайную ложку без горки.

Ставим посуду с ароматным содержимым на водяную баню. Это значит, что дополнительно нам понадобится еще одна кастрюлька, в которую хорошо помещается первая - она не проваливается и не сползает. В нижнюю посуду наливаем пару стаканов воды, даем ей закипеть. После этого вставляем кастрюльку с продуктами и, помешивая, хорошенько прогреваем на водяной бане (вода в нижней кастрюле постоянно кипит).

Греем до полного растворения всех ингредиентов — на это уйдет около 10 минут, но опять-таки время зависит от температуры продуктов и силы нагрева. В результате получается довольно жидкая, текучая масса.

Теперь будем заваривать пшеничную муку. Заранее просеиваем всю муку и начинаем частями добавлять ее в горячую жидкую основу.

Ложкой или вилкой перемешиваем все, чтобы не оставалось комочков. Можно воспользоваться венчиком или миксером - так даже быстрее и удобнее. Когда ложкой или вилкой станет очень сложно перемешивать, пора переходить на стол.

Высыпаем на рабочую поверхность всю муку, что осталась (как правило, в первую часть у меня уходит 400 граммов, а на стол я насыпаю 100 граммов), а поверх вываливаем пряничное тесто. Оно хоть и довольно густое, но моментально начинает растекаться в стороны.

Обваливаем горячее тесто в муке, чтобы руки не сильно прилипали к нему. Вначале удобнее всего помогать себе скребочком, чтобы не обжечься. Часть муки сгребаем в сторону и начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем муку, чтобы не переборщить. Если вы добавите слишком много муки, готовый пряник получится жестким и сухим.

В результате недолгих манипуляций все тесто соединится с мукой и превратится в полностью однородную массу, которая по консистенции напоминает мягкий пластилин и немного липнет к рукам. В конце замеса остается немного пшеничной муки - ее сгребаем в отдельную мисочку, а потом используем при раскатке.

Делим еще чуть теплое пряничное тесто на две равные части. Перекладываем их на разделочную доску или широкое блюдо, затягиваем пищевой пленкой, фольгой или полиэтиленовым пакетом (чтобы не заветрилось). Отправляем в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы оно хорошо остыло и стало более плотным. В идеале, конечно, выдержать заварное пряничное тесто в холоде в течение нескольких часов, но его также можно сделать заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.

Когда тесто остынет и застынет, присыпаем рабочую поверхность небольшим количеством пшеничной муки. Берем один кусок пряничного теста и раскатываем его скалкой в пласт по размеру формы для выпечки. Толщина теста может варьироваться, но лучше всего сделать 1-1,5 сантиметра.

Равномерным слоем наносим на пряничное тесто сливовое повидло, не доходя несколько сантиметров до краев. Если оно слишком густое, просто погрейте его в микроволновой печи или на плите. Кстати, за неимением именно повидла можете взять сливовый или абрикосовый джем - проварите его до необходимой густоты на среднем огне.

Аналогично раскатываем второй кусок теста и кладем его поверх первого, накрывая начинку. Руками прижимаем все тесто и края так, чтобы вышел воздух и пласты слиплись.
Обрезать заготовку можно любым удобным способом.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой - смазывать ничем не нужно. Аккуратно переносим заготовку в форму. Из обрезков делаем украшения - те, которые нравятся и которые позволяет ваша кулинарная фантазия. Этот декор ничем крепить к заготовке не нужно - в процессе выпечки тесто сами отлично прилипнет.

Выпекаем тульский пряник в предварительно прогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне в течение 40-45 минут. Очень важно понимать, что время выпечки может очень сильно отличаться от указанной в рецепте! Это зависит не только от духовки, но и ее характера, а также размера формы для выпечки.

Спустя минут 25-30 от начала выпечки можно будет проверять готовность тульского пряника: вначале он хорошо поднимется, после чего начнет постепенно румяниться. Последние 10 минут в духовке - самые важные, так как именно тогда пряник начинает стремительно темнеть (не гореть, а приобретать характерный цвет). При нажатии на готовое тесто в ответ оно почти не прогибается и слегка пружинит.

Достаем тульский пряник из духовки и сразу приготовим глазурь для его покрытия. Для этого в мисочку насыпаем 100 граммов сахарного песка и наливаем 30 миллилитров воды. Ставим все в микроволновую печь на самую высокую мощность на 2 минуты или варим на плите - после закипания минуты 1,5-2.

Горячим сахарным сиропом быстро-быстро покрываем горячий пряник. Дело в том, что глазурь моментально схватывается и застывает, поэтому важно работать кисточкой в темпе. Даем тульскому прянику полностью остыть и можно наслаждаться...

Источник

Ингредиенты:
Для теста:
Пшеничная мука 300 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Творог 150 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Яичные желтки 1
Разрыхлитель 1
Поваренная соль по вкусу

Для начинки:
Грецкие орехи 100 грамм
Сахар 60 грамм
Яичные белки 1

Приготовление:

Для начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять, очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водой

Итак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и сахарной пудрой (её количество вы смело можете увеличивать или уменьшать, а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное небольшим кубиком холодное масло и растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро)

Теперь добавляем творог
Все вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной воды (добавлять начинайте с 1 ст. л.)

Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в более-менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше)

Теперь займемся начинкой
Измельчаем орехи
Для этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью скалки измельчаем
Далее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белок
Перемешали и все готово

Охлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части)
Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегменты
На каждый сегмент выкладываем начинку и сворачиваем в рогалик

Выпекаем в разогретой до 190 С духовке, около 15- 20 минут (в зависимости от размера) или до румяности.
Даем остыть и подаем к чаю или кофе, или молоку.
Приятного аппетита!

Источник