Восхитительные, легкие и нежные маффины. Хороши к кофе, к чаю, с молочком. И готовятся просто, без особых усилий...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм мягкого сливочного масла
2 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки с разрыхлителем
50 грамм мелко нарубленного марципана
Пол стакана апельсинового сока
Сахарная пудра
Цедра с одного апельсина
Пол чайной ложки соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовочку до 180 градусов. Смажем маслом формы для мафффинов. Взобьем масло с сахаром, добавим яйца и все остальные составляющие.

Всё хорошенько перемешиваем и разливаем по формочкам на две трети.

Ставим на 20 минут в духовку - до легкого румянца.
Остужаем и вынимаем из формочек, затем посыпаем сахарной пудрой.
Вкусность готова!..

Довольно сложный торт, зато какой красивый!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для основы:

Полтора стакана молока
2,5 стакана муки
4 яйца
Пол стакана растительного масла
Пару стаканов сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного сахара
4 чайной ложки разрыхлителя
Пол чайной ложки соли

Для верха торта:

3 белка
2 мандарина
1 киви
1 груша
2 сливы
консервированные абрикосы
несколько ягод винограда
сок половины лимона
2,5 чайной ложки желатина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для основы торта смешаем в сотейнике с молоком растительное масло и доведем до кипения. Снимем с огня и дадим остыть. Взобьем с ванильным сахаром яйца. Продолжая взбивать, всыпим небольшими порциями сахарную пудру, - смесь должна стоать светло-желтого цвета.

Просеем муку с солью. Добавим в яичную смесь половину муки и половину молочка с маслом и осторожно перемешаем. Теперь аккуратно добавим разрыхлитель, оставшееся молоко и оставшуюся муку. Тщательно перемешаем, чтобы не было комков. У нас должна получиться пенистая мягкая масса.

Накроем глубокий противень листом пергамента, смоченного водой. Вольем бисквитное тесто и поставим на пол часа в духовку, в разогретую до 180 °С.
Остудим и переложим на разделочную доску.

Отрежем от короткой стороны бисквита кусок - из оставшегося бисквита должен получаться квадрат. Узкий кусочек образует «тельце» бабочки.
Теперь квадратный кусок разрежем по диагонали на два равных треугольника. Отрежем от прямого угла каждого из них по треугольнику со стороной приблизительно в 4 см. «Крылья» бабочки в этом месте будут соединяться с её «тельцем».
Вырежем с противоположной стороны «крылышек» небольшие треугольники. Придадим торту форму бабочки.

Взобьем белки в плотную пену и, продолжая взбивать, добавляем порциями сахар. Замочим желатин - на 20 минут в половине стакана воды. Когда он набухнет, нагреем его, постоянно размешивая (не доводя до кипения)
Отложим 2 столовые ложки желатина. Оставшийся желатин аккуратно вольем в белки и перемешаем.
Обмажем торт получившимся кремом и уберем на час в холодильник.

Очистим фрукты, нарежем тонкими пластинами, а груши сбрызгнем лимонным соком. Уложим на торт фруктовые пластинки, имитируя крылья бабочки. Из двух ягод винограда сделаем глазки, а усики - из тонких полосок цедры.
Кисточкой смажем верх торта оставшимся желатином и поставим в холодильник (минимум на час) до подачи на стол...

Нежные ореховые коржи из безе, сливочно-шоколадный крем – слоеному торту «Шоколадный дует» с орехами просто нет равных! Воздушный крем, хрустящее тесто, тающее во рту, — настоящий подарок для сладкоежек.

Печется торт очень быстро, можно сразу же порадовать им гостей. Продукты используются те, которые можно приобрести в любом городе. Техника приготовления незамысловата, блюдо отлично подойдет для неопытного кулинара. Время приготовления от выпечки теста до смазывания коржей – 1,5 часа.

Ингредиенты

Крем:

Пол-литра сливок, самых жирных (35–40%).
Две плитки предельно горького шоколада – 200 грамм.

Для коржей-безе:

8 штук белков.
Сахар – около 300 грамм.
2 чайные ложечки муки.
300 грамм орешков – арахис, кешью, грецких.



Процесс приготовления

Готовим тесто:

Орехи на блендере или с помощью мясорубки измельчаем, предварительно очищаем от скорлупы.
Охлажденные белки взбить с сахарным песком или пудрой, пока не получится пена. Если миксер мощный, можно взбивать все белки сразу, добавив сахар.
Орехи смешиваем с мукой. Муку хорошо бы просеять через сито, чтобы масса была без комочков.
Вводим постепенно в белковую массу, аккуратно вымешивая ложкой по часовой стрелке.
Из теста формируем пять коржей. Просто делим безе на части.
Форму застелить пергаментом, смазываем его маслом. Пятую часть безе выкладываем на дно, разравниваем лопаткой. Раскатывать и придавливать тесто не надо.

Духовку включите на 200 градусов и переставьте туда форму с коржом. Через 6 минут он будет готов. Корж должен получиться коричневатым, не засушенным. Следите за тем, чтобы тесто не превратилось в сухарь, тогда его будет очень сложно разрезать на куски. Испеките все остальные коржи.

Делаем крем:

Сливки взбиваем на самой максимальной скорости. Можно добавить пакетик специального закрепителя, чтобы сливки не осели, особенно если они не очень жирные.
150 грамм горького шоколада покрошить на кусочки, растопить на пару (водяная баня), в микроволновке. Если шоколад плохо тает, добавьте 2–2,5 столовые ложки кипящего молока, сливок и постоянно помешивайте.

Верх каждого коржа смажьте слоем шоколада. Используйте тонкий длинный нож или силиконовую кисточку. Дайте глазури застыть 30–40 минут. Когда шоколад не будет липнуть, можно начинать собирать торт.
Затем каждый корж смажьте сливочной пеной, уложите один на другой. Сверху торт заливается оставшимися 50 граммами топленого шоколада и украшается остатками взбитых сливок.

Приятного аппетита!

Источник

Даже смотрится аппетитно и красиво...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки (или 300 грамм)
200 грамм маргарина
3 яйца
150 грамм сахара
150 грамм сметаны
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки молока

200 грамм творога для шариков
1 желток для шариков
200 грамм творога для шариков
6 столовых ложек кокосовой стружки для шариков

2 стакана молока для крема
150 гр сахара для крема
2 столовые ложки муки для крема
1 яйцо для крема
ванилин для крема

1 пакетик разрыхлителя в 10 грамм



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, сахар, кокосовую стружку и желток хорошо растереть.
Сделать из полученной массы шарики, - с грецкий орех размером.
Убрать шарики на пол часа в морозильную камеру.

Растереть мягкий маргарин с сахаром.
Добавить оставшийся белок и яйца, хорошенько сбить.
Теперь влить сметану, молоко и муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму половину теста.
Положить в оставшееся тесто 2 столовые ложки какао, перемешать и выложить это поверх белого теста.
Достаем шарики из морозилки и вдавливаем в тесто.

Выпекаем в духовке 40-45 минут при 180 градусах.

Для заварного крема собьем яйцо с ванилью и сахаром, добавим муку.
Вливаем 2 стакана молока и ставим на огонь, помешивая венчиком.
Крем доводим до загустения.

На остывший пирог выкладываем заварной крем и обсыпаем порошком какао.
Все, приятного аппетита!..
 

Нежное, ароматное, тающее блюдо, которое сложно назвать просто «блинчиками» - это великолепный десерт, который можно подавать гостям. Волшебный завтрак на выходной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ингредиенты на 2-3 порции

тесто для блинов:
мука 110 г
молоко 250 г
пиво светлое 50 г
яйца 100 г (2 шт среднего размера)
масло сливочное, растопленное 25 г
сахар 15 г
соль 1 г опционально (тесто прекрасно и без этого)
апельсиновый ликер, или ром, или коньяк 25 г

Соус Сюзетт:

сахар 140 г
апельсиновый фреш 200 г
лимонный фреш 20 г
цедра апельсиновая мелко натертая 5 г
цедра лимонная мелко натертая 3 г
масло сливочное 135 г
алкоголь для фламбирования (апельсиновый ликер, ром, коньяк) 100 г



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С вечера нужно приготовить тесто – ему желательно постоять ночь в холодильнике. (Признаюсь, что мое тесто «отдыхало» всего час, и все равно было отлично. В следующий раз все сделаю по правилам, и будет апдейт).

Смешать просеянную муку с сахаром и солью. В два приема добавить яйца, затем постепенно вмешать пиво, потом молоко. В конце влить растопленное масло и ликер. Отправить в холодильник.Эти блины уже сами по себе чудо – прекрасный сливочный вкус и теплый цвет благодаря топленому маслу и отличная рыхловатая нежная структура, благодаря которой они хорошо впитываю соус.
Из отдохнувшего теста пожарить блины.

Креветки - деликатес, причем очень полезный. К тому же на приготовление этого блюда уйдет не более получаса...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

16 креветок, в идеале тигровых
4 столовых ложек растительного масла
4 веточки укропа
0,5 стакана свежих белых хлебных крошек
По вкусу - соль и черный молотый перец
2 зубчика чеснока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кладем в холодную воду 4 деревянные шпажки минут на 15. Очистим и измельчим чеснок. Измельчим укроп.
Перемешаем в миске чеснок, хлебные крошки, укроп и полторы столовые ложки растительного масла. Приправим перцем и солью.

Нанижем по 4 креветки на каждую шпажку.

Обваляем креветки в приготовленной смеси.
Обжарим в оставшемся масле, - минуты по 2-3 с каждой стороны.
Деликатес готов!..

Очень вкусное печенье - прекрасная компания чаю или кофе...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2,5 стакана муки
1 стакан фундука
4/3 стакана сахара
4 яйца
Пол стакана какао
1 столовая ложка молотого кофе
Пол чайной ложки соды
Три четверти чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 180 градусов.
Зальем орехи кипящей водой и бланшируем 5 минут. Затем откинем на дуршлаг и обсушим бумажными полотенцами. Насыпим орехи на противень и поставим на 10 минут в горячую духовку, чтобы орехи подрумянились. Пересыпим орехи на кухонное полотенце и хорошенько потрем между ладонями, чтоб отстала коричневая кожица.

Просеем в большой миске муку, кофе, какао, соду, соль и разрыхлитель.
Взобьем в другой миске яйца. Отольем пару столовых ложек яиц, а к оставшимся добавим сахар и взобьем.

Перельем яичную смесь в мучную - замесим мягкое тесто.
Добавим в тесто фундук и перемешаем. Разделим тесто на две части.

Руками, обсыпанными мукой, сформируем два батона и переложим их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажем поверхность яйцом. Выпекаем минут 15-20. Батоны должны быть на ощупь плотными.

Достаем противень и оставим на 5 минут отдыхать.
Нарежем острым ножом батоны ломтиками, толщиной в 1 сантиметр.
Вернем печенье на противень и выпекаем еще 20 минут.

Остудим готовые бискотти, оставим на 24 часа и только потом убираем в жестяную коробку...

Сладкий десерт. Необычный взгляд на кексы с заварным кремом - очень вкусное сочетание. Еще и шоколад, мастерски преобразивший обычную выпечку в нечто волшебное...

ПОТРЕНБУЕТСЯ:

Для теста:

250 грамм муки
250 грамм сливочного масла
5 яиц
250 грамм сахара
150 грамм замороженной вишни
1 столовая ложка какао

Для заварного крема:

1 столовая ложка муки
125 мл молока;
1 желток
25 грамм сахара
30 грамм сахарной пудры
Пол стручка ванили
125 грамм масла

Для шоколадного ганаша:

1 столовая ложка сливочного масла
200 грамм шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста взбиваем блендером до однородности мягкое масло с сахаром.
Добавляем, не прекращая взбивать, по одному яйца.
Добавляем муку и взбиваем до пышности.

Смазываем маслом дно и стены формы (21 на 21 см) и стелим бумагу для выпечки. Выложим половину теста в поддон и распределим его равномерно. В остальное тесто добавим какао и хорошо перемешаем.
Выложим полученное какао-тесто поверх светлого, распределим его равномерно. Сверху посыпим замороженные вишни.
Выпекаем десерт 25-30 минут при температуре 175 градусов, в предварительно разогретой духовке.
Оставим кекс остыть.

Смешаем и разотрем в миске для ванильного заварного крема муку и желтки с сахаром.
Добавим немного молока и перемешаем до однородности.
Оставшееся молоко вскипятим в кастрюле вместе с мякотью из стручка ванили (либо с пакетиком ванильного сахара).
Молоко (при закипании) добавим к смеси желтков, сахара и муки, тщательно перемешаем и перельем обратно в кастрюлю из-под молока.
Мешаем крем на горячей комфорке 5 минут до загустения.
Выльем крем на металлический поднос, разровняем его и остудим, накрыв пленкой, дабы не заветривался

Взбиваем сахарную пудру и мягкое масло блендером.
Добавим остывший ванильный заварной крем и взобьем до однородности.
Намажем на остывший кекс получившийся крем.
Поставим десерт на час в холодильник.

Поломаем шоколад и растопим его на водяной бане. Как шоколад растопится – добавим сливочное масло и перемешаем до полного растворения.
Намажем шоколадный ганаш на холодный кекс-торт.

Поставим десерт на пару минут в холодильник, чтобы шоколад немного затвердел. Затем возьмем десерт и сделаем волны на шоколаде, используя зубчатый шпатель. Вернем десерт в холодильник до остывания и затвердения ганаша.

Вытащим торт из формы и уберем бумагу для выпечки. Нарежем десерт на прямоугольные кусочки и подадим к кофе или чаю.
Приятного аппетита!
 

Оригинальное блюдо без особой заморочки...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм говядины
200 грамм кофе
150 грамм сметаны
30 грамм сливочного масла
100 грамм чернослива
1 большая луковица
3 больших моркови
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим говядину к жарке: очистим от пленок, помоем, нарежем небольшими кусками. Разогреем сливочное масло в большой глубокой сковороде и обжарим в нем мясо, - до появления румяной корочки.

Добавим к мясу соль, нарезанный кольцами лук и тушим 10 минут.
Пока жарится мясо, сварим крепкий кофе и зальем им содержимое сковороды, тушим еще десять минут.
Морковку порежем тонкими кружками и выложим к мясу.
Разрежем чернослив пополам и добавим к мясу. Тушим все вместе еще 5 минут, зальем сметану, прокипятим и выключим плиту.

Вкуснота!..

Торт очень нежный, с пропитанными коржами, с цитрусовым настроением...Кстати, довольно простой, быстрый, без особой возни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквитов:

Стакан муки
Четверть стакана молока
Три четверти стакана сахара
4 яйца и 4 желтка
3 столовые ложки сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для курда:

Стакан сока лимона (апельсина - по желанию)
6 яиц
Полтора стакана сахара
60 грамм сливочного масла

Для крема:

Стакан сливок
1 пакетик желатина
Столовая ложка сахара
Чайная ложка ванильной эссенции


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит.
Разогреем духовку до 180 градусов.
Застелим пергаментом противень (50 на 35 см).
В кастрюльке нагреем (почти до кипения) молоко со сливочным маслом.
Взобьем миксером сахар, яйца и желтки до увеличения массы втрое (консистенция густого крема).

Просеем муку с солью и разрыхлителем.
Всыпим во взбитые яйца муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Отложим в тёплое молоко несколько ложек теста и перемешаем. Вольем массу в основное тесто, перемешаем.
Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем около 15 минут. Готовый бисквит должен иметь золотистую поверхность.


Курд.
Смешаем яйца с сахаром.
Доведем сок почти до кипения и постепенно (помешивая) вольем его в яичную смесь.
Выльем всё в кастрюльку. Варим на медленном огне (это важно - варим на медленном огне, дабы яйца не начали завариваться ещё до того, как курд начнёт густеть), помешивая постоянно, провариваем 12-15 минут, пока смесь не загустеет (до кипения не доводим).

Добавим сливочное масло, размешаем.
Готовый курд процедим, переложим в чистую посуду, накроем плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка), полностью охладим.


Сливочный крем.
Взобьем 3/4 стакана сливок с ванильной эссенцией и сахаром до мягких пиков.
Замочим желатин на три минуты в холодной воде.
Подогреем 1/4 стакана сливок до горячего состояния (но не до кипения), отожмем замоченный желатин и размешаем его до полного растворения в горячих сливках.
Охладим до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах (даже венчиком), вольем в основную массу сливок. Увеличим скорость миксера и взобьем до устойчивых пиков.

Сборка.
Нарежем остывший бисквит на полоски толщиной в 6 сантиметров.
Намажем первую полоску охлаждённым курдом и свернем плотным рулетом.
Намажем следующую полоску курдом и обернем вокруг первого рулетика.
Поставим рулет вертикально, и, промазывая все оставшиеся полоски, обернем их вокруг предыдущего рулета, пока не используется весь бисквит.
Поместим на несколько часов в холодильник для застывания (либо на час в морозилку).
Покроем охлаждённый торт Оставшимся курдом и сливочным кремом. Бока обсыпим раскрошенными обрезками бисквита либо дроблённым печеньем.

Пироги с фруктами бывают вкусными и очень вкусными. Вот этот песочный пирог с яблоками как раз и есть очень вкусный! И это без преувеличений. Очень нежная основа прекрасно сочетается со сметанной заливкой и начинкой из яблок. А верхний хрустящий слой из «цветов» завершает это кулинарное великолепие.



Нет, словами это невозможно передать. Пирог обязательно нужно печь и пробовать самому!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста

Масло сливочное — 200 г
Мука — 2+1/3 стак.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана- 2 ст.л.

Для заливки:

Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт
Сметана - 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоко — 3 шт
Корица - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На этих фото поэтапно показано, что и как делать...



Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать

Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.
Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки.

Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.

Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.

БОльшую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20 х 30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки. Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно – добавить. С песочным тестом – это просто. Наколоть вилкой по всей поверхности.

Вылить на тесто в форме заливку.

Поверх нее равномерно распределить яблоки.

Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовки цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.

Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность.

Выпекать 40 минут при температуре 175*С.
Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный..

Когда пирог остынет, его можно слегка посыпать его сахарной пудрой.

Пирог получается очень нежный.Не смотря на большое количество влажной начинки, основа отлично пропекается.
Яблоки для начинки лучше брать с кислинкой.



"Цветы" для верхнего слоя можно вырезать плунжером для мастики,но если его нет, можно просто раскатать тесто для верхнего слоя в пласт и нарезать его, например, ромбиками. Будет выглядеть не так эффектно, но на вкусовые качества никак не повлияет.

Болгарское блюдо. Вкусно и несложно - удобно для выходного дня...

ПОТРЕБУЕТСЯ

2 стакана манной крупы
150 грамм сливочного масла
4 столовых ложки растительного масла
2 стакана сахара
1 лимон
Сахарная пудра
Корица



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем в кастрюльке с широким дном растительное масло, всыпим манную крупу и поджарим минут 10 до золотистого цвета.

Лимон обдадим кипятком, натрем цедру и отожмем сок.

Вскипятим в отдельной кастрюле 6 стаканов воды, добавим сахар и цедру с лимонным соком. Варим 10 минут.
К поджаренной манке добавим кипящий сироп и растопленное сливочное масло. Проварим под крышкой минут 15.

Готовую халву выложим на деревянную доску, разровняем ножом, остудим и нарежем ромбиками.
При подаче посыпим корицей и сахарной пудрой...

Блюдо, которое идеально подходит на праздничный стол. А главное - вкусно, просто и быстро

ПОТРЕБУЕТСЯ

600 грамм куриного филе
1 луковица
5 помидор
250 грамм сыра
4 столовые ложки майонеза
Соль
Четверть чайной ложки черного молотого перца



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную грудку (филе) разрезаем поперёк на куски (толщина 2 сантиметра).

Выложим кусочки на разделочную доску, отобьем с двух сторон кулинарным молотком.
Отбивные станут тоньше и увеличатся в размере.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Противень смажем растительным маслом, пекарскую бумагу тоже смажем растительным маслом.
Выложим на противень отбивные. Посолим и поперчим по вкусу.
Смажем майонезом.
Посыпим мелко нарезанным луком.



Нарежем помидоры дисками.
Выложим их сверху на отбивные.



На помидоры сверху выкладываем натертый не терке сыр.



Запекаем отбивные 20 минут в духовке.



Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита

Грузинская кухня...Суть блюда в ореховой подливе, в котором подаётся птица, мясо, рыба и даже овощи...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм курицы
2 луковицы
1 чайная ложка муки
Полторы столовые ложки белого винного уксуса – 1,5 ст. л.
2 столовые ложки сливочного масла.
По вкусу соль и красный молотый перец
1 пучок кинзы
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка молотого кориандра
Пол чайной ложки шафрана
4 зубчика чеснока
1 стакан очищенных грецких орехов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срежем с курицы лишний жир. Положим в кастрюлю, зальем небольшим количеством горячей воды. Варим пол часа.
Затем вынимаем курицу из бульона (сохраним бульон). Смажем тушку пол столовой ложкой сливочного масла, посолим и обжарим минут 20 до готовности в духовке, разогретой до 190°C, 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.

Готовим соус. Лук очистим и мелко нарежем. В сковороде разогреем оставшееся сливочное масло и обжарим лук - минут 7.
Постепенно всыпаем муку и готовим еще пару минут. Вливаем бульон и тщательно размешиваем.

Размелем грецкие орехи в блендере, добавим хмели-сунели, кориандр, соль, шафран и перец.

Высыпаем смесь в сковороду с луком и вливаем уксус. Нагреваем соус на маленьком огне - минут 7–8, не давая закипеть.

Очистим курицу от кожи и костей, нарежем мякоть небольшими кусочками. Положим в соус и прогреем 5 минут.

Измельчим кинзу. Очистим и раздавим чеснок, положим в сациви вместе с кинзой.
Даем блюду остыть и убираем в холодильник. Подаем закуску холодной.

Для тех, кто этот тортик еще не пробовал - какой же он вкусный! Это не передать словами! К тому (в этот день для мужчин!) он очень прост в приготовлении!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Банка (400 г) сгущенки
2 яйца
Стакан (160 г) муки
Пачка (столовая ложка) разрыхлителя

Для крема:

400 мл 35% сливок
Пол стакана сахарной пудры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску положить сгущенку и яйца
Венчиком перемешать до однородности
В миску просеять муку с разрыхлителем
Тщательно перемешать.
Коржи получатся пышнее, если дать тесту минут 15 постоять

Нарисуйте на листе бумаги для выпечки круг диаметром 20 см
Переложите бумагу на противень.
Налейте в центр круга две полные ложки теста
Распределите тесто по всему кругу

Выпекайте пять минут при 180 градусах до легкого зарумянивания.
Снимите бумагу с готового коржа и положите на кухонное полотенце
Выпекайте таким образом все коржи.

Крем. Сливки взбейте с сахарной пудрой
Промажьте коржи кремом
Поставьте в холодильник на ночь пропитываться.

Такой тортик можно и не украшать. А можно бока обсыпать орехами, а сверху сделать паутинку...

Красивое праздничное блюдо. К тому же на его приготовление много времени не уходит. Очень удобно готовить на выходной...

Салаты-коктейли, как правило, делят на закусочные и десертные. Они требует особой внимательности при укладывании. Существует определенная последовательность слоев, которые ни в коем случае нельзя перемешивать. Если же салаты заправляются заправками или соусами, то их перемешивают непосредственно перед употреблением.



Продукты нарезаются обычно одинаково: соломкой, кубиками, ломтиками или кружочками. Салат нужно выкладывать в специальную стеклянную посуду. Всё зависит от разновидности того или иного салата, так что форма салатницы будет варьироваться, например, фужеры на высокой ножке, конические стаканы и креманки. Вот некоторые рецепты салатов.



Салат-коктейль с лососем – «Изысканность»

Ингредиенты:

лососина – 400 г
яблоки – 2 шт.
апельсины – 1 шт.
оливковый майонез 3 ст. ложки
маринованные шампиньоны – 100 г
помидоры – 1 шт
свежие огурцы – 2 шт.
зелёный салат

Лососину нарезать тоненькими пластинками. Грибы (рецепты салатов с шампиньонами)порезать на половинки, а очищенные яблоки и апельсины – кубиками.

Помидоры и огурцы нашинковать

Такие панкейки с творожным кремом - прекрасный завтрак и лакомство одновременно. Прекрасное блюдо для выходного...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 банана
200 мл молока
100 грамм овсяной муки
1 яйцо
150 грамм творог
3 столовые ложки йогурта
2 чайные ложки мёда
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем в блендере яйцо, молоко, бананы, овсяную муку и соль (если вы желаете сделать панкейки более сладкими, добавьте сахар или мёд).

Из получившейся массы жарим на сухой сковороде небольшие блинчики - с двух сторон и до зарумянивания.

Готовим творожный крем. Перемешаем в блендере творог, йогурт и мёд.
Смажем кремом каждый панкейк, сложим горкой и украсим (как на картинке, чёрной смородиной либо другими ягодами).

Дадим панкейкам чуток пропитаться кремом и подаем на стол...

Этот торт-пирог можно, действительно, считать сумасшедшим: он до-сумасшествия быстр и прост в приготовлении, он не требует особых навыков, он запросто порадует и даже удивит всех вкушающих его...
Кстати, тортик этот вполне вегетарианский - в его составе нет ни молока, но яиц. А украшать его можно по своему вкусу...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

2 стакана молока
2 стакана муки
1,5 стакана сахара
6 столовых ложек какао
4 чайные ложки разрыхлителя

Для крема:

2 стакана молока
1 стакан сахара
3 столовые ложки муки
1 яйцо

Для глазури:

3 столовые ложки какао
6 столовых ложек сахара
50 грамм сливочного масла
3 столовые ложки сметаны



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешаем сухие ингредиенты, которые входят в состав бисквита: сахар, муку, какао и разрыхлитель.

Подогреваем молоко. Заливаем тёплым молоком сухие ингредиенты и слегка перемешиваем - взбивать долго не нужно.

Выливаем тесто в форму для выпекания и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем сухой зубочисткой.

Готовим крем. Подогреем молоко. В миске взбиваем яйцо с мукой и сахаром, в полученную массу вливаем горячее молоко и ставим на огонь. Доводим крем, при постоянном помешивании, до кипения и необходимой консистенции.

Разрезаем готовый бисквит на три коржа.

Смазываем коржи тёплым кремом. Подавать можно и в таком виде, а можно и украсить - это на усмотрение.

Готовим шоколадную глазурь. Соединяем все ингредиенты для глазури. Ставим на огонь и прогреваем - до полного растворения масла и сахара.

Покрываем торт-пирог шоколадной глазурью, ставим на ночь в холодильник..
Приятного аппетита!

Стейком называется блюдо, которое готовят из довольно большого (толщиной не менее трех сантиметров) куска мяса, прожаренного с двух сторон.
Когда, где и кто приготовил стейк впервые доподлинно неизвестно...Сегодня это блюдо является любимым во всем мире...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 грамм говядины
5 помидор
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сметаны
Щепотка сахара
2 ст. ложки твердого сыра
Соль и черный молотый перец - по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо порционными кусками, отобьем слегка, приправим солью и перцем.

Обжарим стейки на масле до румяной корочки.

Ошпарим помидоры кипятком, очистим их от кожицы и нарежем мякоть мелкими кубиками.
Порубим чеснок. Перемешаем помидоры с чесноком, обжарим на оставшемся масле, приправим солью, перцем, посыпим сахаром и тушим до загустения в собственном соку.
Добавим сметану и перемешаем.

Смажем стейки томатным соусом, посыпим тертым сыром.
Осталось запечь 15 минут при температуре 250 градусов

Такой пирог частенько готовят к субботним или воскресным посиделкам с друзьями, к приезду гостей. Главное здесь - начинка...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для начинки:

250 грамм краковской колбасы или охотничьих колбасок
250 грамм фасоли Бланш
100 грамм твердого сыра
100 грамм маслин
3-5 веточек зелени
Соль
Перец черный

Для теста:

180 грамм муки
100 грамм майонеза
100 грамм сметаны (негустой, или кефира)
2 яйца — 2 шт
Пол чайной ложки соды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем готовить начинку. Отварим фасоль: замочим на 4 часа, затем варим до готовности около полутора часов.

Колбасу и сыр нарезаем небольшими кубиками.
Мелко рубим зелень и маслины.

Смешиваем все компоненты для начинки, перчим и солим по вкусу.

Теперь готовим тесто. Взбиваем венчиком яйца, сметану и майонез.
Добавляем просеянную и смешанную с содой муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться липким - как густой мед по консистенции.

Добавляем к тесту начинку, мешаем до однородной массы.

Берем форму для хлеба (11 на 21 см), смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой. Затем выкладываем приготовленную массу в форму, чтобы форма получилась почти полной.

Выпекаем минут 40-50, в заранее разогретой духовке (до 180 градусов).
Готовность проверяем деревянной шпажкой...