Как всегда для выходного дня - что-то вкусненькое и быстренькое...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250-300 грамм муки
3 столовые ложки какао
2 чайные ложки растворимого кофе
150 грамм сахара
200 грамм сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем мягкое сливочное масло с сахаром.
Добавляем кофе и перемешиваем.
Всыпаем какао и опять перемешиваем.

Добавляем понемногу муку, дабы не переборщить. Опять тщательно перемешиваем.
Из теста формируем шар, кладем его в миску, накрываем пленкой и ставим на час в холодильник.

Раскатываем тесто в колбаску и нарезаем на одинаковые кусочки.
Теперь каждый кусочек формируем в шарик, который нужно приплюснуть.

Выкладываем будущее печенье на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Ставим в нагретую до 200°С духовку, где-то минут на 25.

Всё. «Кофейное печенье» готово. Посыпьте, при желании, сахарной пудрой. Очень хорошо "идет" с молочком.

P.S. Если хотите получить слабый оттенок кофейного вкуса, - не более, то какао можете положить всего 1 столовую ложку...

Какое поэтическое название!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 куриное филе
150 грамм грецких орехов
300 грамм шампиньонов
3 яйца
150 грамм сыра
1 луковица
Майонез



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчаем лук и обжариваем его с растительным маслом на сковороде. Добавляем нарезанные пластинками грибы, перчим и солим, жарим до готовности.

Отвариваем куриное и нарезаем кубиками.

Выкладываем на блюдо грибы, смазываем майонезом.

Кладем филе, слегка присаливаем и также смазываем майонезом.

Измельчаем блендером или просто мелко порубим ножом грецкие орехи и выкладываем третьим слоем салата. Также смазываем майонезом.

Выкладываем натертый на мелкой терке сыр, смазываем майонезом.

Последним слоем выкладываем натертые на мелкой терке яйца, смазываем майонезом и украшаем по желанию.

Ставим готовый салат на пару часов в холодильник для пропитки. Получается вкусный и довольно сытный салатик.

P.S. Для пикантности, яйца или сыр смешать с пропущенным через пресс чесноком и майонезом.

Вариант «Наполеона»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 грамм сахара
500 грамм муки
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка соды
3 столовые ложки растительного масла
180 мл горячей воды

Для крема:

600 мл молока
250 грамм сливочного масла
1 стакан сахара
1 столовая ложки муки
Ванилин
3 яйца
100 грамм миндаля или орехов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Измельчаем орехи

Перемешиваем сахар, масло, мёд и воду. Ставим на огонь, а когда смесь закипит, снимем с огня и добавим муку, смешанную с содой. Получается заварное тесто.
Делим тесто на 6-7 частей, раскатываем его и выпекаем до золотистого цвета каждый корж. Форма может быть что круглая, что квадратная. Тесто раскатываем тонко, но чтобы не рвалось.

Делаем крем: растираем яйца с сахаром, перемешиваем с мукой и разводим холодным молоком; ставим на огонь, непрерывно помешиваем, пока не загустеет масса.
Снимаем с огня, остужаем, добавляем ванилин и орехи.
Когда крем практически остынет, кладем масло и хорошо перемешиваем миксером.
Мажем коржи еще теплым кремом. Когда коржи пропитаются этой орехово-кремовой массой, - они просто во рту тают!..

Очень оригинальный рецепт...Такое изысканное сочетание! Стоит еще добавить мёд и пряности. Такая сытная закусочка будет еще вкуснее, если готовить ее на гриле.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

8 плодов инжира
125 грамм рикотты
3 столовые ложки миндальных хлопьев
2 столовые ложки мёда
2 столовые ложки сахарной пудры
Палочка корицы
1 чайная ложка апельсиновой цедры
Пол чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка молотой корицы



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кладем в сотейник палочку корицы и мёд. Заливаем четырьмя столовыми ложками воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Продолжаем варить - пока жидкость у нас не убавится вдвое. Вынимаем палочку корицы и засыпаем миндаль.

Смешиваем рикотту, ваниль, корицу, сахарную пудру и апельсиновую цедру.

Надрезаем инжир на 4 части не до конца. Выкладываем внутрь начинку и поливаем сверху сиропом.

Жарим на гриле, пока инжир не станет давать сок и миндаль не зажарится.

Даем немного остыть и подаем к столу. Поливаем сиропом еще раз...

То есть «цыпленок по-охотничьи». Качиаторе - это термин итальянской кухни для тушеной курицы, запеченной со специями, томатным соусом, грибами. В этом рецепте курочка готовится в духовке...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

4 крупных кусочка цыпленка на кости (четвертинки цыпленка, ножки или грудки)
1 крупная луковица
400 грамм порезанных помидоров в собственном соку
2 зубчика чеснока
Пол стакана белого вина
Свежемолотый черный перец
3–4 столовые ложки оливкового масла
Соль
Для подачи - зеленый базилик



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смазываем маслом со всех сторон куски цыпленка, приправляем солью и перцем, кладем на решетку, стоящую в противне - ставим под гриль, сильно разогретый.
Жарим до золотистой корочки, один раз перевернув, примерно минут по 5 с каждой стороны.
Вынимаем цыпленка из духовки и выставляем температуру 180°С.

Нарезаем лук тонкими полукольцами. Измельчаем чеснок.
В сковороде разогреваем оставшееся масло, кладем лук, готовим примерно 10 минут на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.
Добавляем чеснок и готовим еще 2 минуты.

Вливаем в сковородку белое вино, увеличиваем огонь, даем вину наполовину выпариться. Затем кладем помидоры, доводим до кипения.

Кладем в сковороду с луком обжаренные куски цыпленка и перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой или фольгой, ставим на 40 минут в духовку – цыпленок должен быть очень мягким. За это время пару раз перемешиваем, ближе к концу приготовления поперчив и посолив. Если соус слишком густой - вливаем в него немного горячей воды.
Подаем горячим, украсив базиликом, тонко нарезанным...

P.S.

Если хотите готовить цыпленочка на плите, то в шаге № 4 уменьшаем огонь до слабого, плотно закрываем сковороду крышкой и томим цыпленка около часа, иногда переворачивая куски

Чтобы устроить праздник, не обязательно тратить много времени либо денег - достаточно вдохновение и «красивый» рецепт. Секрет успеха именно этого рецепта в травах...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Утка среднего размера
4 мандарина
1 головка чеснока
1 головка репчатого лука
1 головка красного лука
2 моркови
Корневище лука-порея
9-10 листьев свежего шалфея
1 пучок свежей рукколы
4-5 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка бальзамического уксуса
1 чайная ложка неострой горчицы



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срезаем с утки лишний жир внутри - в районе гузки. Опытные кулинары срезают всю гузку, - там расположена пахучая железа. Крайнюю треть крыльев удаляем тоже.

Свежие листья шалфея промойте, тщательно обсушите на бумажном полотенце. В ступку насыпьте 2 чайных ложки соли, добавьте шалфей и тщательно перетрите до пастообразного состояния. Этой ароматной смесью хорошенько натрите утку как снаружи, так и внутри. Мандарины разрежьте напополам и поместите вовнутрь. Оставьте птицу на полчаса мариноваться.

Тем временем займитесь овощами. Особое внимание уделите луку-порею — между его слоями частенько задерживается песок. Отрежьте верхнюю часть листвы, корень, разрежьте стебель на 4 цилиндра и тщательно вымойте под проточной водой. Морковь очистите при помощи овощечистки и ей же нарежьте корнеплод на лепестки. Очистите репчатый и красный лук, нарежьте полукольцами, чеснок раздавите большим ножом. Когда овощи будут готовы, придет пора приступать к запеканию блюда.

На дно утятницы выложите овощи. Сверху этой «подушки» и будет возлежать утка, начиненная мандаринами. Духовку прогрейте заранее до 180 градусов и отправляйте в нее нашу утку на 2 часа запекаться. Время от времени заглядывайте и проверяйте, как себя ведет птица. Если вытопилось слишком много жира, слейте его, но не выливайте. Утиный жир славится полезными веществами.

Когда пройдет 2 часа приготовления, проверьте птицу. Если мясо легко отделяется от кости, наша восхитительно пахнущая утка готова. Пришел черед правильной подачи блюда. Рукколу промойте, положите в дуршлаг и обсушите, постоянно встряхивая. Затем возьмите миску, смешайте составляющие для соуса: бальзамический уксус, горчицу, оливковое масло, сок из половинки мандарина и щепотку крупной соли. Оставшиеся полтора мандарина разделите на дольки и порежьте каждую пополам.

Приступаем к самому вдохновенному занятию — созданию шедевра. Возьмите большую плоскую тарелку, положите пучок обсушенной рукколы, полейте ее щедро соусом, посыпьте нарезанными мандаринами и сверху разместите лакомый кусок утки. Ее тоже можно сбрызнуть соусом для салата. Как видите, готовка не отняла много времени, а блюдо прямо-таки источает богатый вкус и витамины. Приятного аппетита!

Источник: jlady.ru

Чудо-торт, как раз для выходного дня. Каких-то пол часа и вкусность готова! Главное, чтобы дома было печенье - любое хрустящее и без добавок...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

450 грамм печенья
500 мл молока
50 грамм сливочного масла
1 желток
7 столовых ложек сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки какао-порошка
2,5 столовые ложки крахмала



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим ванильный пудинг самостоятельно. Делим пополам 500 мл молока.
Одну часть доводим на медленном огне до кипения.
В другую часть добавляем 3 столовые ложки сахара, желток и ванильный экстракт.
Взбиваем массу и вливаем в кипящее молоко.
Готовим, помешивая, до загустения.
Отправляем пудинг остывать.
Дно формы для выпечки застилаем фольгой (пищевой пленкой).
Раскрошим печенье. Хотя, как показано, можно даже не крошить...
Выкладываем слоями печенье-крошку и крем.



Формируем торт. Последний слой должен быть из печенья.

Готовим глазурь. Смешаем 4 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку молока, какао-порошок и поставим смесь на огонь.
После закипания массы добавим масло.
Тщательно размешиваем, чтобы масло растворилось полностью.
Снимаем глазурь с огня и поливаем торт.



Отправляем десерт в холодильник - застывать, а заодно и пропитываться...


 

Блюдо для шикарного обеда...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

8 куриных бедрышек
300 грамм грибов
1 большая красная луковица
5 небольших веточек розмарина
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1



Разогрейте духовку до 175°С. Хорошо приправьте бедрышки с обеих сторон солью и перцем. Лук очистите и нарежьте перьями. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.



Шаг 2

Нагрейте большую огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте куски курицы на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Обжаренные куски переложите в тарелку. Слейте со сковороды вытопившийся жир, оставив около 1 ст. л. Добавьте в сковороду лук и жарьте 5 мин., затем положите грибы и готовьте еще 3 мин. на сильном огне. Снимите сковороду с огня.


Шаг 3


Положите в сковороду поверх грибов веточки розмарина, а на них разместите куски курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 40–45 мин., до готовности. Переложите готовую курицу на блюдо, удалите розмарин и выложите грибы с луком.


Это блюдо можно приготовить не только в духовке, но и на плите под крышкой. Тушите жаркое на медленном огне 40 мин.

Источник: gastronom.ru

Лазанья - блюдо итальянской кухни, приготовляемое из листов вперемешку со слоями начинки...
Даже на картинке это блюдо выглядит оригинально...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 баклажана
16 помидоров черри
100 грамм сыра моцарелло
4 столовых ложек сыра пармезан
3 столовых ложек оливкового масла
Базилик
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем баклажаны тоненькими пластинами.
Обжариваем их на сковороде (с небольшим количеством масла) - где-то 20 секунд с каждой стороны.
Укладываем на дно формы для запекания пластины одним слоем.



С помощью блендера разотрем на низкой скорости помидоры черри.
Выложим томатное пюре слоем на баклажаны.
Поверх положим небольшие кусочки моцареллы.



Польем оливковым маслом и посолим немного.
Затем добавим базилик.
И посыпим тертым пармезаном.



Повторим процедуру несколько раз так, чтобы последним слоем у нас были баклажаны.
Посыпим верхний слой баклажанов пармезаном и поставим в духовку при 180 градусах на 25 минут.



Подаем блюдо горячим. Приятного всем аппетита!

Очень оригинально! Как раз для выходного дня...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

350 грамм мякоти арбуза
70 грамм маслин без косточек
2 огурца
250 грамм сыра фета
1 красная луковица
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки бальзамического уксуса
Мята
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Огурец нарезаем ломтиками, арбузную мякоть и фету - кубиками, очищенный лук - полукольцами.
Измельчаем мяту.

Для заправки смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус и соль.
Все ингредиенты складываем в глубокий салатник, поливаем заправкой и украшаем маслинами.

Пицца обычно ассоциируется с оливками, тянущимся тестом, сыром пармезан, спелыми томатами и разными копченостями. А как на счет сладких десертных пицц? Только представьте: чудесный сливочный крем, тесто с хрустящей корочкой, нежное маскарпоне, свежие сочные ягоды, шоколадный соус…

Пицца с яблоками

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 столовая ложка сливочного масла;
2 яблока (очищенных и нарезанных);
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка корицы;
1 пласт теста для пиццы;
1/4 стакана сахарной пудры;
молоко по желанию.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сливочное масло растопить сковороде.

Добавить яблоки, сахар и корицу и обжарить , пока яблоки не станут карамелизированными. Распределить яблочную смесь равномерно по поверхности теста.

Выпекать в предварительно разогретой до 260°C духовке около 5-10 минут. Тесто должно подрумяниться и покрыться хрустящей корочкой.

Смешайте немного молока с сахарной пудрой. Получившейся глазурью смажьте пиццу.

Черничная пицца

1 пласт готового теста для пиццы;
120 г мягкого творожного сыра (наподобие «Альметте»);
1 чайная ложка корицы;
1/3 стакана черничного варенья;
1 стакан тертого сыра моцарелла;
1 стакан свежей черники.



Разогреваем духовку до 210°C.
В небольшой миске смешиваем до однородной массы

Готовится на живом огне. Огромное значение имеет здесь выбор соуса. Подбирайте под себя, экспериментальным путем...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 килограмма свиных ребер
300 грамм соуса барбекю
500 грамм пива
Молотый черный перец и соль по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокую прямоугольную форму для запекания с высокими краями подбираем решетку, на подобие решетки для барбекю. Она должна входить в форму свободно. Решетка должна размещаться посередине высоты формы, не касаясь дна и над краем должно быть достаточно места, чтобы уложить ребрышки. Можно перпендикулярно отогнуть края решетки, чтобы она встала на получившиеся ножки, или подложите подходящие предметы под нее.

Ленты ребер промываем водой, солим, перчим.

Наливаем пиво на дно формы. Укладываем ленты ребер на решетку. Пиво не должно задевать решетку и ребра). Накрываем форму сверху фольгой в 2–3 слоя и плотно обожмем края руками так, чтобы пар сильно не выходил из формы.

Ставим форму с ребрами и пивом в духовку на три часа на малую температуру (100–110 градусов).

После вынимаем форму и даем ребрам остыть минут 30–40 прямо на решетке. Если их снимать сразу, то ребра развалятся в руках.

Пока ребра остывают, разводим огонь в барбекю, и подготовим угли как на шашлык.

Аккуратно снимаем ребра с решетки, смазываем при помощи кисти соусом барбекю и отправляем на разогретый гриль.

Источник: eda.ru

Красивое название...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

4 столовые ложки с горкой какао
150 грамм сливочного масла
150 грамм сахара
2 яйца
250 - 300 грамм муки
Щепотка соды
2 чайной ложки разрыхлителя для теста.

Для крема:

1 крупный лимон
200 грамм сахара
150 грамм сливочного масла
4-5 столовой ложки манной крупы
200 мл молока.

Для глазури:

200 грамм шоколада.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.

2. В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду.
Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать.
В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут).
Выложить корж из формы и остудить.
Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре.
Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.

3. Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки.
Перекрутить лимон через мясорубку.
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон.
Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.

4. На блюдо для торта нанести 2 столовые ложки крема и положить 1 тонкий корж.
Смазать корж кремом, поместить на него второй корж.
Смазать кремом.
Подобным образом собрать весь торт.
Верхний корж покрывать кремом не нужно.
Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок.
Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт.
Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в холодильнике.

Источник: kastory.ru

Блюдо порадует нас нежным вкусом, яркими красками и эффектным видом.
Лёгкий и низкокалорийный десерт достаточно прост в приготовлении...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 нектарина;
10 ягод винограда
5 грамм желатина
2 столовых ложек миндаля
Несколько листиков мяты
Сахар по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчаем в блендере нектарины и сахар до однородной массы.

Разводим желатин водой для набухания. Соединяем разбухший желатин с нектариновой массой.
Добавляем сахар по вкусу - если масса недостаточно сладкая.

Формочку (или чашку по размеру) застелим пищевой плёнкой - чтобы легче отделить желе. На дно формы выложим ягоды винограда.

Мусс-желе выливаем сверху в форму.
Можно добавить еще сверху несколько ягод винограда.

Ставим форму в холодильник на пару часов для охлаждения.
Когда желе застынет, перевернем форму на тарелку и освободим от плёнки.

Миндаль заливаем кипятком, а минут через 5 очищаем миндаль от кожуры и мелко нарезаем.

Тонкими лепестками миндаля посыпаем застывшее желе.
Украшаем блюдо несколькими листочками мяты.
При подаче можно разрезать на порционные куски.

Да, точно говорят: «Мечтать не вредно»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
200 грамм сливочного масла
3 яйца
3-4 яблока
Сода
Ванилин
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Желтки отделяем от белков и растираем с 3/4 стакана сахара, добавляем размягченное сливочное масло, половину чайной ложки соды, пол пачки ванилина и соли на кончике ножа. А также два стакана просеянной муки.
Перемешиваем всё как следует - у нас должно получится мягкое тесто.

Разделяем тесто - на побольше и гораздо меньше.
Большую часть теста кладем на противень и выравниваем рукой.
Меньшую часть кладем в морозильную камеру.

На крупной терке натираем яблоки и посыпаем на тесто. Взбиваем оставшиеся белки и полстакана сахара (буквально, как безе) и заливаем яблоки сверху.

Охлажденную часть теста протираем на крупной терке и рассыпаем поверх белка.

Выпекаем в течении часа на среднем огне.
Когда наш пирог остынет, посыпаем его сладкой пудрой.

Обалденно вкусно!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 столовые ложки муки
1 яйцо
5 столовых ложек молока
3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки какао
1 столовая ложка крахмала
7 столовых ложек сахара (4 - для бисквита и 3 - для крема)
1 чайная ложка разрыхлителя
150 грамм сметаны
100 грамм вишни без косточек — 100 г
Для посыпки - шоколад


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем в чашке при помощи вилки сахар и яйцо
Затем добавляем какао.

Крахмал и муку (при отсутствии крахмала кладем 4 столовые ложки муки) и разрыхлитель хорошенько перемешиваем.
Затем добавляем молоко и растительное масло
Размешиваем до получения жидкого теста.

Выливаем тесто вылейте в емкость, объемом не менее 500 мл , предварительно постелив на дно пергамент.
Ставим на 3 минуты в микроволновку, при максимальной мощности в 1000. Кстати, можно делать и порционно, разлив тесто в чашки.
Бисквит готов, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе.

А лучше всего разрезать бисквит на 3-4 части и смазать коржи взбитой сметаной с сахаром и вишней и сверху посыпать тертым шоколадом.

Вкусно!!!! Приятного аппетита!!!
 

Супер шашлык! К тому же диетический...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм мякоти грудки индейки
1 чайная ложка молотой куркумы
4 столовые ложки оливкового масла
1 лимон
Свежемолотый черный перец и соль
Для подачи - зелень



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем кусок индейки от пленок, обсушиваем. Нарезаем небольшими кусочками – можно тонкими ломтиками, а можно кубиками. Кладем мясо в миску.

Выжимаем в миску лимон, насыпаем куркуму, соль, наливаем масло, перемешиваем с кусочками индейки. Ставим мариноваться - на час в холодильник.

Нанизываем на шампуры кубики индейки (выкладываем в решетку), кладем на угли и жарим до готовности. Время от времени вертем шампуры – для равномерности пропекания. Подаем с зеленью.

Есть ли у вас в хозяйстве проверенные рецепты с малиной? Нет-нет, не спешите предлагать малиновое варенье - всем известно, что это вкусно и полезно. Давайте что-то более нестандартное...
Вот вам летний десерт - сочетание слоистого рубленого теста, нежной воздушной начинки и сочной, яркой малины. Восторг полный. Корзиночки из песочного теста с малиной получаются настолько вкусными, что съедаются буквально в один миг...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

150 грамм мороженого сливочного масла;
300 грамм муки;
4-6 столовые ложки ледяной воды;
щепотка соли;
1 столовая ложка цедры лимона или апельсина.

Для крема:

100 грамм творожной пасты;
200 грамм маскарпоне;
100 грамм сахарной пудры;
малина.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мороженое сливочное масло помещаем в чашу комбайна, насадка - нож.
Всыпаем муку, соль.
В пульсирующем режиме превращаем масло в крошку, мелкую-мелкую.

Добавляем цедру и воду. Меняем насадку на пластиковый нож для замеса теста.
Пульсирующими движениями комбайна собираем крошку в шар.
Тесто округляем и убираем в холодильник на 30-60 минут.

Тесто раскатываем в пласт толщиной до 5 мм.
Накрываем им формочки.
Надавливаем на края ладонью (прокатываем скалкой), убираем лишнее тесто (которое потом снова раскатываем и снова используем).

Ставим формочки на противень.
Выпекаем при температуре

Клафути – это очень любимый во Франции десерт, придуманный французскими кулинарами в далеком 19 веке. Теперь же его готовят как именитые повара, так и обычные хозяйки. Несложно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

20 грамм сливочного масла
50 грамм муки
200 грамм сахара
250 грамм абрикос
250 грамм персиков
100 мл молока
1 лимон
150 мл взбитых сливок
4 яйца
60 мл ликера «Амаретто»
1 стручок ванили



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обильно смажем форму сливочным маслом; слегка посыпим мукой. Промоем и высушим на бумажном полотенце фрукты. Потом порежем их на половинки и извлечем косточки.



Ставим на слабый огонь сковороду, высыпав в нее сахарный песок, разбавленный небольшим количеством воды. Выливаем сок одного лимона.




Укладываем в сковороду кусочки абрикосов и персиков - кверху округлой стороной, закрываем крышкой и томим около трех минут. Теперь переворачиваем их и провариваем еще минуты три. Затем снимаем с огня и остужаем.

Отдельно доводим до кипения молоко, добавляем стручок ванили. Убираем с плиты и даем постоять порядка пяти минут. После этого добавим сливки и ликер. Взобьем яйца с сахаром. Добавим муку и осторожно вмешаем молочную смесь.


Разогреем духовку до 180 градусов, уложим в форму половинки подготовленных фруктов, а сверху выльем тесто. Выпекаем пирог минут двадцать...

Порадуйте своих близких нежнейшим, вкуснейшим французским десертом - суфле с добавлением груш и малины. Тающее во рту, легкое, просто воздушное суфле - это огромное удовольствие!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм груш
150 грамм свежей малины
80 грамм сахарной пудры
70 грамм сливочного масла
2 яичных белка
1 стакан воды
Для украшения - свежая мята



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистим груши от семенной коробки и кожицы, нарежем крупно, зальем кипящей водой и отварим до мягкости на слабом огне. Откинем на сито и сольем воду.

Переберем малину, промоем и обсушим.
Малину и вареную грушу перетрем через сито.

Взобьем охлажденные яичные белки в крепкую пену.
Постепенно всыпим, не прекращая взбивать, 20 грамм сахарной пудры.
Взбиваем до однородности.
Во взбитые белки вмешиваем аккуратненько грушево-малиновое пюре.

Смажем формочки для запекания сливочным маслом, обсыпим половиной оставшейся сахарной пудры.
Выложим приготовленную массу, оставив при этом свободное место, так как суфле при выпечке суфле будет подниматься.

Выпекаем в духовке, разогретой до 200 °С минут 8, до красивой, светло-золотистой корочки.

Посыпим готовое суфле оставшейся сахарной пудрой, украсим мятой и ягодами малины.
Подаем сразу, пока суфле не осело.

P.S. Аналогично готовится суфле из других ягод и фруктов, например из персиков или ягод, ежевики или клубники...