Обалденно вкусно!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 столовые ложки муки
1 яйцо
5 столовых ложек молока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки какао
1 столовая ложка крахмала
7 столовых ложек сахара (4 - для бисквита и 3 - для крема)
1 чайная ложка разрыхлителя
150 грамм сметаны
100 грамм вишни без косточек — 100 г
Для посыпки - шоколад


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем в чашке при помощи вилки сахар и яйцо
Затем добавляем какао.

Крахмал и муку (при отсутствии крахмала кладем 4 столовые ложки муки) и разрыхлитель хорошенько перемешиваем.
Затем добавляем молоко и растительное масло
Размешиваем до получения жидкого теста.

Выливаем тесто вылейте в емкость, объемом не менее 500 мл , предварительно постелив на дно пергамент.
Ставим на 3 минуты в микроволновку, при максимальной мощности в 1000. Кстати, можно делать и порционно, разлив тесто в чашки.
Бисквит готов, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.

А лучше всего разрезать бисквит на 3-4 части и смазать коржи взбитой сметаной с сахаром и вишней и сверху посыпать тертым шоколадом.

Вкусно!!!! Приятного аппетита!!!
 

Супер шашлык! К тому же диетический...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм мякоти грудки индейки
1 чайная ложка молотой куркумы
4 столовые ложки оливкового масла
1 лимон
Свежемолотый черный перец и соль
Для подачи - зелень



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем кусок индейки от пленок, обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками – можно тонкими ломтиками, а можно кубиками. Кладем мясо в миску.

Выжимаем в миску лимон, насыпаем куркуму, соль, наливаем масло, перемешиваем с кусочками индейки. Ставим мариноваться - на час в холодильник.

Нанизываем на шампуры кубики индейки (выкладываем в решетку), кладем на угли и жарим до готовности. Время от времени вертем шампуры – для равномерности пропекания. Подаем с зеленью.

Есть ли у вас в хозяйстве проверенные рецепты с малиной? Нет-нет, не спешите предлагать малиновое варенье - всем известно, что это вкусно и полезно. Давайте что-то более нестандартное...
Вот вам летний десерт - сочетание слоистого рубленого теста, нежной воздушной начинки и сочной, яркой малины. Восторг полный. Корзиночки из песочного теста с малиной получаются настолько вкусными, что съедаются буквально в один миг...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

150 грамм мороженого сливочного масла;
300 грамм муки;
4-6 столовые ложки ледяной воды;
щепотка соли;
1 столовая ложка цедры лимона или апельсина.

Для крема:

100 грамм творожной пасты;
200 грамм маскарпоне;
100 грамм сахарной пудры;
малина.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мороженое сливочное масло помещаем в чашу комбайна, насадка - нож.
Всыпаем муку, соль.
В пульсирующем режиме превращаем масло в крошку, мелкую-мелкую.

Добавляем цедру и воду. Меняем насадку на пластиковый нож для замеса теста.
Пульсирующими движениями комбайна собираем крошку в шар.
Тесто округляем и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Тесто раскатываем в пласт толщиной до 5 мм.
Накрываем им формочки.
Надавливаем на края ладонью (прокатываем скалкой), убираем лишнее тесто (которое потом снова раскатываем и снова используем).

Ставим формочки на противень.
Выпекаем при температуре

Клафути – это очень любимый во Франции десерт, придуманный французскими кулинарами в далеком 19 веке. Теперь же его готовят как именитые повара, так и обычные хозяйки. Несложно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

20 грамм сливочного масла
50 грамм муки
200 грамм сахара
250 грамм абрикос
250 грамм персиков
100 мл молока
1 лимон
150 мл взбитых сливок
4 яйца
60 мл ликера «Амаретто»
1 стручок ванили



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обильно смажем форму сливочным маслом; слегка посыпим мукой. Промоем и высушим на бумажном полотенце фрукты. Потом порежем их на половинки и извлечем косточки.



Ставим на слабый огонь сковороду, высыпав в нее сахарный песок, разбавленный небольшим количеством воды. Выливаем сок одного лимона.




Укладываем в сковороду кусочки абрикосов и персиков - кверху округлой стороной, закрываем крышкой и томим около трех минут. Теперь переворачиваем их и провариваем еще минуты три. Затем снимаем с огня и остужаем.

Отдельно доводим до кипения молоко, добавляем стручок ванили. Убираем с плиты и даем постоять порядка пяти минут. После этого добавим сливки и ликер. Взобьем яйца с сахаром. Добавим муку и осторожно вмешаем молочную смесь.


Разогреем духовку до 180 градусов, уложим в форму половинки подготовленных фруктов, а сверху выльем тесто. Выпекаем пирог минут двадцать...

Порадуйте своих близких нежнейшим, вкуснейшим французским десертом - суфле с добавлением груш и малины. Тающее во рту, легкое, просто воздушное суфле - это огромное удовольствие!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм груш
150 грамм свежей малины
80 грамм сахарной пудры
70 грамм сливочного масла
2 яичных белка
1 стакан воды
Для украшения - свежая мята



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистим груши от семенной коробки и кожицы, нарежем крупно, зальем кипящей водой и отварим до мягкости на слабом огне. Откинем на сито и сольем воду.

Переберем малину, промоем и обсушим.
Малину и вареную грушу перетрем через сито.

Взобьем охлажденные яичные белки в крепкую пену.
Постепенно всыпим, не прекращая взбивать, 20 грамм сахарной пудры.
Взбиваем до однородности.
Во взбитые белки вмешиваем аккуратненько грушево-малиновое пюре.

Смажем формочки для запекания сливочным маслом, обсыпим половиной оставшейся сахарной пудры.
Выложим приготовленную массу, оставив при этом свободное место, так как суфле при выпечке суфле будет подниматься.

Выпекаем в духовке, разогретой до 200 °С минут 8, до красивой, светло-золотистой корочки.

Посыпим готовое суфле оставшейся сахарной пудрой, украсим мятой и ягодами малины.
Подаем сразу, пока суфле не осело.

P.S. Аналогично готовится суфле из других ягод и фруктов, например из персиков или ягод, ежевики или клубники...

Специально для выходного - всё очень просто, из самых простых продуктов, а близких порадуете...

Семейные завтраки навевают воспоминания из детства, когда ты просыпалась от запаха свежеиспеченных блинчиков, а на столе уже ждала чашка ароматного чая. После такого начала дня можно было смело отправляться на отдых в лес, да куда угодно - ведь сил хватало до обеда.
Что же может помешать тебе приготовить такой же замечательный завтрак сейчас? Только сложность выбора между омлетом и оладьями, ароматными кексами и пончиками. Чтобы ты могла сделать
своим любимым воскресный сюрприз, вот десять рецептов самых вкусных завтраков. Близкие оценят!

французские бриоши - рецепты хрустящих булочек с мороженым и ягодным сиропом.



2 яйца
2 ст. ложки молока
Немного ванильного экстракта
4 булочки, разрезанные пополам
Сливочное масло для жарки
Несколько шариков мороженого, ягодный сироп для подачи

Как приготовить французские бриоши:

Взбить яйца, молоко, сахар и ванильный экстракт до полного растворения сахарных кристаллов.
Пропитать хлеб в яичной смеси.
Обжарить каждую булочку на сливочном масле.
Подавать с шариком мороженого и с ягодным сиропом.

запеченная глазунья с пряными томатами - рецепт яичницы с кориандром, перчиком чили и томатами черри.



1 ст. ложка оливкового масла
2 небольшие головки красного лука
1 красный перчик чили без семян
1 зубчик чеснока
Маленький пучок кориандра
400 г помидоров-черри
4 яйца
1 ст. ложка сахарной пудры

Как приготовить запеченную глазунью с пряными томатами:

Воистину вкусный завтрак - меню на выходной день! Полезное, сытное блюдо - необычная яичница, запеченная в авокадо. Видео рецепт...

Говядина, приготовленная по данному рецепту, получается нежной и мягкой. А грибы своей мягкостью и неповторимостью отлично вписываются в эту композицию.
Соевый соус придает блюду дополнительную пикантность и сочность. Получается, в итоге, вкусный и сытный семейный ужин.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм мякоти говядины
400 грамм шампиньонов
2 средние луковицы
150 мл соевого соуса
2 столовые ложки мёда
По вкусу: лимонный сок, соль и пере
Для обжаривания - растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем говядину кубиками или брусочками.
Выкладываем говядину на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Обжариваем мясо до румяной корочки.

Добавляем соевый соус, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим до мягкости на маленьком огне. При необходимости добавляем в процессе тушения немножко воды.

Отдельно обжариваем шампиньоны, порезанные пластинками.
Перекладываем их к говядине.

Обжариваем порезанный перьями репчатый лук и тоже перекладываем к говядине.

Добавляем к мясу мёд, вливаем немного лимонного сока. Перчим и солим по вкусу.
Тушим пару минут, затем выключаем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
 

Трудно перечислить все разновидности пирогов, которыми так богата любая кухня мира. Но пироги с фруктовой начинкой стоят в отдельном ряду. Нежные, малокалорийные они так и просят, чтобы их оценили и отведали.
Йогуртовый пирог - прекрасный десерт в приятной компании. Он получается очень нежным, а с груши ароматным, мягким, с легким карамельным вкусом. Готовится такой пирог просто и быстро.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм сливочного масла
175 грамм сахара
175 грамм муки
6 столовых ложек натурального йогурта
3 яйца
1 столовая ложка коричневого сахара
Пол чайной ложки разрыхлителя
1 пакет ванильного сахара
1 столовая ложка цедры лимона
5 груш



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взобьем яйца с сахаром до полного растворения.
Добавим ванильный сахар.

Теперь добавим растопленное сливочное масло и перемешаем.
Добавим йогурт, снова перемешаем.

Просеем в тесто муку с разрыхлителем и перемешаем.
Натрем цедру лимона, добавим в тесто. Опять перемешаем.
Выложим тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму для выпекания.

Нарежем ломтиками груши, выложим их поверх теста.
Посыпим груши коричневым сахаром.

Выпекаем пирог минут 45-50, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Всё. Приятного Вам аппетита!

Сезон свежей клубнички - замечательное время для того, чтобы готовить с этой ароматной и полезной ягодкой разнообразную домашнюю выпечку!

Ингредиенты:

Бисквитный корж:

3 яйца;
чуть меньше 1 стакана сахара (около 180г);
чуть меньше 1 стакана муки (1 стакан - 130 г муки, то есть нужно примерно 120г);
1,5 - 2 столовых ложки какао-порошка.

Начинка:

200 г клубники;
1 столовая ложка сахара.

Крем:

полстакана сахара (100 г);
полстакана воды (100 мл);
1 столовая ложка муки;
полпачки сливочного масла (100г).



Как испечь:

Готовим бисквитное тесто (подробный рецепт - на моём сайте по данной ссылке). А если вкратце, то отделяем желтки от белков; желточки взбиваем с 0,5 стакана сахара до светлой, пышной массы; белки комнатной температуры чистыми венчиками миксера взбиваем с 0,5 стакана сахара до густой пены - начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно переходим на высокую.

аккуратно вмешиваем

У меня уже был торт «Майская нежность» (http://lipa-fv.ru/post360927959/). Этот торт немножко другой, но тоже вкусный...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 стакана муки
1 стакан сахара
1 банка сгущенного молока
6 яиц
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
250 грамм майонеза

Для крема:

1 стакан сахарной пудры
600 г сметаны

Для глазури:

100 грамм шоколада
20 грамм масла
Полтора стакана 33% сливок



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем яйца с сахаром. Добавляем майонез, гашеную соду, сгущенку, муку.
Замешиваем тесто.

Тесто выливаем в 2 круглые формы и выпекаем минут 40 при 200° С.
Готовые коржи разрезаем на три части.

Делаем крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой. (Ежели сметана жидкая, - кладем ее в марлю и оставляем на ночь в холодильнике на ночь, тогда лишняя жидкость стечет.)

Промазываем каждый корж кремом. Собираем торт.

Заливаем верхний слой шоколадным кремом: шоколад растапливаем в сливках, добавляем сливочное масло и готовую смесь выливаем на торт.

Как только крем застынет, делаем (при желании) надпись в центре торта - разтерев сгущенку и белок одного яйца.

Май - время пикников на природе, шашлыков, гриля...Для любителей рыбки этот видео рецепт...

Мясо получается восхитительное!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3,5 кг свиной лопатки
2 луковицы белые
2 луковицы красные
2 больших лимона
4 стакана растительного масла
2 столовые ложки нарезанного шалфея
2 столовые ложки прозрачного меда
1 стакан сухого белого вина
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреваем духовку до 220°

Натираем поверхность лопатки морской солью. Втираем растительное масло.

Наливаем на противень немного растительного масла, выкладываем свинину ставим в духовку. Минут через 15 уменьшаем температуру до 150° и оставляем там мясо на два часа.

Очищенный лук и лимон разрезаем на четвертинки.
Поджариваем лимоны и лук в течении 10 минут, поливаем медом и посыпаем шалфеем. Выкладываем вокруг свинины на противень.



Держим свинину в духовке еще час и 15 минут. Время от времени поливаем лук и лимоны, а свинину не трогаем - тогда получается хрустящая корочка, внутри же - нежнейшое мясо.

Вынимаем мясо из духовки, перекладываем на блюдо, заворачиваем в фольгу и ставим на 20-30 минут в теплое место.

Теперь соус. Убираем максимальное количество сока и жира. Ставим противень на огонь, поскребем дно и вольем вино (деглазируем). Hа медленном огне увариваем на треть, затем приправляем и процеживаем.



P.S. Время запекания при такой температуре берите из расчета 1 час на 1 кг

Как же в такой день и без десерта. Но он должен быть простой и быстрый, как этот...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм сметаны
1 ложка сахара или пудры
По желанию - фруктовые наполнители и какао - сироп, фрукты, варенье
1 упаковка вафельных листов или стаканчиков



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежую сметану выложим в удобную миску или в пластиковый контейнер, - в нем и будем готовить мороженое.

Измельчим в кофемолке столовую ложку сахара - сделаем сахарную пудру.
Венчиком (блендером) взбиваем с пудрой сметану. Взбиваем до полного растворения пудры.

Для дополнительного аромата (при желании) можно использовать лимон или ванильный сахар - цедру лимона натираем на терке и добавляем во взбитую сметану.
Два часа охлаждаем мороженое в морозилке.

Чтобы мороженое было легким и нежным, каждые пол часа перемешиваем венчиком готовое мороженое.

Готовое мороженое выкладываем в красивую посуду и подаем к столу.
Фрукты нарезаем мелкими кусочками.
Подаем мороженое с политым фруктовым сиропом или тертым шоколадом.

Дети любят мороженое в вафельках - можно сделать мороженое сэндвич.
Берем готовые вафли для мороженого, нарезаем прямоугольником, выкладываем на одну часть мороженое, а сверху накрываем второй частью.

Кстати, калорийность мороженого не очень большая, а вкус невероятно легкий...

Это не только красиво звучит, это еще и вкусно. Лакомство!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана кондитерской муки
Треть стакана плюс Пол стакана сахарного песка
2 столовой ложки растительного масла и еще немного для жарки
1 яйцо
Чайная ложка с четвертью молотой корицы
Пол стакана цельного молока
Пол чайной ложки соли
2 чайной ложки разрыхлителя
Пол стакана размятого в пюре бананов (1 переспелый банан)
Четверть чайной ложки бананового ароматизатора (это по желанию)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой сковородке на довольно сильном огне разогреваем растительное масло, налив его в сковороду на 5 см., пока спецкулинарный термометр не покажет нам 190°С.

Тем временем в большой миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель, 1/4 чайной ложки корицы и треть стакана сахара.

В другой миске взбиваем яйца, пюре из банана, молоко, и 2 столовые ложки растительного масла. Добавляем банановый ароматизатор, по желанию. В неглубокой миске смешаем оставшийся сахар с чайной ложкой корицы.

Подмешаем к сухим ингредиентам банановую смесь, чтобы тесто стало влажным.
Выкладываем (партиями по чайной ложке с верхом) тесто в горячее масло и жарим до золотисто-коричневого цвета, - это где-то по 15 секунд с каждой стороны. Достаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, - пусть впитается лишний жир.

Осталось обвалять пончики, пока еще теплые, в сахаре с корицей...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Свиное филе - 700 грамм
● Грибы - 500 грамм
● Лук репчатый - 2 шт.
● Яйцо куриное - 2 шт.
● Сыр твердый - 150 грамм
● Сливки - 1 стакан
● Соль - по вкусу
● Перец черный молотый - по вкусу
● Масло подсолнечное - 40 грамм



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты

Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же

Добавьте тертый сыр

Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова. Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки

Загните мясо И заверните в рулетик

Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити

Такие же действия проделайте со всем мясом

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды

Полейте рулетики сливками

Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус

Приятного аппетита!

Восхитительные, легкие и нежные маффины. Хороши к кофе, к чаю, с молочком. И готовятся просто, без особых усилий...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм мягкого сливочного масла
2 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки с разрыхлителем
50 грамм мелко нарубленного марципана
Пол стакана апельсинового сока
Сахарная пудра
Цедра с одного апельсина
Пол чайной ложки соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовочку до 180 градусов. Смажем маслом формы для мафффинов. Взобьем масло с сахаром, добавим яйца и все остальные составляющие.

Всё хорошенько перемешиваем и разливаем по формочкам на две трети.

Ставим на 20 минут в духовку - до легкого румянца.
Остужаем и вынимаем из формочек, затем посыпаем сахарной пудрой.
Вкусность готова!..

Довольно сложный торт, зато какой красивый!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для основы:

Полтора стакана молока
2,5 стакана муки
4 яйца
Пол стакана растительного масла
Пару стаканов сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного сахара
4 чайной ложки разрыхлителя
Пол чайной ложки соли

Для верха торта:

3 белка
2 мандарина
1 киви
1 груша
2 сливы
консервированные абрикосы
несколько ягод винограда
сок половины лимона
2,5 чайной ложки желатина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для основы торта смешаем в сотейнике с молоком растительное масло и доведем до кипения. Снимем с огня и дадим остыть. Взобьем с ванильным сахаром яйца. Продолжая взбивать, всыпим небольшими порциями сахарную пудру, - смесь должна стоать светло-желтого цвета.

Просеем муку с солью. Добавим в яичную смесь половину муки и половину молочка с маслом и осторожно перемешаем. Теперь аккуратно добавим разрыхлитель, оставшееся молоко и оставшуюся муку. Тщательно перемешаем, чтобы не было комков. У нас должна получиться пенистая мягкая масса.

Накроем глубокий противень листом пергамента, смоченного водой. Вольем бисквитное тесто и поставим на пол часа в духовку, в разогретую до 180 °С.
Остудим и переложим на разделочную доску.

Отрежем от короткой стороны бисквита кусок - из оставшегося бисквита должен получаться квадрат. Узкий кусочек образует «тельце» бабочки.
Теперь квадратный кусок разрежем по диагонали на два равных треугольника. Отрежем от прямого угла каждого из них по треугольнику со стороной приблизительно в 4 см. «Крылья» бабочки в этом месте будут соединяться с её «тельцем».
Вырежем с противоположной стороны «крылышек» небольшие треугольники. Придадим торту форму бабочки.

Взобьем белки в плотную пену и, продолжая взбивать, добавляем порциями сахар. Замочим желатин - на 20 минут в половине стакана воды. Когда он набухнет, нагреем его, постоянно размешивая (не доводя до кипения)
Отложим 2 столовые ложки желатина. Оставшийся желатин аккуратно вольем в белки и перемешаем.
Обмажем торт получившимся кремом и уберем на час в холодильник.

Очистим фрукты, нарежем тонкими пластинами, а груши сбрызгнем лимонным соком. Уложим на торт фруктовые пластинки, имитируя крылья бабочки. Из двух ягод винограда сделаем глазки, а усики - из тонких полосок цедры.
Кисточкой смажем верх торта оставшимся желатином и поставим в холодильник (минимум на час) до подачи на стол...

Нежные ореховые коржи из безе, сливочно-шоколадный крем – слоеному торту «Шоколадный дует» с орехами просто нет равных! Воздушный крем, хрустящее тесто, тающее во рту, — настоящий подарок для сладкоежек.

Печется торт очень быстро, можно сразу же порадовать им гостей. Продукты используются те, которые можно приобрести в любом городе. Техника приготовления незамысловата, блюдо отлично подойдет для неопытного кулинара. Время приготовления от выпечки теста до смазывания коржей – 1,5 часа.

Ингредиенты

Крем:

Пол-литра сливок, самых жирных (35–40%).
Две плитки предельно горького шоколада – 200 грамм.

Для коржей-безе:

8 штук белков.
Сахар – около 300 грамм.
2 чайные ложечки муки.
300 грамм орешков – арахис, кешью, грецких.



Процесс приготовления

Готовим тесто:

Орехи на блендере или с помощью мясорубки измельчаем, предварительно очищаем от скорлупы.
Охлажденные белки взбить с сахарным песком или пудрой, пока не получится пена. Если миксер мощный, можно взбивать все белки сразу, добавив сахар.
Орехи смешиваем с мукой. Муку хорошо бы просеять через сито, чтобы масса была без комочков.
Вводим постепенно в белковую массу, аккуратно вымешивая ложкой по часовой стрелке.
Из теста формируем пять коржей. Просто делим безе на части.
Форму застелить пергаментом, смазываем его маслом. Пятую часть безе выкладываем на дно, разравниваем лопаткой. Раскатывать и придавливать тесто не надо.

Духовку включите на 200 градусов и переставьте туда форму с коржом. Через 6 минут он будет готов. Корж должен получиться коричневатым, не засушенным. Следите за тем, чтобы тесто не превратилось в сухарь, тогда его будет очень сложно разрезать на куски. Испеките все остальные коржи.

Делаем крем:

Сливки взбиваем на самой максимальной скорости. Можно добавить пакетик специального закрепителя, чтобы сливки не осели, особенно если они не очень жирные.
150 грамм горького шоколада покрошить на кусочки, растопить на пару (водяная баня), в микроволновке. Если шоколад плохо тает, добавьте 2–2,5 столовые ложки кипящего молока, сливок и постоянно помешивайте.

Верх каждого коржа смажьте слоем шоколада. Используйте тонкий длинный нож или силиконовую кисточку. Дайте глазури застыть 30–40 минут. Когда шоколад не будет липнуть, можно начинать собирать торт.
Затем каждый корж смажьте сливочной пеной, уложите один на другой. Сверху торт заливается оставшимися 50 граммами топленого шоколада и украшается остатками взбитых сливок.

Приятного аппетита!

Источник