Очень вкусное, ароматное печенье из очень простых ингредиентов. Название «Сабле» в переводе с французского - «песок». Печенье получается с очень нежной, рассыпчатой структурой.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мука — 270 грамм (в темное - 130 грамм, в светлое – 140)
220 грамм сливочного масла
3 яйца
1 столовая ложка какао-порошка
4 столовые ложки сахара
Щепотка ванилина
1/3 чайной ложки соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца варим вкрутую, чистим и отделяем белки от желтков (белки нам не понадобятся).
Вареные яичные желтки тщательно разминаем вилкой.

Смешаем размягченное сливочное масло с сахаром, солью, яичными желтками и ванилином. Полученную массу делим на 2 равные части.
В одну часть добавляем какао-порошок и перемешиваем.
Далее добавляем муку и замешиваем 2 вида теста.

Светлое и темное тесто раскатываем в пласты одинакового размера (14 на 9 см.)
На темный пласт теста кладем светлый, слегка прижимаем и кладем на 40 минут в холодильник. Затем края пластов теста подравниваем с помощью ножа.

Нарезаем на 4 пластины одинаковой ширины.
Пластины из двух видов теста складываем по две так, чтобы светлая полоса была на темной, а темная — на светлой.

Брусочки из теста нарезаем на кусочки шириной 1 см.
Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем заготовки печенья.
Выпекаем печенье минут 15 в разогретой до 180 градусов духовке.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца 5 шт
Масло сливочное 100 грамм
Простой сладкий шоколад 100 грамм
Сахарная пудра 75 грамм
Сахар 100 грамм
Мука 100-120 грамм
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сода 0,5 чайной ложки
Какао-порошок 3 столовые ложки
Ванилин

Мусс:

Яйца 3 шт
Простой сладкий шоколад 150 грамм
Масло сливочное 80 грамм
Сахарня пудра 1 столовая ложка

Прослойка, пропитка:

Ром (коньяк, водка) 6-8 столовые ложки
Вишни 5-20 шт.
Кофе растворимый 1 чайная ложка

Белый крем:

Сливки 500 грамм
Желатин 10-15 грамм

*****
Форма для выпечки Ø 22 см



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вместо шоколада использовала шоколадные плитки, которые без оберток продаются. Если брать шоколад с большим содержанием какао, то нужно увеличить кол-во сахара.

Сначала замочить в роме на несколько часов вишни (достаточно 15-20 штучек), у меня ночь стояли. Алкоголя можно взять столько, чтоб покрыл ягоды.

Бисквит «Шоколадная основа для торта»:
1. Масло взбить с сахарной пудрой.
2. Желтки комнатной температуры хорошенько взбить до бледно-желтого цвета с половиной сахара. (Белки ставим охлаждаться в холодильник)

3. Растопить шоколад, добавить к нему ванилин.
4. В масло добавляем чуть остывший шоколад, перемешиваем и добавляем взбитые желтки.

5. Готовим смесь из муки (брала муки 120 г т.к. яйца крупные попались), соды, разрыхлителя, какао. Просеиваем.

6. Достать холодные белки и взбить с другой половиной сахара.
Аккуратно смешать (снизу вверх) лопаткой белки с шоколадной смесью и с сухими ингредиентами, которые нужно добавлять постепенно!

Выкладываем тесто в форму диаметром 22 см и выпекаем при 180 С . Проба на сухую лучинку.

Мусс:
Действуем по схеме бисквита: отделить белки от желтков. Белки ставим в холод. Масло взбиваем до белого цвета. Растопить шоколад. Смешать чуть остывший шоколад с маслом. Взбить желтки до светло-желтого цвета и соединить с шоколадной массой.
Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой до пиков.
Осторожно, перемешивая снизу вверх, соединить белки с шок. массой. Мусс готов.

Я добавила 15 г желатина, растворенного в воде (яйца большие, побоялась, что мусс не застынет). Мусс прикрыть и поставить не надолго в холодильник, намазывать будет легче.

Сборка:
Собираем торт, желательно в разъемной форме. Бисквит режем на 3 коржа, для нижней части потолще, для верхних тоньше.

Достаем вишенки из рома. Чуть-чуть подогреть заливку, добавить растворимый кофе. Этот бисквит не нуждается в интенсивной пропитке, 1-2 ст. ложки хватит на один корж.
Пропитать первый корж, нанести на него весь остывший мусс.
Накрыть вторым пропитанным коржом.
Накидать на поверхность ягодки. Убрать в холод.

Тем временем приготовить сливочный крем (это я уже делала утром, когда появился свет, торт всю ночь стоял в холодильнике). У меня были растительные сливки, какие-то очень нежные, поэтому я их закрепила 15 г желатина.
Затем на ягоды наносим часть крема, накрываем третьим коржом, охлаждаем пару часиков. Снимаем разъемную форму и сверху покрываем оставшимся сливочным кремом.

Примечание

Торт не для сладкоежек. Хоть я и не использовала горький шоколад, а все равно было не очень сладко. Мне понравилось - шоколадно и не сладко, а муж попросил на следующий раз более сладкого торта. Он любитель такого, что б аж слипалось

Источник

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:
200 грамм муки
50 грамм сахара
2 яичных желтка
1 столовая ложка сметаны
Цедра половины лимона.
Пол чайной ложки разрыхлителя
120 грамм сливочного масла
Щепотка соли

Для начинки:
700 грамм слив
500 грамм обезжиренной творожной массы
2 яйца
1 столовая ложка крахмала
50 грамм сливочного масла
100 грамм сахара
50 грамм абрикосового конфитюра
Для посыпки - сахарная пудра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста взбиваем масло с сахаром и сметаной. По одному добавляем желтки и цедру лимона. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем тесто и убираем на пол часа в холодильник.

Тесто выкладываем в форму, выстеленную бумагой для выпечки (размер 24-26 см), раскатываем и формируем бортик. Накалываем в нескольких местах вилкой.

Тщательно смешиваем творог, желтки, крахмал, растопленное масло и сахар. Осторожно вмешиваем в начинку взбитые белки и заливаем тесто творожной начинкой.

Оставшиеся половинки слив надрезаем несколькими продольными разрезами и укладываем, слегка развернув ягоды веером, поверх творожной массы. Разогреваем конфитюр и смазываем им сливу.

Выпекать немногим более часа в предварительно нагретой до 180°С духовке.

При подаче посыпаем пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Красивая вкусность!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

для теста:
250 грамм муки
125 грамм сливочного масла
1 яйцо
60 грамм сахара
Пол чайной ложки разрыхлителя
соль - на кончике ножа
вода холодная - полстакана

для начинки:
400 грамм творога
200 грамм сметаны или йогурта
2 яйца
5-6 столовые ложки сахара.
1.5 столовой ложки крахмала
1 пакетик ванилина
8 абрикос
150 грамм абрикосового джема



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеять в глубокую миску, добавить масло, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.
Замесить тесто.
Тесто выложить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник.

Готовим начинку. Творог выложить в миску, добавить яичные желтки, крахмал, сметану и сахар, взбить.
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать.

Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и выложить начинку.
Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.

Отличный вариант полезного и легкого десерта. Что здорово - готовится быстро...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Творог нежирный - 100 грамм
Сметана - 2 столовые ложки
Кефир - 1 стакан
Мёд - 2 чайные ложки
1 яйцо
Мука блинная - 1 стакан
Сахар - 2 столовые ложки
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль
Щепотка соды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим творожный крем: смешиваем со сметаной, ложкой сахара или мёда и ахара) маложирный творог и взбиваем в миксере. Если творог жидковатый, то сметана не нужна, ее следует добавлять в зернистый, сухой творог, чтобы он стал более вязким.

Смешиваем в отдельной миске сахар и какао-порошок, тщательно перемешиваем.

Слегка подогреваем в отдельной миске кефир, разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем.

Добавляем муку, сахар, соль и вымешиваем жидкое тесто.

В тесто добавляем смешанный с сахаром какао-порошок. Можно какао смешать с сахаром и влить немного жидкости, размешать до образования кашицы и ввести в тесто. Все взбить. Или просто насыпать какао с сахаром и тоже взбить – сахар не даст собраться порошку в комочки и тесто останется однородным.

В тесто добавляем растительное масло, размешиваем. В последнюю очередь добавляем гашеную уксусом соду. Еще раз перемешиваем тесто и оставляем на 15-20 минут отдыхать.

На среднем огне выпекаем блины, подрумянивая с двух сторон.

На одну сторону готового блина кладем 1-2 столовых ложки творожного крема и сворачиваем трубочкой.

Выкладываем готовые блины на тарелки, сервируем свежими ягодами и при желании, посыпаем сахарной пудрой.

Можно готовить и с ребёнком - и весело, и полезно...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм муки
150 грамм сливочного масла
250 грамм сахара
200 грамм цветного драже m&ms
2 яйца
Пол чайной ложки соды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто, это просто и быстро:
- смешиваем муку и соду;
- в отдельной миске смешиваем сахар и растопленное охлажденное сливочное масло;
- туда же добавляем яйца;
- все хорошо перемешиваем.
- теперь вводим в получившуюся смесь небольшими порциями муку и замешиваем тесто.

Добавляем в тесто драже, хорошо перемешиваем и формируем шарики.
Осталось запечь в духовке: 10-15 минут при 170 градусах.

Под это печенье сказки слушаются на ура...

Предлагаем вам 5 простейших рецептов самого вкусного домашнего печенья для любимых деток. Не только детям оно понравится!



Ведь сделанное своими руками из известных вам ингредиентов, с душой и любовью всегда вкуснее магазинного.

1. Галетное

Потребуется:
100 мл молока или сыворотки
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки растительного масла
2,5 стакан муки (500 грамм)
ванилин



Смешайте в емкости жидкие ингредиенты, добавьте сыпучие и замешивайте тесто. Оно получится достаточно крутое.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3 мм.
Сформируйте печенюшки. Помогут специальные формы, или подойдет стопочка, чтобы выдавить кружочки.

Выпекайте на пекарской бумаге при 200 градусах 5-7 минут.
Будьте внимательны, такое печенье печется очень быстро, поэтому не пропустите момент!

2. Песочное

Потребуется:

1 яйцо
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахара ванилин
1,25 стакан муки
0,5 чайной ложки гашенной соды



Взбиваем яйцо с сахаром, потом вмешиваем мягкое масло и соду (не забудьте погасить уксусом или лимонным соком).
Теперь всыпаем муку и месим тесто. Оно получится мягкое, не прилипающее к рукам.

Тонкое, хрупкое печенье, нежная начинка и сочные фрукты, мммм..... Любителям творожной выпечки обязательно понравятся!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Тесто:
* творог - 200 г
* масло сливочное - 100 г
* желток - 1 шт.
* сметана - 1 ст.л.
* мука - 220 г
* разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем:
* творог - 200 г
* сметана - 2 ст.л.
* желток - 2 шт.
* сахар - 50-100 г (по вкусу)
* ванильный сахар - пачка
* абрикосы или персики консервированные
* сахарная пудра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размягченное масло порубить с мукой и творогом в крошку
Добавить желтки, разрыхлитель, погашенный в сметане и замесить мягкое тесто.
Охладить в холодильнике 30 минут.

Для крема: взбить творог с сахаром, ванильным сахаром, сметаной и желтками в пышную массу
Через 30 минут достаем тесто из холодильника и раскатываем его в пласт (я раскатывала частями, не все тесто сразу).
Нарезаем квадратами, довольно таки крупными
Каждый уголок квадрата свернуть трубочкой к середине чтобы получились валики по краям

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга (они должны увеличиться)
В серединку положить столовую ложку крема и дольки фруктов

Выпекать при 200 С 15-20 минут, до зарумянивания
Горячие пирожные осторожно снять с противня и посыпать сахарной пудрой и дать полностью остыть

Приятного аппетита!

Источник

Что делать с кислыми апельсинами и мандаринами, если съесть их совершенно невозможно? Мы решили поискать ответа у тех, кто разбирается в цитрусовых лучше нас – у народов Средиземноморья.
Золотой кекс готовится из того, чего в Тунисе очень много – апельсинов или мандаринов и оливкового масла, а в остальном рецепт очень похож на многочисленные европейские кексы. Но эти два продукта делают тунисский кекс особенным – плотным, пористым, ароматным и очень вкусным. Рецепт требует чуть больше времени и усилий, чем обычные кексы, но чего не сделаешь ради спасения апельсинов…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
1 стакан сахара
2/3 стакана оливкового масла
4 больших яйца
3-4 мандарина или 1-2 апельсина
2 чайные ложки пекарского порошка
1 стручок ванили
0.5 чайной ложки соли.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой и поставьте в холодильник. Духовку разогрейте до 170?С.

С цитрусовых снимите цедру и выдавите из них 1 стакан сока. Несколько столовых ложек сока сохраните для пропитки кекса. Сок и цедру смешайте с оливковым маслом и цедрой и взбейте ручным веничком до образования ярко-оранжевой эмульсии (минуты 3-4).

Яйца тщательно взбейте миксером, понемногу добавляя сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите зернышки, добавьте в смесь и снова взбейте. К яичной смеси постепенно добавьте апельсиновую смесь и муку с разрыхлителем и солью и продолжайте взбивать, пока не получится жидкое однородное тесто.
Вылейте тесто в форму, учитывая, что кекс увеличится в размерах почти в 2 раза. Если что, возьмите вторую форму.

Выпекайте кекс 50-60 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой из центра кекса. Горячий кекс полейте остатками сока, остудите кекс в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Источник

Сочетание кофейного бисквита с легким муссом на основе кофейного же заварного крема с хорошо заметным ароматом виски. Вкус «для взрослых»...

На торт диаметром 24 см ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквита:

100 грамм сливочного масла
2 яйца
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
100 мл очень крепкого кофе
100 грамм муки
20 грамм несладкого какао
1,5 чайной ложки разрыхлителя

Для пропитки:

1 чашка сладкого кофе

Для мусса:

250 мл молока
200 мл крепкого кофе
2 яйца (разделить на белки и желтки)
6 столовые ложки сахара
4 столовые ложки кукурузного крахмала
70 мл виски
15 грамм желатина
250 мл сливок для взбивания



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит. Его можно испечь заранее.
Для этого размягченное масло взбить с сахаром (оставить 2 столовые ложки сахара для белков). По одному, продолжая взбивать, добавить желтки.
Добавить ваниль и остывший кофе.
Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно-кофейную смесь.
Белки взбить мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.
Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С духовке 25-30 минут.
Вынуть, остудить на решетке.

Остывший бисквит вернуть в форму (или положить на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитать сладким кофе (можно добавить в пропитку 2 столовые ложки виски).

Мусс:

Сначала сварить кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема):

Молоко нагреть с 4 столовыми ложками сахара, в отдельной посуде соединить желтки, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до загустения.
Должен получиться довольно густой заварной крем.
Остудить.

Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.

Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем.
Последним шагом взбить белки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара, очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем вылить в форму на подготовленный бисквит, оставить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Украсить пирожные шоколадными «ниточками», и хотя изначально они задумывались только как украшение, в результате пришлись очень «кстати» по вкусу и текстуре. Солоноватый, очень мягкий и пропитанный бисквит, нежный легкий мусс и хрустящий шоколад.

Если вы любите кофе по-ирландски, да и просто кофе с алкоголем, вам понравится!

Источник

Этот лимонный пирог при желании и наличии фантазии вполне можно превратить в апельсиновый, лаймовый или даже «пирог-мохито» – достаточно дополнить лайм мелко нарубленной мятой и ромом. Берите за основу этот классический рецепт европейской кухни и фантазируйте!
Кстати, удивительное свойство этого пирога состоит в том, что в холодном виде он не менее вкусный, чем в горячем. А горячий лимонный пирог невероятно вкусно подавать с ванильным мороженым.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для начинки:

Лимон – 5 шт.
Сахар – 250 г
Масло сливочное – 60 г
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка

Для теста:

Мука – 250 г
Масло (маргарин) – 120 г
Сахар – 100 г
Желток – 1 шт.
Соль – 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеять муку, смешать ее с сахаром, маргарином, солью и растереть руками до состояния крошки. Вы должны почувствовать, что масло полностью смешалось с мукой.
Добавить яичный желток, перемешать.
Постепенно влить холодную воду (примерно 1-2 столовых ложки). Воды должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто. Можно поместить тесто на 20 минут в холодильник.

Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Можно взять цедру двух лимонов – этого будет достаточно.
Отжать сок из всех лимонов.
Растворить, насколько это возможно, в соке сахар.
Добавить яйца, цедру, сливочное масло.

Крахмал развести в небольшом количестве воды. Или добавить в чистом виде в смесь. Перемешать.
Раскатать тесто.
Переложить в форму, оставив бортик примерно 2 см.
Слегка примять края, подровнять их ножом. Сделать дырочки вилкой.

Влить яично-лимонную смесь, сверху можно полить растопленным сливочным маслом для получения золотистой корочки.
Поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С на 35-40 минут.

Время выпекания зависит от типа духовки. Поэтому готовность лучше определять, слегка качнув форму с пирогом: готовая начинка не должна “колыхаться”.
Пирог готов! Приятного аппетита!

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много… а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.
Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку.

Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся 4 противня слоеных язычков с карамельной корочкой.



Прекрасное тесто для курника

Ингредиенты:

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
Приготовление:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками. Затем добавляем желток и сметану(или кефир — что есть).

Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

«Слоеные язычки»

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит… Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем. С помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще — то больше. слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

У начинающих этот рецепт может не получиться с первого раза, но вы не отчаивайтесь. Секрет рецепта в том, как вы будете добавлять масло в муку. Его обязательно нужно нарезать мелкими кусочками. Легко перемешать с мукой, так чтобы получились кусочки масла обваленные в муке, и только после этого постепенно добавлять остальные продукты в масляно-мучную смесь.

Источник

Замечательные булочки с чесноком, оливковым маслом и розмарином. Стоит приготовить! А для удобства - видеорецепт...

Предлагается готовить шоколадные пончики с мятой и шоколадной глазурью! Слишком много шоколада? Разбавим его, добавив в тесто мяту. Получится необыкновенное сочетание.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Пол стакана какао-порошка
1 стакан сахара
4 столовые ложки сливочного масла
1 стакан кефира
2 яйца
Четверть стакана измельченных листьев свежей мяты

Для шоколадной глазури:

Треть стакана сливок
Четверть стакана измельченного шоколада
2 столовые ложки кукурузного сиропа
1 стакан сахарной пудры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 190 градусов.
Объединим в миске все сухие ингредиенты.
Растопим сливочное масло в кастрюльке на медленном огне.

Пока масло тает, взобьем кефир и яйца в миске.
Добавим к кефиру и яйцам сухие ингредиенты и хорошо перемешаем.
Добавим растопленное сливочное масло и перемешаем.

Мелко нарежем свежие листья мяты и добавим их в тесто и хорошо перемешаем.
Выложим тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
Выпекаем пончики в течение 10 минут при 190 градусах.

Готовим шоколадную глазурь: в кастрюле доводим сливки до кипения.
Объединим все другие ингредиенты в миске и добавим к ним горячие сливки и хорошо перемешаем.
Покроем верхнюю половину пончиков глазурью и дадим остыть.

Для любителей изделий из мака...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ингредиенты: (4 маковых кранча)

Для дрожжевого тест:

500 грамм муки
1 чашка тёплого молока
1 пакетик сухих дрожжей (25 грамм свежих дрожжей)
100 грамм сахара
1 яйцо
1 желток
100 грамм размягчённого сливочного масла
Щепотка соли

Для начинки:

1 чашка сухого мака
1 чашка изюма
150 грамм сахара
1 яичный белок
Пол столовой ложки сухой манки
1 чайная ложка экстракта ванили

Для смазки - 1 столовая ложка молока с сахаром



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто. В трети чашки тёплого молока разводим дрожжи и всыпаем 1 чайную ложку сахара. Как только дрожжи начнут пениться, добавляем остальное молоко, желток, яйцо и перемешиваем.
Муку просеиваем, смешиваем с солью.

Растираем размягчённое сливочное масло с сахаром, добавляем жидкие ингредиенты, перемешиваем.
Вводим жидкие ингредиенты в сухие, вымешиваем мягкое тесто.
Просторную миску смазываем растительным маслом.
Кладем в неё, а затем переворачиваем тесто, чтобы смазать его с обеих сторон.
Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место без сквозняков.
Даем тесту дойти - должно увеличиться в объёме в три раза.

Делаем начинку.
Запариваем изюм кипятком на 10 минут, сливаем воду.
Мак запариваем дважды кипятком, воду сцеживаем. Дважды пропускаем мак через электромясорубку.
Добавляем маку сахар, манную крупу, изюм, белок и тщательно все перемешиваем.

Тесто обминаем, делим его на четыре части.
Каждую часть раскатываем в корж толщиной 6-7 мм.
Начинку выкладываем на тесто.
Сворачиваем рулет, разрезаем его вдоль пополам, не доходя до края порядка 2 см.
Сворачиваем и закрепляем края.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на полчаса ставим кранч в тёплое место, чтобы подошло тесто, затем смазываем его молоком с сахаром и выпекаем при температуре 210°С 35-40 минут

Приятного чаепития!

Для этого кекса лучше брать спелые бананы - он получается очень мягким и ароматным...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

230 грамм муки
3 спелых крупных банана
50 грамм тертого шоколада
65 грамм поджаренных, крупно нарезанных грецких орехов
50 г тертого шоколада
150 грамм сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
1 чайная ложка порошка для выпечки
2 больших, слегка взбитых яйца
1 чайная ложка экстракта ванили
1 чайная ложка молотой корицы
120 грамм расплавленного и охлажденного сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем очищенные бананы.

Разминаем фрукты вилкой, добавляем яйца и перемешиваем.

Добавляем ваниль и растопленное масло, перемешиваем.
Всыпаем шоколад и орехи.

Смешиваем в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду и корицу.
Добавляем к яично-масляной смеси.

Хорошенько перемешиваем - должно получиться слегка жидкое тесто.

Смазываем форму для кекса (23 на 13 и на 8 см) сливочным маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем и разравниваем тесто.

Выпекаем около часа при температуре 180 градусов.
Проверяем готовность зубочисткой.
Остужаем на решетке и вынимаем кекс из формы.
Подаем при комнатной температуре либо даже теплым...
 

Для выходного дня - самое то...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
3 яйца
5 столовых ложек сухого молока
1/3 чайной ложки соды (погасить уксусом)
Варенье, повидло или джем е
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сперва включим духовку на температуру 220 градусов.
Поставим в неё смазанный маслом противень – он должен быть горячим.
Замесим тесто для бисквита: взобьем яйца с сахаром, добавляя постепенно просеянную муку, погашенную соду, сухое молоко и соль.

Выльем тесто на противень и выпекаем 5 минут.
Достанем из духовки, сразу намажем любым вареньем, повидлом или джемом и свернем рулет, пока он горячий.
Дадим полностью остыть и покроем его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Для тех, кто не любит долго возиться на кухне, представляем простой и быстрый рецепт домашнего бесподобно вкусного пирога. Такой пирог своими руками приготовит самостоятельно даже мужчина...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 яйца
сахар - 250 грамм
масло сливочное - 100 грамм
мука - 130 грамм
стружка кокосовая - 150 грамм
5. стружка кокосовая
лимоны - 3 штуки
молоко - 250 мл
сахарная пудра - 2 столовых ложки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала просейте муку. В отдельной емкости взбейте с помощью венчика яйца. Растопите сливочное масло, остудите и насыпьте сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

Обдайте лимон кипятком, чтоб ушла вся горечь из цитруса, просушите кухонным полотенцем и натрите цедру на мелкой терке. Лимон без цедры разрежьте пополам и отожмите из него сок в отдельную чашку.

Соедините взбитые яйца со сливочной смесью, добавьте молоко и перемешайте. Теперь добавьте лимонный сок, цедру и кокосовую стружку. В конце добавьте муку и замесите тесто до консистенции густой сметаны.

В специальную форму для выпечки выливаем готовое тесто и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке на протяжении 45 минут. Ваш пирог должен приобрести золотистый оттенок. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.

Готовый домашний пирог достаньте из духовки, дайте ему остыть и переложите на блюдо. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к десертному столу гостям со свежезаваренным ароматным чаем.

Источник: receptok.ru

этот необычный рецептик я подглядела на econet.ru...
Кто не любит шоколадную выпечку? Думаем, таких меньшинство. Сегодня предлагаем вам попробовать испечь не совсем обычный шоколадный кекс — с добавлением свеклы и яблочного пюре.

Свёкла придает выпечке красивый вид и лёгкую, влажную текстуру. Яблочное пюре давно славится способностью замещать сливочное масло и яйца в диетических рецептах, сокращая, таким образом калорийность готового продукта.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 чашка (200 г) нарезанной вареной свёклы
¼ чайной ложки соли
200 г муки
100 г какао-порошка
1 столовая ложка разрыхлителя
120 г меда
½ стакана яблочного пюре
3 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
175 мл подсолнечного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 190ºC. Слегка смажьте маслом круглую форму размером примерно 24 см. Мелко нарежьте свёклу.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Доведите до однородного состояния.

3. Постепенно добавьте масло.

4. Тесто выложите в форму. Выпекать в течение 45−55 минут. Проверить деревянной шпажкой на готовность. Когда шпажка будет сухой, вынуть и поставить остывать.

Готовый кекс можно пропитать кремом на ваш вкус или присыпать сахарной пудрой с цедрой апельсина.

Приятного аппетита!

Красивое название. Плюс белоснежные коржи, свежая нотка цитрусов, небесный аромат ванили и сладость клубники, если есть под рукой...

Ингридиенты на разъемную форму 26 см.

Для теста:

белки (от 11 яиц)
сахарная пудра (1 стакан)
мука (1 стакан)
соль (0,5 чайной ложки)
лимонная кислота (1 чайная ложка)
сода (0,5 чайной ложки)
лимонная цедра (1 лимона, очень мелко потертая)
ваниль

Для крема:

Крем №1:

Маскарпоне 500 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Сливки 33% 200 мл
Ваниль

Крем№2, лимонный курд:

Лимоны 2 шт
Апельсины 2 шт
Яйца 5 шт
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 160 грамм

Клубника в начинку.
Белый шоколад для украшения.



Приготовление:

Коржи:
Тесто делается быстро, поэтому разогреваем духовку до 170 С
Сначала взбиваем белки.

Собственно, взбить их до устойчивых мягких волн и не перебить до абсолютно неопадающих пик — главное и почти единственное, что нужно здесь сделать, и вручную — это нелегкая и долгая затея.
Зато с мощным стационарным миксером — минуты.

Торт "Пища ангела", он весь из белков, отсюда его легкость и воздушность. Они непременно должны быть комнатной температуры, а чтобы держались еще лучше, американские тетушки, как только появляется пена, добавляют немного особого порошка, которого у нас не найдешь, — cream of tartar. Это - натуральная фруктовая кислота с солью. Заменяем ее лимонной кислотой со щепоткой соли.

Затем постепенно, по две столовые ложки, добавляем в белки половину сахара — лучше брать совсем мелкий. Потом ваниль и цедру — и снова чуть-чуть взбиваем. Оставшийся сахар смешиваем с мукой, туда же добавляем пол чайной ложки соды и с помощью сита рассеиваем эту смесь по поверхности белков, очень аккуратно вмешиваем, как бы заворачивая вовнутрь лопаткой с длинной ручкой.

Не вздумайте смазывать форму маслом. Белки боятся жира как черт ладана. Кладем тесто в форму прямо так, разравниваем — и в духовку, разогретую заранее до 170°С. Дверцу духовки не открывать!— белки этого не любят.

Чтобы не мучило любопытство, лучше занять себя начинкой.Через 50 минут (В моей духовке через 35 мин уже было готово) белковый бисквит выходит из духовки упругий, как губка, чуть влажный, и, если на него нажать пальцем, ямка тут же выравнивается.

И вот еще хитрость: чтобы бисквит не осел, переворачиваем и прямо в форме подвешиваем на некоторое время. Бисквит не выпадает: форма ведь не смазана маслом - и он прочно пристал к стенкам. Когда остынет, достаем. Там, внутри, то самое белое и воздушное ангельское тело, источающее небесный аромат ванили и цедры.

Разрезаем на коржи.

Крем №1:
Сливки взбиваем до густоты, перемешиваем с сыром маскарпоне и сахарной пудрой, можно миксером,но на маленькой скорости. Добавляем ваниль. Крем готов.

Крем №2:
Лимонный курд (это лимонный соус который очень похож на заварной лимонный крем):
Берем апельсин с лимоном и очищаем их от цедры, затем выдавливаем в приготовленную посуду сок из этих фруктов, в сок кладем сахар.
Все это следует поставить на водяную баню, начинать помешивать сразу, пока не раствориться сахар. При этом не следует пока доводить смесь до кипения.
Как только растворился сахар, режем сливочное масло кусками, кладем его в смесь из цитрусов.

Продолжаем мешать до растворения сливочного масла. Яйца следует разбить до однородности, но при этом не нужно сильно взбивать, достаточно будет того, когда перемешаются желток с белком. Мешаем смесь цитрусов с маслом, потом попробуйте, если масса горячая, то можно её снять с огня.

Тонкой струйкой вливаем взбитые яйца, мешать не переставая. Затем на водяной бане смесь разогреваем в течение 20-25 минут, не забывайте мешать. После того как разогрели крем, его следует еще оставить на 25 минут для загустения. Как только видите, что крем густеет, выключайте. Крем «Лимонный курд» готов.

Сборка торта:

Корж, крем из маскарпоне, лимонный курд.
Корж, крем из маскарпоне, клубника.
Корж, лимонный курд, крем из маскарпоне.
Украшаем по желанию, например, белым шоколадом.

Ставим торт на ночь для пропитки

Приятного аппетита!