Говядина, приготовленная по данному рецепту, получается нежной и мягкой. А грибы своей мягкостью и неповторимостью отлично вписываются в эту композицию.
Соевый соус придает блюду дополнительную пикантность и сочность. Получается, в итоге, вкусный и сытный семейный ужин.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм мякоти говядины
400 грамм шампиньонов
2 средние луковицы
150 мл соевого соуса
2 столовые ложки мёда
По вкусу: лимонный сок, соль и пере
Для обжаривания - растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем говядину кубиками или брусочками.
Выкладываем говядину на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Обжариваем мясо до румяной корочки.

Добавляем соевый соус, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим до мягкости на маленьком огне. При необходимости добавляем в процессе тушения немножко воды.

Отдельно обжариваем шампиньоны, порезанные пластинками.
Перекладываем их к говядине.

Обжариваем порезанный перьями репчатый лук и тоже перекладываем к говядине.

Добавляем к мясу мёд, вливаем немного лимонного сока. Перчим и солим по вкусу.
Тушим пару минут, затем выключаем и подаем на стол.
Приятного аппетита!
 

Трудно перечислить все разновидности пирогов, которыми так богата любая кухня мира. Но пироги с фруктовой начинкой стоят в отдельном ряду. Нежные, малокалорийные они так и просят, чтобы их оценили и отведали.
Йогуртовый пирог - прекрасный десерт в приятной компании. Он получается очень нежным, а с груши ароматным, мягким, с легким карамельным вкусом. Готовится такой пирог просто и быстро.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм сливочного масла
175 грамм сахара
175 грамм муки
6 столовых ложек натурального йогурта
3 яйца
1 столовая ложка коричневого сахара
Пол чайной ложки разрыхлителя
1 пакет ванильного сахара
1 столовая ложка цедры лимона
5 груш



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взобьем яйца с сахаром до полного растворения.
Добавим ванильный сахар.

Теперь добавим растопленное сливочное масло и перемешаем.
Добавим йогурт, снова перемешаем.

Просеем в тесто муку с разрыхлителем и перемешаем.
Натрем цедру лимона, добавим в тесто. Опять перемешаем.
Выложим тесто в смазанную растительным или сливочным маслом форму для выпекания.

Нарежем ломтиками груши, выложим их поверх теста.
Посыпим груши коричневым сахаром.

Выпекаем пирог минут 45-50, в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Всё. Приятного Вам аппетита!

Сезон свежей клубнички - замечательное время для того, чтобы готовить с этой ароматной и полезной ягодкой разнообразную домашнюю выпечку!

Ингредиенты:

Бисквитный корж:

3 яйца;
чуть меньше 1 стакана сахара (около 180г);
чуть меньше 1 стакана муки (1 стакан - 130 г муки, то есть нужно примерно 120г);
1,5 - 2 столовых ложки какао-порошка.

Начинка:

200 г клубники;
1 столовая ложка сахара.

Крем:

полстакана сахара (100 г);
полстакана воды (100 мл);
1 столовая ложка муки;
полпачки сливочного масла (100г).



Как испечь:

Готовим бисквитное тесто (подробный рецепт - на моём сайте по данной ссылке). А если вкратце, то отделяем желтки от белков; желточки взбиваем с 0,5 стакана сахара до светлой, пышной массы; белки комнатной температуры чистыми венчиками миксера взбиваем с 0,5 стакана сахара до густой пены - начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно переходим на высокую.

аккуратно вмешиваем

У меня уже был торт «Майская нежность» (http://lipa-fv.ru/post360927959/). Этот торт немножко другой, но тоже вкусный...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 стакана муки
1 стакан сахара
1 банка сгущенного молока
6 яиц
1 чайная ложка соды, гашенной уксусом
250 грамм майонеза

Для крема:

1 стакан сахарной пудры
600 г сметаны

Для глазури:

100 грамм шоколада
20 грамм масла
Полтора стакана 33% сливок



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем яйца с сахаром. Добавляем майонез, гашеную соду, сгущенку, муку.
Замешиваем тесто.

Тесто выливаем в 2 круглые формы и выпекаем минут 40 при 200° С.
Готовые коржи разрезаем на три части.

Делаем крем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой. (Ежели сметана жидкая, - кладем ее в марлю и оставляем на ночь в холодильнике на ночь, тогда лишняя жидкость стечет.)

Промазываем каждый корж кремом. Собираем торт.

Заливаем верхний слой шоколадным кремом: шоколад растапливаем в сливках, добавляем сливочное масло и готовую смесь выливаем на торт.

Как только крем застынет, делаем (при желании) надпись в центре торта - разтерев сгущенку и белок одного яйца.

Май - время пикников на природе, шашлыков, гриля...Для любителей рыбки этот видео рецепт...

Мясо получается восхитительное!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3,5 кг свиной лопатки
2 луковицы белые
2 луковицы красные
2 больших лимона
4 стакана растительного масла
2 столовые ложки нарезанного шалфея
2 столовые ложки прозрачного меда
1 стакан сухого белого вина
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреваем духовку до 220°

Натираем поверхность лопатки морской солью. Втираем растительное масло.

Наливаем на противень немного растительного масла, выкладываем свинину ставим в духовку. Минут через 15 уменьшаем температуру до 150° и оставляем там мясо на два часа.

Очищенный лук и лимон разрезаем на четвертинки.
Поджариваем лимоны и лук в течении 10 минут, поливаем медом и посыпаем шалфеем. Выкладываем вокруг свинины на противень.



Держим свинину в духовке еще час и 15 минут. Время от времени поливаем лук и лимоны, а свинину не трогаем - тогда получается хрустящая корочка, внутри же - нежнейшое мясо.

Вынимаем мясо из духовки, перекладываем на блюдо, заворачиваем в фольгу и ставим на 20-30 минут в теплое место.

Теперь соус. Убираем максимальное количество сока и жира. Ставим противень на огонь, поскребем дно и вольем вино (деглазируем). Hа медленном огне увариваем на треть, затем приправляем и процеживаем.



P.S. Время запекания при такой температуре берите из расчета 1 час на 1 кг

Как же в такой день и без десерта. Но он должен быть простой и быстрый, как этот...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм сметаны
1 ложка сахара или пудры
По желанию - фруктовые наполнители и какао - сироп, фрукты, варенье
1 упаковка вафельных листов или стаканчиков



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежую сметану выложим в удобную миску или в пластиковый контейнер, - в нем и будем готовить мороженое.

Измельчим в кофемолке столовую ложку сахара - сделаем сахарную пудру.
Венчиком (блендером) взбиваем с пудрой сметану. Взбиваем до полного растворения пудры.

Для дополнительного аромата (при желании) можно использовать лимон или ванильный сахар - цедру лимона натираем на терке и добавляем во взбитую сметану.
Два часа охлаждаем мороженое в морозилке.

Чтобы мороженое было легким и нежным, каждые пол часа перемешиваем венчиком готовое мороженое.

Готовое мороженое выкладываем в красивую посуду и подаем к столу.
Фрукты нарезаем мелкими кусочками.
Подаем мороженое с политым фруктовым сиропом или тертым шоколадом.

Дети любят мороженое в вафельках - можно сделать мороженое сэндвич.
Берем готовые вафли для мороженого, нарезаем прямоугольником, выкладываем на одну часть мороженое, а сверху накрываем второй частью.

Кстати, калорийность мороженого не очень большая, а вкус невероятно легкий...

Это не только красиво звучит, это еще и вкусно. Лакомство!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана кондитерской муки
Треть стакана плюс Пол стакана сахарного песка
2 столовой ложки растительного масла и еще немного для жарки
1 яйцо
Чайная ложка с четвертью молотой корицы
Пол стакана цельного молока
Пол чайной ложки соли
2 чайной ложки разрыхлителя
Пол стакана размятого в пюре бананов (1 переспелый банан)
Четверть чайной ложки бананового ароматизатора (это по желанию)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В большой сковородке на довольно сильном огне разогреваем растительное масло, налив его в сковороду на 5 см., пока спецкулинарный термометр не покажет нам 190°С.

Тем временем в большой миске смешиваем муку, соль, разрыхлитель, 1/4 чайной ложки корицы и треть стакана сахара.

В другой миске взбиваем яйца, пюре из банана, молоко, и 2 столовые ложки растительного масла. Добавляем банановый ароматизатор, по желанию. В неглубокой миске смешаем оставшийся сахар с чайной ложкой корицы.

Подмешаем к сухим ингредиентам банановую смесь, чтобы тесто стало влажным.
Выкладываем (партиями по чайной ложке с верхом) тесто в горячее масло и жарим до золотисто-коричневого цвета, - это где-то по 15 секунд с каждой стороны. Достаем шумовкой и кладем на бумажное полотенце, - пусть впитается лишний жир.

Осталось обвалять пончики, пока еще теплые, в сахаре с корицей...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Свиное филе - 700 грамм
● Грибы - 500 грамм
● Лук репчатый - 2 шт.
● Яйцо куриное - 2 шт.
● Сыр твердый - 150 грамм
● Сливки - 1 стакан
● Соль - по вкусу
● Перец черный молотый - по вкусу
● Масло подсолнечное - 40 грамм



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать

Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты

Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же

Добавьте тертый сыр

Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова. Теперь приготовим мясо. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку

На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки

Загните мясо И заверните в рулетик

Зафиксируйте с помощью зубочисток или нити

Такие же действия проделайте со всем мясом

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные крученыки со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован

Готовые крученыки перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды

Полейте рулетики сливками

Посыпьте черным меленым перцем и солью. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 180 С около 30 мин. Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус

Приятного аппетита!

Восхитительные, легкие и нежные маффины. Хороши к кофе, к чаю, с молочком. И готовятся просто, без особых усилий...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм мягкого сливочного масла
2 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки с разрыхлителем
50 грамм мелко нарубленного марципана
Пол стакана апельсинового сока
Сахарная пудра
Цедра с одного апельсина
Пол чайной ложки соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовочку до 180 градусов. Смажем маслом формы для мафффинов. Взобьем масло с сахаром, добавим яйца и все остальные составляющие.

Всё хорошенько перемешиваем и разливаем по формочкам на две трети.

Ставим на 20 минут в духовку - до легкого румянца.
Остужаем и вынимаем из формочек, затем посыпаем сахарной пудрой.
Вкусность готова!..

Довольно сложный торт, зато какой красивый!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для основы:

Полтора стакана молока
2,5 стакана муки
4 яйца
Пол стакана растительного масла
Пару стаканов сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного сахара
4 чайной ложки разрыхлителя
Пол чайной ложки соли

Для верха торта:

3 белка
2 мандарина
1 киви
1 груша
2 сливы
консервированные абрикосы
несколько ягод винограда
сок половины лимона
2,5 чайной ложки желатина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для основы торта смешаем в сотейнике с молоком растительное масло и доведем до кипения. Снимем с огня и дадим остыть. Взобьем с ванильным сахаром яйца. Продолжая взбивать, всыпим небольшими порциями сахарную пудру, - смесь должна стоать светло-желтого цвета.

Просеем муку с солью. Добавим в яичную смесь половину муки и половину молочка с маслом и осторожно перемешаем. Теперь аккуратно добавим разрыхлитель, оставшееся молоко и оставшуюся муку. Тщательно перемешаем, чтобы не было комков. У нас должна получиться пенистая мягкая масса.

Накроем глубокий противень листом пергамента, смоченного водой. Вольем бисквитное тесто и поставим на пол часа в духовку, в разогретую до 180 °С.
Остудим и переложим на разделочную доску.

Отрежем от короткой стороны бисквита кусок - из оставшегося бисквита должен получаться квадрат. Узкий кусочек образует «тельце» бабочки.
Теперь квадратный кусок разрежем по диагонали на два равных треугольника. Отрежем от прямого угла каждого из них по треугольнику со стороной приблизительно в 4 см. «Крылья» бабочки в этом месте будут соединяться с её «тельцем».
Вырежем с противоположной стороны «крылышек» небольшие треугольники. Придадим торту форму бабочки.

Взобьем белки в плотную пену и, продолжая взбивать, добавляем порциями сахар. Замочим желатин - на 20 минут в половине стакана воды. Когда он набухнет, нагреем его, постоянно размешивая (не доводя до кипения)
Отложим 2 столовые ложки желатина. Оставшийся желатин аккуратно вольем в белки и перемешаем.
Обмажем торт получившимся кремом и уберем на час в холодильник.

Очистим фрукты, нарежем тонкими пластинами, а груши сбрызгнем лимонным соком. Уложим на торт фруктовые пластинки, имитируя крылья бабочки. Из двух ягод винограда сделаем глазки, а усики - из тонких полосок цедры.
Кисточкой смажем верх торта оставшимся желатином и поставим в холодильник (минимум на час) до подачи на стол...

Нежные ореховые коржи из безе, сливочно-шоколадный крем – слоеному торту «Шоколадный дует» с орехами просто нет равных! Воздушный крем, хрустящее тесто, тающее во рту, — настоящий подарок для сладкоежек.

Печется торт очень быстро, можно сразу же порадовать им гостей. Продукты используются те, которые можно приобрести в любом городе. Техника приготовления незамысловата, блюдо отлично подойдет для неопытного кулинара. Время приготовления от выпечки теста до смазывания коржей – 1,5 часа.

Ингредиенты

Крем:

Пол-литра сливок, самых жирных (35–40%).
Две плитки предельно горького шоколада – 200 грамм.

Для коржей-безе:

8 штук белков.
Сахар – около 300 грамм.
2 чайные ложечки муки.
300 грамм орешков – арахис, кешью, грецких.



Процесс приготовления

Готовим тесто:

Орехи на блендере или с помощью мясорубки измельчаем, предварительно очищаем от скорлупы.
Охлажденные белки взбить с сахарным песком или пудрой, пока не получится пена. Если миксер мощный, можно взбивать все белки сразу, добавив сахар.
Орехи смешиваем с мукой. Муку хорошо бы просеять через сито, чтобы масса была без комочков.
Вводим постепенно в белковую массу, аккуратно вымешивая ложкой по часовой стрелке.
Из теста формируем пять коржей. Просто делим безе на части.
Форму застелить пергаментом, смазываем его маслом. Пятую часть безе выкладываем на дно, разравниваем лопаткой. Раскатывать и придавливать тесто не надо.

Духовку включите на 200 градусов и переставьте туда форму с коржом. Через 6 минут он будет готов. Корж должен получиться коричневатым, не засушенным. Следите за тем, чтобы тесто не превратилось в сухарь, тогда его будет очень сложно разрезать на куски. Испеките все остальные коржи.

Делаем крем:

Сливки взбиваем на самой максимальной скорости. Можно добавить пакетик специального закрепителя, чтобы сливки не осели, особенно если они не очень жирные.
150 грамм горького шоколада покрошить на кусочки, растопить на пару (водяная баня), в микроволновке. Если шоколад плохо тает, добавьте 2–2,5 столовые ложки кипящего молока, сливок и постоянно помешивайте.

Верх каждого коржа смажьте слоем шоколада. Используйте тонкий длинный нож или силиконовую кисточку. Дайте глазури застыть 30–40 минут. Когда шоколад не будет липнуть, можно начинать собирать торт.
Затем каждый корж смажьте сливочной пеной, уложите один на другой. Сверху торт заливается оставшимися 50 граммами топленого шоколада и украшается остатками взбитых сливок.

Приятного аппетита!

Источник

Даже смотрится аппетитно и красиво...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки (или 300 грамм)
200 грамм маргарина
3 яйца
150 грамм сахара
150 грамм сметаны
2 столовые ложки какао
3 столовые ложки молока

200 грамм творога для шариков
1 желток для шариков
200 грамм творога для шариков
6 столовых ложек кокосовой стружки для шариков

2 стакана молока для крема
150 гр сахара для крема
2 столовые ложки муки для крема
1 яйцо для крема
ванилин для крема

1 пакетик разрыхлителя в 10 грамм



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог, сахар, кокосовую стружку и желток хорошо растереть.
Сделать из полученной массы шарики, - с грецкий орех размером.
Убрать шарики на пол часа в морозильную камеру.

Растереть мягкий маргарин с сахаром.
Добавить оставшийся белок и яйца, хорошенько сбить.
Теперь влить сметану, молоко и муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму половину теста.
Положить в оставшееся тесто 2 столовые ложки какао, перемешать и выложить это поверх белого теста.
Достаем шарики из морозилки и вдавливаем в тесто.

Выпекаем в духовке 40-45 минут при 180 градусах.

Для заварного крема собьем яйцо с ванилью и сахаром, добавим муку.
Вливаем 2 стакана молока и ставим на огонь, помешивая венчиком.
Крем доводим до загустения.

На остывший пирог выкладываем заварной крем и обсыпаем порошком какао.
Все, приятного аппетита!..
 

Нежное, ароматное, тающее блюдо, которое сложно назвать просто «блинчиками» - это великолепный десерт, который можно подавать гостям. Волшебный завтрак на выходной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ингредиенты на 2-3 порции

тесто для блинов:
мука 110 г
молоко 250 г
пиво светлое 50 г
яйца 100 г (2 шт среднего размера)
масло сливочное, растопленное 25 г
сахар 15 г
соль 1 г опционально (тесто прекрасно и без этого)
апельсиновый ликер, или ром, или коньяк 25 г

Соус Сюзетт:

сахар 140 г
апельсиновый фреш 200 г
лимонный фреш 20 г
цедра апельсиновая мелко натертая 5 г
цедра лимонная мелко натертая 3 г
масло сливочное 135 г
алкоголь для фламбирования (апельсиновый ликер, ром, коньяк) 100 г



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С вечера нужно приготовить тесто – ему желательно постоять ночь в холодильнике. (Признаюсь, что мое тесто «отдыхало» всего час, и все равно было отлично. В следующий раз все сделаю по правилам, и будет апдейт).

Смешать просеянную муку с сахаром и солью. В два приема добавить яйца, затем постепенно вмешать пиво, потом молоко. В конце влить растопленное масло и ликер. Отправить в холодильник.Эти блины уже сами по себе чудо – прекрасный сливочный вкус и теплый цвет благодаря топленому маслу и отличная рыхловатая нежная структура, благодаря которой они хорошо впитываю соус.
Из отдохнувшего теста пожарить блины.

Креветки - деликатес, причем очень полезный. К тому же на приготовление этого блюда уйдет не более получаса...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

16 креветок, в идеале тигровых
4 столовых ложек растительного масла
4 веточки укропа
0,5 стакана свежих белых хлебных крошек
По вкусу - соль и черный молотый перец
2 зубчика чеснока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кладем в холодную воду 4 деревянные шпажки минут на 15. Очистим и измельчим чеснок. Измельчим укроп.
Перемешаем в миске чеснок, хлебные крошки, укроп и полторы столовые ложки растительного масла. Приправим перцем и солью.

Нанижем по 4 креветки на каждую шпажку.

Обваляем креветки в приготовленной смеси.
Обжарим в оставшемся масле, - минуты по 2-3 с каждой стороны.
Деликатес готов!..

Очень вкусное печенье - прекрасная компания чаю или кофе...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2,5 стакана муки
1 стакан фундука
4/3 стакана сахара
4 яйца
Пол стакана какао
1 столовая ложка молотого кофе
Пол чайной ложки соды
Три четверти чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреем духовку до 180 градусов.
Зальем орехи кипящей водой и бланшируем 5 минут. Затем откинем на дуршлаг и обсушим бумажными полотенцами. Насыпим орехи на противень и поставим на 10 минут в горячую духовку, чтобы орехи подрумянились. Пересыпим орехи на кухонное полотенце и хорошенько потрем между ладонями, чтоб отстала коричневая кожица.

Просеем в большой миске муку, кофе, какао, соду, соль и разрыхлитель.
Взобьем в другой миске яйца. Отольем пару столовых ложек яиц, а к оставшимся добавим сахар и взобьем.

Перельем яичную смесь в мучную - замесим мягкое тесто.
Добавим в тесто фундук и перемешаем. Разделим тесто на две части.

Руками, обсыпанными мукой, сформируем два батона и переложим их на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смажем поверхность яйцом. Выпекаем минут 15-20. Батоны должны быть на ощупь плотными.

Достаем противень и оставим на 5 минут отдыхать.
Нарежем острым ножом батоны ломтиками, толщиной в 1 сантиметр.
Вернем печенье на противень и выпекаем еще 20 минут.

Остудим готовые бискотти, оставим на 24 часа и только потом убираем в жестяную коробку...

Сладкий десерт. Необычный взгляд на кексы с заварным кремом - очень вкусное сочетание. Еще и шоколад, мастерски преобразивший обычную выпечку в нечто волшебное...

ПОТРЕНБУЕТСЯ:

Для теста:

250 грамм муки
250 грамм сливочного масла
5 яиц
250 грамм сахара
150 грамм замороженной вишни
1 столовая ложка какао

Для заварного крема:

1 столовая ложка муки
125 мл молока;
1 желток
25 грамм сахара
30 грамм сахарной пудры
Пол стручка ванили
125 грамм масла

Для шоколадного ганаша:

1 столовая ложка сливочного масла
200 грамм шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста взбиваем блендером до однородности мягкое масло с сахаром.
Добавляем, не прекращая взбивать, по одному яйца.
Добавляем муку и взбиваем до пышности.

Смазываем маслом дно и стены формы (21 на 21 см) и стелим бумагу для выпечки. Выложим половину теста в поддон и распределим его равномерно. В остальное тесто добавим какао и хорошо перемешаем.
Выложим полученное какао-тесто поверх светлого, распределим его равномерно. Сверху посыпим замороженные вишни.
Выпекаем десерт 25-30 минут при температуре 175 градусов, в предварительно разогретой духовке.
Оставим кекс остыть.

Смешаем и разотрем в миске для ванильного заварного крема муку и желтки с сахаром.
Добавим немного молока и перемешаем до однородности.
Оставшееся молоко вскипятим в кастрюле вместе с мякотью из стручка ванили (либо с пакетиком ванильного сахара).
Молоко (при закипании) добавим к смеси желтков, сахара и муки, тщательно перемешаем и перельем обратно в кастрюлю из-под молока.
Мешаем крем на горячей комфорке 5 минут до загустения.
Выльем крем на металлический поднос, разровняем его и остудим, накрыв пленкой, дабы не заветривался

Взбиваем сахарную пудру и мягкое масло блендером.
Добавим остывший ванильный заварной крем и взобьем до однородности.
Намажем на остывший кекс получившийся крем.
Поставим десерт на час в холодильник.

Поломаем шоколад и растопим его на водяной бане. Как шоколад растопится – добавим сливочное масло и перемешаем до полного растворения.
Намажем шоколадный ганаш на холодный кекс-торт.

Поставим десерт на пару минут в холодильник, чтобы шоколад немного затвердел. Затем возьмем десерт и сделаем волны на шоколаде, используя зубчатый шпатель. Вернем десерт в холодильник до остывания и затвердения ганаша.

Вытащим торт из формы и уберем бумагу для выпечки. Нарежем десерт на прямоугольные кусочки и подадим к кофе или чаю.
Приятного аппетита!
 

Оригинальное блюдо без особой заморочки...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм говядины
200 грамм кофе
150 грамм сметаны
30 грамм сливочного масла
100 грамм чернослива
1 большая луковица
3 больших моркови
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим говядину к жарке: очистим от пленок, помоем, нарежем небольшими кусками. Разогреем сливочное масло в большой глубокой сковороде и обжарим в нем мясо, - до появления румяной корочки.

Добавим к мясу соль, нарезанный кольцами лук и тушим 10 минут.
Пока жарится мясо, сварим крепкий кофе и зальем им содержимое сковороды, тушим еще десять минут.
Морковку порежем тонкими кружками и выложим к мясу.
Разрежем чернослив пополам и добавим к мясу. Тушим все вместе еще 5 минут, зальем сметану, прокипятим и выключим плиту.

Вкуснота!..

Торт очень нежный, с пропитанными коржами, с цитрусовым настроением...Кстати, довольно простой, быстрый, без особой возни...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквитов:

Стакан муки
Четверть стакана молока
Три четверти стакана сахара
4 яйца и 4 желтка
3 столовые ложки сливочного масла
Четверть чайной ложки соли
Чайная ложка разрыхлителя

Для курда:

Стакан сока лимона (апельсина - по желанию)
6 яиц
Полтора стакана сахара
60 грамм сливочного масла

Для крема:

Стакан сливок
1 пакетик желатина
Столовая ложка сахара
Чайная ложка ванильной эссенции


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит.
Разогреем духовку до 180 градусов.
Застелим пергаментом противень (50 на 35 см).
В кастрюльке нагреем (почти до кипения) молоко со сливочным маслом.
Взобьем миксером сахар, яйца и желтки до увеличения массы втрое (консистенция густого крема).

Просеем муку с солью и разрыхлителем.
Всыпим во взбитые яйца муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
Отложим в тёплое молоко несколько ложек теста и перемешаем. Вольем массу в основное тесто, перемешаем.
Выложим тесто на противень, разровняем и выпекаем около 15 минут. Готовый бисквит должен иметь золотистую поверхность.


Курд.
Смешаем яйца с сахаром.
Доведем сок почти до кипения и постепенно (помешивая) вольем его в яичную смесь.
Выльем всё в кастрюльку. Варим на медленном огне (это важно - варим на медленном огне, дабы яйца не начали завариваться ещё до того, как курд начнёт густеть), помешивая постоянно, провариваем 12-15 минут, пока смесь не загустеет (до кипения не доводим).

Добавим сливочное масло, размешаем.
Готовый курд процедим, переложим в чистую посуду, накроем плёнкой (касаясь поверхности, чтобы не образовывалась корочка), полностью охладим.


Сливочный крем.
Взобьем 3/4 стакана сливок с ванильной эссенцией и сахаром до мягких пиков.
Замочим желатин на три минуты в холодной воде.
Подогреем 1/4 стакана сливок до горячего состояния (но не до кипения), отожмем замоченный желатин и размешаем его до полного растворения в горячих сливках.
Охладим до комнатной температуры и, взбивая на маленьких оборотах (даже венчиком), вольем в основную массу сливок. Увеличим скорость миксера и взобьем до устойчивых пиков.

Сборка.
Нарежем остывший бисквит на полоски толщиной в 6 сантиметров.
Намажем первую полоску охлаждённым курдом и свернем плотным рулетом.
Намажем следующую полоску курдом и обернем вокруг первого рулетика.
Поставим рулет вертикально, и, промазывая все оставшиеся полоски, обернем их вокруг предыдущего рулета, пока не используется весь бисквит.
Поместим на несколько часов в холодильник для застывания (либо на час в морозилку).
Покроем охлаждённый торт Оставшимся курдом и сливочным кремом. Бока обсыпим раскрошенными обрезками бисквита либо дроблённым печеньем.

Пироги с фруктами бывают вкусными и очень вкусными. Вот этот песочный пирог с яблоками как раз и есть очень вкусный! И это без преувеличений. Очень нежная основа прекрасно сочетается со сметанной заливкой и начинкой из яблок. А верхний хрустящий слой из «цветов» завершает это кулинарное великолепие.



Нет, словами это невозможно передать. Пирог обязательно нужно печь и пробовать самому!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста

Масло сливочное — 200 г
Мука — 2+1/3 стак.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 0,5 стак.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сметана- 2 ст.л.

Для заливки:

Крахмал — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт
Сметана - 6 ст. л.

Для начинки:

Яблоко — 3 шт
Корица - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На этих фото поэтапно показано, что и как делать...



Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать

Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.
Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки.

Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.

Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.

БОльшую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20 х 30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки. Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно – добавить. С песочным тестом – это просто. Наколоть вилкой по всей поверхности.

Вылить на тесто в форме заливку.

Поверх нее равномерно распределить яблоки.

Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовки цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.

Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность.

Выпекать 40 минут при температуре 175*С.
Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный..

Когда пирог остынет, его можно слегка посыпать его сахарной пудрой.

Пирог получается очень нежный.Не смотря на большое количество влажной начинки, основа отлично пропекается.
Яблоки для начинки лучше брать с кислинкой.



"Цветы" для верхнего слоя можно вырезать плунжером для мастики,но если его нет, можно просто раскатать тесто для верхнего слоя в пласт и нарезать его, например, ромбиками. Будет выглядеть не так эффектно, но на вкусовые качества никак не повлияет.