Сочетание кофейного бисквита с легким муссом на основе кофейного же заварного крема с хорошо заметным ароматом виски. Вкус «для взрослых»...

На торт диаметром 24 см ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквита:

100 грамм сливочного масла
2 яйца
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
100 мл очень крепкого кофе
100 грамм муки
20 грамм несладкого какао
1,5 чайной ложки разрыхлителя

Для пропитки:

1 чашка сладкого кофе

Для мусса:

250 мл молока
200 мл крепкого кофе
2 яйца (разделить на белки и желтки)
6 столовые ложки сахара
4 столовые ложки кукурузного крахмала
70 мл виски
15 грамм желатина
250 мл сливок для взбивания



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит. Его можно испечь заранее.
Для этого размягченное масло взбить с сахаром (оставить 2 столовые ложки сахара для белков). По одному, продолжая взбивать, добавить желтки.
Добавить ваниль и остывший кофе.
Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно-кофейную смесь.
Белки взбить мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.
Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С духовке 25-30 минут.
Вынуть, остудить на решетке.

Остывший бисквит вернуть в форму (или положить на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитать сладким кофе (можно добавить в пропитку 2 столовые ложки виски).

Мусс:

Сначала сварить кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема):

Молоко нагреть с 4 столовыми ложками сахара, в отдельной посуде соединить желтки, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до загустения.
Должен получиться довольно густой заварной крем.
Остудить.

Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.

Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем.
Последним шагом взбить белки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара, очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем вылить в форму на подготовленный бисквит, оставить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Украсить пирожные шоколадными «ниточками», и хотя изначально они задумывались только как украшение, в результате пришлись очень «кстати» по вкусу и текстуре. Солоноватый, очень мягкий и пропитанный бисквит, нежный легкий мусс и хрустящий шоколад.

Если вы любите кофе по-ирландски, да и просто кофе с алкоголем, вам понравится!

Источник

Этот лимонный пирог при желании и наличии фантазии вполне можно превратить в апельсиновый, лаймовый или даже «пирог-мохито» – достаточно дополнить лайм мелко нарубленной мятой и ромом. Берите за основу этот классический рецепт европейской кухни и фантазируйте!
Кстати, удивительное свойство этого пирога состоит в том, что в холодном виде он не менее вкусный, чем в горячем. А горячий лимонный пирог невероятно вкусно подавать с ванильным мороженым.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для начинки:

Лимон – 5 шт.
Сахар – 250 г
Масло сливочное – 60 г
Яйца – 5 шт.
Крахмал – 1 ст. ложка

Для теста:

Мука – 250 г
Масло (маргарин) – 120 г
Сахар – 100 г
Желток – 1 шт.
Соль – 1 щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеять муку, смешать ее с сахаром, маргарином, солью и растереть руками до состояния крошки. Вы должны почувствовать, что масло полностью смешалось с мукой.
Добавить яичный желток, перемешать.
Постепенно влить холодную воду (примерно 1-2 столовых ложки). Воды должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто. Можно поместить тесто на 20 минут в холодильник.

Натереть лимонную цедру на мелкой терке. Можно взять цедру двух лимонов – этого будет достаточно.
Отжать сок из всех лимонов.
Растворить, насколько это возможно, в соке сахар.
Добавить яйца, цедру, сливочное масло.

Крахмал развести в небольшом количестве воды. Или добавить в чистом виде в смесь. Перемешать.
Раскатать тесто.
Переложить в форму, оставив бортик примерно 2 см.
Слегка примять края, подровнять их ножом. Сделать дырочки вилкой.

Влить яично-лимонную смесь, сверху можно полить растопленным сливочным маслом для получения золотистой корочки.
Поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С на 35-40 минут.

Время выпекания зависит от типа духовки. Поэтому готовность лучше определять, слегка качнув форму с пирогом: готовая начинка не должна “колыхаться”.
Пирог готов! Приятного аппетита!

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут много… а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник.
Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в морозилку.

Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся 4 противня слоеных язычков с карамельной корочкой.



Прекрасное тесто для курника

Ингредиенты:

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл
Соль (щепотка) — 1 г
Мука — 500 г
Приготовление:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками. Затем добавляем желток и сметану(или кефир — что есть).

Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто готово.

«Слоеные язычки»

Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит… Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем. С помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще — то больше. слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

У начинающих этот рецепт может не получиться с первого раза, но вы не отчаивайтесь. Секрет рецепта в том, как вы будете добавлять масло в муку. Его обязательно нужно нарезать мелкими кусочками. Легко перемешать с мукой, так чтобы получились кусочки масла обваленные в муке, и только после этого постепенно добавлять остальные продукты в масляно-мучную смесь.

Источник

Замечательные булочки с чесноком, оливковым маслом и розмарином. Стоит приготовить! А для удобства - видеорецепт...

Предлагается готовить шоколадные пончики с мятой и шоколадной глазурью! Слишком много шоколада? Разбавим его, добавив в тесто мяту. Получится необыкновенное сочетание.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
Пол стакана какао-порошка
1 стакан сахара
4 столовые ложки сливочного масла
1 стакан кефира
2 яйца
Четверть стакана измельченных листьев свежей мяты

Для шоколадной глазури:

Треть стакана сливок
Четверть стакана измельченного шоколада
2 столовые ложки кукурузного сиропа
1 стакан сахарной пудры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 190 градусов.
Объединим в миске все сухие ингредиенты.
Растопим сливочное масло в кастрюльке на медленном огне.

Пока масло тает, взобьем кефир и яйца в миске.
Добавим к кефиру и яйцам сухие ингредиенты и хорошо перемешаем.
Добавим растопленное сливочное масло и перемешаем.

Мелко нарежем свежие листья мяты и добавим их в тесто и хорошо перемешаем.
Выложим тесто в специальную форму для приготовления пончиков.
Выпекаем пончики в течение 10 минут при 190 градусах.

Готовим шоколадную глазурь: в кастрюле доводим сливки до кипения.
Объединим все другие ингредиенты в миске и добавим к ним горячие сливки и хорошо перемешаем.
Покроем верхнюю половину пончиков глазурью и дадим остыть.

Для любителей изделий из мака...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ингредиенты: (4 маковых кранча)

Для дрожжевого тест:

500 грамм муки
1 чашка тёплого молока
1 пакетик сухих дрожжей (25 грамм свежих дрожжей)
100 грамм сахара
1 яйцо
1 желток
100 грамм размягчённого сливочного масла
Щепотка соли

Для начинки:

1 чашка сухого мака
1 чашка изюма
150 грамм сахара
1 яичный белок
Пол столовой ложки сухой манки
1 чайная ложка экстракта ванили

Для смазки - 1 столовая ложка молока с сахаром



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто. В трети чашки тёплого молока разводим дрожжи и всыпаем 1 чайную ложку сахара. Как только дрожжи начнут пениться, добавляем остальное молоко, желток, яйцо и перемешиваем.
Муку просеиваем, смешиваем с солью.

Растираем размягчённое сливочное масло с сахаром, добавляем жидкие ингредиенты, перемешиваем.
Вводим жидкие ингредиенты в сухие, вымешиваем мягкое тесто.
Просторную миску смазываем растительным маслом.
Кладем в неё, а затем переворачиваем тесто, чтобы смазать его с обеих сторон.
Накрываем миску полотенцем и ставим в тёплое место без сквозняков.
Даем тесту дойти - должно увеличиться в объёме в три раза.

Делаем начинку.
Запариваем изюм кипятком на 10 минут, сливаем воду.
Мак запариваем дважды кипятком, воду сцеживаем. Дважды пропускаем мак через электромясорубку.
Добавляем маку сахар, манную крупу, изюм, белок и тщательно все перемешиваем.

Тесто обминаем, делим его на четыре части.
Каждую часть раскатываем в корж толщиной 6-7 мм.
Начинку выкладываем на тесто.
Сворачиваем рулет, разрезаем его вдоль пополам, не доходя до края порядка 2 см.
Сворачиваем и закрепляем края.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, на полчаса ставим кранч в тёплое место, чтобы подошло тесто, затем смазываем его молоком с сахаром и выпекаем при температуре 210°С 35-40 минут

Приятного чаепития!

Для этого кекса лучше брать спелые бананы - он получается очень мягким и ароматным...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

230 грамм муки
3 спелых крупных банана
50 грамм тертого шоколада
65 грамм поджаренных, крупно нарезанных грецких орехов
50 г тертого шоколада
150 грамм сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки соды
1 чайная ложка порошка для выпечки
2 больших, слегка взбитых яйца
1 чайная ложка экстракта ванили
1 чайная ложка молотой корицы
120 грамм расплавленного и охлажденного сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем очищенные бананы.

Разминаем фрукты вилкой, добавляем яйца и перемешиваем.

Добавляем ваниль и растопленное масло, перемешиваем.
Всыпаем шоколад и орехи.

Смешиваем в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, соль, соду и корицу.
Добавляем к яично-масляной смеси.

Хорошенько перемешиваем - должно получиться слегка жидкое тесто.

Смазываем форму для кекса (23 на 13 и на 8 см) сливочным маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем и разравниваем тесто.

Выпекаем около часа при температуре 180 градусов.
Проверяем готовность зубочисткой.
Остужаем на решетке и вынимаем кекс из формы.
Подаем при комнатной температуре либо даже теплым...
 

Для выходного дня - самое то...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

5 столовых ложек муки
5 столовых ложек сахара
3 яйца
5 столовых ложек сухого молока
1/3 чайной ложки соды (погасить уксусом)
Варенье, повидло или джем е
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сперва включим духовку на температуру 220 градусов.
Поставим в неё смазанный маслом противень – он должен быть горячим.
Замесим тесто для бисквита: взобьем яйца с сахаром, добавляя постепенно просеянную муку, погашенную соду, сухое молоко и соль.

Выльем тесто на противень и выпекаем 5 минут.
Достанем из духовки, сразу намажем любым вареньем, повидлом или джемом и свернем рулет, пока он горячий.
Дадим полностью остыть и покроем его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Для тех, кто не любит долго возиться на кухне, представляем простой и быстрый рецепт домашнего бесподобно вкусного пирога. Такой пирог своими руками приготовит самостоятельно даже мужчина...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 яйца
сахар - 250 грамм
масло сливочное - 100 грамм
мука - 130 грамм
стружка кокосовая - 150 грамм
5. стружка кокосовая
лимоны - 3 штуки
молоко - 250 мл
сахарная пудра - 2 столовых ложки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для начала просейте муку. В отдельной емкости взбейте с помощью венчика яйца. Растопите сливочное масло, остудите и насыпьте сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара.

Обдайте лимон кипятком, чтоб ушла вся горечь из цитруса, просушите кухонным полотенцем и натрите цедру на мелкой терке. Лимон без цедры разрежьте пополам и отожмите из него сок в отдельную чашку.

Соедините взбитые яйца со сливочной смесью, добавьте молоко и перемешайте. Теперь добавьте лимонный сок, цедру и кокосовую стружку. В конце добавьте муку и замесите тесто до консистенции густой сметаны.

В специальную форму для выпечки выливаем готовое тесто и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке на протяжении 45 минут. Ваш пирог должен приобрести золотистый оттенок. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой.

Готовый домашний пирог достаньте из духовки, дайте ему остыть и переложите на блюдо. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к десертному столу гостям со свежезаваренным ароматным чаем.

Источник: receptok.ru

этот необычный рецептик я подглядела на econet.ru...
Кто не любит шоколадную выпечку? Думаем, таких меньшинство. Сегодня предлагаем вам попробовать испечь не совсем обычный шоколадный кекс — с добавлением свеклы и яблочного пюре.

Свёкла придает выпечке красивый вид и лёгкую, влажную текстуру. Яблочное пюре давно славится способностью замещать сливочное масло и яйца в диетических рецептах, сокращая, таким образом калорийность готового продукта.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 чашка (200 г) нарезанной вареной свёклы
¼ чайной ложки соли
200 г муки
100 г какао-порошка
1 столовая ложка разрыхлителя
120 г меда
½ стакана яблочного пюре
3 яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
175 мл подсолнечного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогрейте духовку до 190ºC. Слегка смажьте маслом круглую форму размером примерно 24 см. Мелко нарежьте свёклу.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме масла. Доведите до однородного состояния.

3. Постепенно добавьте масло.

4. Тесто выложите в форму. Выпекать в течение 45−55 минут. Проверить деревянной шпажкой на готовность. Когда шпажка будет сухой, вынуть и поставить остывать.

Готовый кекс можно пропитать кремом на ваш вкус или присыпать сахарной пудрой с цедрой апельсина.

Приятного аппетита!

Красивое название. Плюс белоснежные коржи, свежая нотка цитрусов, небесный аромат ванили и сладость клубники, если есть под рукой...

Ингридиенты на разъемную форму 26 см.

Для теста:

белки (от 11 яиц)
сахарная пудра (1 стакан)
мука (1 стакан)
соль (0,5 чайной ложки)
лимонная кислота (1 чайная ложка)
сода (0,5 чайной ложки)
лимонная цедра (1 лимона, очень мелко потертая)
ваниль

Для крема:

Крем №1:

Маскарпоне 500 грамм
Сахарная пудра 60 грамм
Сливки 33% 200 мл
Ваниль

Крем№2, лимонный курд:

Лимоны 2 шт
Апельсины 2 шт
Яйца 5 шт
Сахар 1 стакан
Масло сливочное 160 грамм

Клубника в начинку.
Белый шоколад для украшения.



Приготовление:

Коржи:
Тесто делается быстро, поэтому разогреваем духовку до 170 С
Сначала взбиваем белки.

Собственно, взбить их до устойчивых мягких волн и не перебить до абсолютно неопадающих пик — главное и почти единственное, что нужно здесь сделать, и вручную — это нелегкая и долгая затея.
Зато с мощным стационарным миксером — минуты.

Торт "Пища ангела", он весь из белков, отсюда его легкость и воздушность. Они непременно должны быть комнатной температуры, а чтобы держались еще лучше, американские тетушки, как только появляется пена, добавляют немного особого порошка, которого у нас не найдешь, — cream of tartar. Это - натуральная фруктовая кислота с солью. Заменяем ее лимонной кислотой со щепоткой соли.

Затем постепенно, по две столовые ложки, добавляем в белки половину сахара — лучше брать совсем мелкий. Потом ваниль и цедру — и снова чуть-чуть взбиваем. Оставшийся сахар смешиваем с мукой, туда же добавляем пол чайной ложки соды и с помощью сита рассеиваем эту смесь по поверхности белков, очень аккуратно вмешиваем, как бы заворачивая вовнутрь лопаткой с длинной ручкой.

Не вздумайте смазывать форму маслом. Белки боятся жира как черт ладана. Кладем тесто в форму прямо так, разравниваем — и в духовку, разогретую заранее до 170°С. Дверцу духовки не открывать!— белки этого не любят.

Чтобы не мучило любопытство, лучше занять себя начинкой.Через 50 минут (В моей духовке через 35 мин уже было готово) белковый бисквит выходит из духовки упругий, как губка, чуть влажный, и, если на него нажать пальцем, ямка тут же выравнивается.

И вот еще хитрость: чтобы бисквит не осел, переворачиваем и прямо в форме подвешиваем на некоторое время. Бисквит не выпадает: форма ведь не смазана маслом - и он прочно пристал к стенкам. Когда остынет, достаем. Там, внутри, то самое белое и воздушное ангельское тело, источающее небесный аромат ванили и цедры.

Разрезаем на коржи.

Крем №1:
Сливки взбиваем до густоты, перемешиваем с сыром маскарпоне и сахарной пудрой, можно миксером,но на маленькой скорости. Добавляем ваниль. Крем готов.

Крем №2:
Лимонный курд (это лимонный соус который очень похож на заварной лимонный крем):
Берем апельсин с лимоном и очищаем их от цедры, затем выдавливаем в приготовленную посуду сок из этих фруктов, в сок кладем сахар.
Все это следует поставить на водяную баню, начинать помешивать сразу, пока не раствориться сахар. При этом не следует пока доводить смесь до кипения.
Как только растворился сахар, режем сливочное масло кусками, кладем его в смесь из цитрусов.

Продолжаем мешать до растворения сливочного масла. Яйца следует разбить до однородности, но при этом не нужно сильно взбивать, достаточно будет того, когда перемешаются желток с белком. Мешаем смесь цитрусов с маслом, потом попробуйте, если масса горячая, то можно её снять с огня.

Тонкой струйкой вливаем взбитые яйца, мешать не переставая. Затем на водяной бане смесь разогреваем в течение 20-25 минут, не забывайте мешать. После того как разогрели крем, его следует еще оставить на 25 минут для загустения. Как только видите, что крем густеет, выключайте. Крем «Лимонный курд» готов.

Сборка торта:

Корж, крем из маскарпоне, лимонный курд.
Корж, крем из маскарпоне, клубника.
Корж, лимонный курд, крем из маскарпоне.
Украшаем по желанию, например, белым шоколадом.

Ставим торт на ночь для пропитки

Приятного аппетита!

Красивый зимний десерт...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мука — 1 стакан + 1 столовая ложка
Пол ложки разрыхлителя
Сахар — 1 стакан
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Яйца — 3 шт.
Мандарины — 5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мандаринки делим на дольки и каждую дольку очищаем от плёночек.
Соединяем яйца с сахаром и взбиваем смесь в пышную пену, так, чтобы масса увеличилась в 3 раза.
Теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом, присыпаем мукой.
Теперь выливаем тесто, а сверху выкладываем мандариновые дольки.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку где-то на пол часа.
Приятного аппетита!

Прелести немецкой кухни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

400 грамм слоеного теста.
400 грамм сырой марципановой массы
60 грамм сливочного масла
110 грамм сахара
200 грамм муки
2 пакетика ванильного сахара
500 мл 35% сливок
2 пакетика закрепителя сливок
400 грамм сливового пюре
30 грамм сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем марципан со сливочным маслом.
Добавляем 1 упаковку ванильного сахара, 60 грамм сахара и муку, растираем до крошки (это штрейзель).

Тесто делим на три части, далее из каждой раскатываем круглый корж (диаметр в 26 см). Проткнем их несколько раз вилкой, равномерно распределим по коржам штрейзель.
Выпекаем их друг за другом в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, на средней полке около 10 минут. Даем остыть.

Перемешаем оставшийся сахар, закрепитель сливок и ванильный сахар.
Взбиваем сливки и в самом конце осторожно добавляем сахарную смесь.
Ставим заготовку в холодильник.

По двум коржам равномерно распределяем сливовое пюре. Сливки выложим в кондитерский мешочек, украсим ими коржи в виде розочек, положим коржи друг на друга, а последний корж разрежем на 14 кусочков.
Посыпим их сахарной пудрой, выложим по верху торта в виде черепицы.

Торт перед подачей на стол поставим на часик в холодильник.

Аппетитные булочки!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 стакан молока
2 яйца
4 стакана пшеничной муки
10 гамм сухих дрожжей
1 чайная ложка соли
200 грамм сливочного масла
1,5 стакана сахара
4 столовые ложки молотой корицы
1,5 стакана сахарной пудры
80 грамм сыра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем до однородной массы дрожжи и теплое молоко.
Взбиваем яйца в отдельной емкости.
Вливаем их в общую кастрюлю, добавляем размягченное масло, затем добавляем теплое молоко с дрожжами, сахар и ваниль. Доводим до однородности.

В отдельной посуде смешиваем муку со щепоткой соли.
Добавляем муку в общую кастрюлю с однородной массой.
Смешаем до получения клейкой массы немного муки с водой (чтобы получилась 1 столовая ложка — это и будет клейковина) и положим ее в тесто.
Добавим еще муки, замесим тесто. Оно должно не прилипать к рукам.
Тесто накрываем полотенцем, ставим на час в теплое место.

Раскатаем тесто на посыпанном мукой столе в прямоугольник (где-то 40 на 55 см). Размажем по раскатанному тесту размягченное масло.
Посыпаем заранее приготовленную смесь из коричневого сахара и корицы равномерным слоем на размазанное поверх теста масло.

Тесто скручиваем в рулет, - чем плотнее, ровнее получится - тем лучше.

Делим рулет на булочки ниткой либо леской (если до конца не выйдет, дорежьте керамическим ножом).

Выкладываем в прямоугольную емкость для выпекания (на противень) пищевую бумагу, смазанную маслом и кладем булочки вплотную к друг другу.

Ставим в духовку на 20 минут, нагретую до 160 градусов (как булочки подрумянятся до золотистого цвета - вытаскивайте).

Делаем сырную глазурь: перемешиваем в однородную массу сыр, сахарную пудру, ваниль и размягченное масло.

Смазываем горячие булочки приготовленной глазурью.
Готово!
 

Воспользуемся слоеным тестом. Выпечка из него хрустящая, внутри мягкая и нежная. Можно готовить из своего приготовленного слоеного теста, а можно и купить в магазине - проще, выходной всё-таки...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

кольца консервированных ананасов;
слоеное тесто;
яйцо;
сахарная пудра;
ягоды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Выложим кольца ананасов на тарелку.
Раскатаем пласт слоеного теста толщиной приблизительно в пол сантиметра.
Порежем тесто на полоски - толщина каждой в 1 см.
Обмотаем кольца ананасов полосками теста, в серединке сделаем небольшое углубление и положим ягоду.

Приготовим противень - смажем его маслом или маргарином.
Приготовленные для выпечки хризантемы разместим на противне и смажем взбитым яйцом, чтобы выпечка впоследствии приобрела приятный цвет.

Выпекаем в духовке минут 25 при температуре в 200 градусов.

Перед подачей посыпим выпечку сахарной пудрой.
Готовые хризантемы разложим на красивом блюде и подадим к чаю.



Приятного чаепития!

Для всех любителей вкусной домашней выпечки, предлагается попробовать пирог с кокосовой стружкой - он очень оригинален. Его прелесть в том, что объединяя обычные продукты, мы получаем необычайно ароматный и вкусный кокосовый пирог. Он хорош даже на праздничный стол, мимо которого никто не пройдет. Здесь вместо крема обычная сливочная заливка - сочетаясь с ароматом кокоса, она приобретает особенный вкус...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана муки
10 грамм разрыхлителя
1 яйцо
200 мл сливок
130 грамм кокосовой стружки
3/4 стакана сахара
1 стакан кефира
1 пакетик ванилина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем до пышности яйцо с сахаром.
Добавляем муку, кефир, разрыхлитель и 30 грамм кокосовой стружки.
Взбиваем опять миксером. Тесто для пирога должно быть средней густоты, однородным, без комочков.

Застилаем форму для пирога бумагой, смазываем маслом, затем выливаем жидкое тесто.
Смешиваем 100 грамм кокосовой стружки с ванилином - посыпаем ею пирог.

На 15 минут ставим заготовку в разогретую духовку (при 180 градусах).
Когда пирог немного зарумянится, накроем его фольгой, затем печем до готовности.

Вынимаем пирог из духовки. Сразу равномерно поливаем сливками.
Накрываем готовый пирог салфеткой и оставляем пропитываться - часа на два...

тертый шоколадный пирог с творогом и с лимоном
Тертый шоколадный пирог с творогом и с лимоном

Любителям шоколада наверняка понравится тертый шоколадный пирог, да еще с лимоном и творогом. Это по-настоящему королевское лакомство!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

250 грамм маргарина или сливочного масла
200 грамм сахара
1 яйцо
700 грамм муки
3 столовых ложки какао
1 чайная ложка соды

Для начинки:

250 грамм творога
Пол стакана сахара
1 яйцо
цедра 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопим масло или маргарин на водяной бане.
Добавим остальные ингредиенты и замесим мягкое тесто.

Отделим треть теста от общего куска и поместим его в холодильник, а основную массу теста раскатаем и уложим на противень.

Приготовим начинку.
Протрем творог через сито.
Тщательно разотрем с сахаром яйца, добавим творог, цедру лимона и ванильный сахар.

Выложим творог на пласт теста и сверху затрем оставшимся тестом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 °С 50 минут.

Интересный рецептик...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм просеянной муки
75 грамм орехов
90 мл минеральной воды с газом
3 яйца
Полторы чайной ложки разрыхлителя
30 грамм какао порошка
150 грамм сахара
90 мл оливкового масла
Для глазури - 90 грамм горького шоколада
Для глазури - 40 грамм сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Орехи смолоть - мелко не надо, лучше в крупную крошку.

Смешать сухие ингредиенты: орехи, муку, разрыхлитель и какао-порошок.

Яйца взбить, добавить сахар и ещё раз взбить.

Сухую смесь частями добавить в яично-сахарную, аккуратно перемешивая.
Влить масло и минералку с газом.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть.
Влить полученное тесто.

Выпекать на режиме «Выпечка» 60-65 минут. Или в духовке в форме при 180 градусах до готовности. Остудить на решётке. Пропитать ликёром или фруктовым сиропом (2 столовые ложки).

Для глазури шоколад сложить в сотейник, растопить на «паровой бане» , добавить масло, дождаться пока растает.

Покрыть бисквит глазурью.

Этот нежный бисквит особо вкусен на следующий день.

Приятного аппетита!

Нежное лакомство к кофе или чаю. Готовить можно с любой сладкой начинкой. Тесто мягкое, вкусное и долго не черствеет. Используйте этот рецепт рогаликов со сгущенкой, чтобы разнообразить свое сладкое меню.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм муки
200 грамм варенной сгущенки
100 грамм сметаны
100 грамм сливочного масла
2 яйца
5 грамм разрыхлителя
щепотка соли
4 столовые ложки сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Насыпаем в миску муку, разрыхлитель и соль.
Растопим на паровой бане сливочное масло и выльем в середину муки.
Взобьем яйца со сметаной и добавим к маслу.

Замесим не крутое тесто, уложим в полиэтиленовый пакет и отправим в холодильник на полчаса.
Достанем тесто и разрежем его на четыре части.
Каждую часть раскатаем кругом и разрежем на 8 частей, - как торт.

Разложим на основание каждой части сгущенное молоко - по чайной ложке.
Соединим на основании правый и левый углы и закрутим рогалик к острому углу, залепляя края.
Обмакнем в сахар верхнюю часть рогаликов и уложим на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекаем минут 20 - до румяного цвета.
Приятного аппетита!
 

Вот такой вот хитрый «шашлычок»...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка (500 грамм)
Грудинка копчено-вареная в нарезке (или бекон) – 150 грамм
Лук зеленый – 30 грамм
Петрушка свежая – 20 грамм



ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С помощью готового слоеного теста можно с легкостью приготовить пироги, слойки, печенье. Предлагаю приготовить очень простую закуску. Вам потребуется около пяти минут на подготовку перед выпечкой. Получается оригинальная закуска из воздушного слоеного теста и хрустящих ломтиков грудинки. А свежая зелень прекрасно дополнит эту закуску.

Готовлю необходимые ингредиенты по списку. Замороженное слоеное тесто предварительно размораживаю.
Ломтики грудинки нарезаю кусочками размером около 5x5 см.

Слоеное тесто выкладываю на рабочий стол, немного раскатываю.
Нарезаю слоеное тесто на квадраты размером тоже около 5x5 см.
Выкладываю кусочки грудинки на тесто.

Каждый кусочек теста с грудинкой складываю пополам, а затем нанизываю на деревянный шампур, расправляю кусочки теста.

Выкладываю «шашлыки» на противень с невысоким бортиком, опирая концы шампуров на дополнительные шампура. Если использовать противень с высоким бортиком, то при выпечке кусочки теста могут «сползти» вниз.
Выпекаю закуску из слоеного теста при температуре 230 градусов около 18-20 минут.

Зеленый лук и петрушку мелко нарезаю.
Посыпаю «шашлыки» зеленью.



Закуска «Шашлык» из слоеного теста готова!
Приятного Вам аппетита!

Источник: iamcook.ru