Блюдо, которое идеально подходит на праздничный стол. А главное - вкусно, просто и быстро

ПОТРЕБУЕТСЯ

600 грамм куриного филе
1 луковица
5 помидор
250 грамм сыра
4 столовые ложки майонеза
Соль
Четверть чайной ложки черного молотого перца



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриную грудку (филе) разрезаем поперёк на куски (толщина 2 сантиметра).

Выложим кусочки на разделочную доску, отобьем с двух сторон кулинарным молотком.
Отбивные станут тоньше и увеличатся в размере.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Противень смажем растительным маслом, пекарскую бумагу тоже смажем растительным маслом.
Выложим на противень отбивные. Посолим и поперчим по вкусу.
Смажем майонезом.
Посыпим мелко нарезанным луком.



Нарежем помидоры дисками.
Выложим их сверху на отбивные.



На помидоры сверху выкладываем натертый не терке сыр.



Запекаем отбивные 20 минут в духовке.



Блюдо вкусное и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита

Грузинская кухня...Суть блюда в ореховой подливе, в котором подаётся птица, мясо, рыба и даже овощи...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм курицы
2 луковицы
1 чайная ложка муки
Полторы столовые ложки белого винного уксуса – 1,5 ст. л.
2 столовые ложки сливочного масла.
По вкусу соль и красный молотый перец
1 пучок кинзы
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка молотого кориандра
Пол чайной ложки шафрана
4 зубчика чеснока
1 стакан очищенных грецких орехов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Срежем с курицы лишний жир. Положим в кастрюлю, зальем небольшим количеством горячей воды. Варим пол часа.
Затем вынимаем курицу из бульона (сохраним бульон). Смажем тушку пол столовой ложкой сливочного масла, посолим и обжарим минут 20 до готовности в духовке, разогретой до 190°C, 20 мин., постоянно переворачивая и обливая вытопившимся жиром.

Готовим соус. Лук очистим и мелко нарежем. В сковороде разогреем оставшееся сливочное масло и обжарим лук - минут 7.
Постепенно всыпаем муку и готовим еще пару минут. Вливаем бульон и тщательно размешиваем.

Размелем грецкие орехи в блендере, добавим хмели-сунели, кориандр, соль, шафран и перец.

Высыпаем смесь в сковороду с луком и вливаем уксус. Нагреваем соус на маленьком огне - минут 7–8, не давая закипеть.

Очистим курицу от кожи и костей, нарежем мякоть небольшими кусочками. Положим в соус и прогреем 5 минут.

Измельчим кинзу. Очистим и раздавим чеснок, положим в сациви вместе с кинзой.
Даем блюду остыть и убираем в холодильник. Подаем закуску холодной.

Для тех, кто этот тортик еще не пробовал - какой же он вкусный! Это не передать словами! К тому (в этот день для мужчин!) он очень прост в приготовлении!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Банка (400 г) сгущенки
2 яйца
Стакан (160 г) муки
Пачка (столовая ложка) разрыхлителя

Для крема:

400 мл 35% сливок
Пол стакана сахарной пудры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миску положить сгущенку и яйца
Венчиком перемешать до однородности
В миску просеять муку с разрыхлителем
Тщательно перемешать.
Коржи получатся пышнее, если дать тесту минут 15 постоять

Нарисуйте на листе бумаги для выпечки круг диаметром 20 см
Переложите бумагу на противень.
Налейте в центр круга две полные ложки теста
Распределите тесто по всему кругу

Выпекайте пять минут при 180 градусах до легкого зарумянивания.
Снимите бумагу с готового коржа и положите на кухонное полотенце
Выпекайте таким образом все коржи.

Крем. Сливки взбейте с сахарной пудрой
Промажьте коржи кремом
Поставьте в холодильник на ночь пропитываться.

Такой тортик можно и не украшать. А можно бока обсыпать орехами, а сверху сделать паутинку...

Красивое праздничное блюдо. К тому же на его приготовление много времени не уходит. Очень удобно готовить на выходной...

Салаты-коктейли, как правило, делят на закусочные и десертные. Они требует особой внимательности при укладывании. Существует определенная последовательность слоев, которые ни в коем случае нельзя перемешивать. Если же салаты заправляются заправками или соусами, то их перемешивают непосредственно перед употреблением.



Продукты нарезаются обычно одинаково: соломкой, кубиками, ломтиками или кружочками. Салат нужно выкладывать в специальную стеклянную посуду. Всё зависит от разновидности того или иного салата, так что форма салатницы будет варьироваться, например, фужеры на высокой ножке, конические стаканы и креманки. Вот некоторые рецепты салатов.



Салат-коктейль с лососем – «Изысканность»

Ингредиенты:

лососина – 400 г
яблоки – 2 шт.
апельсины – 1 шт.
оливковый майонез 3 ст. ложки
маринованные шампиньоны – 100 г
помидоры – 1 шт
свежие огурцы – 2 шт.
зелёный салат

Лососину нарезать тоненькими пластинками. Грибы (рецепты салатов с шампиньонами)порезать на половинки, а очищенные яблоки и апельсины – кубиками.

Помидоры и огурцы нашинковать

Такие панкейки с творожным кремом - прекрасный завтрак и лакомство одновременно. Прекрасное блюдо для выходного...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 банана
200 мл молока
100 грамм овсяной муки
1 яйцо
150 грамм творог
3 столовые ложки йогурта
2 чайные ложки мёда
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем в блендере яйцо, молоко, бананы, овсяную муку и соль (если вы желаете сделать панкейки более сладкими, добавьте сахар или мёд).

Из получившейся массы жарим на сухой сковороде небольшие блинчики - с двух сторон и до зарумянивания.

Готовим творожный крем. Перемешаем в блендере творог, йогурт и мёд.
Смажем кремом каждый панкейк, сложим горкой и украсим (как на картинке, чёрной смородиной либо другими ягодами).

Дадим панкейкам чуток пропитаться кремом и подаем на стол...

Этот торт-пирог можно, действительно, считать сумасшедшим: он до-сумасшествия быстр и прост в приготовлении, он не требует особых навыков, он запросто порадует и даже удивит всех вкушающих его...
Кстати, тортик этот вполне вегетарианский - в его составе нет ни молока, но яиц. А украшать его можно по своему вкусу...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

2 стакана молока
2 стакана муки
1,5 стакана сахара
6 столовых ложек какао
4 чайные ложки разрыхлителя

Для крема:

2 стакана молока
1 стакан сахара
3 столовые ложки муки
1 яйцо

Для глазури:

3 столовые ложки какао
6 столовых ложек сахара
50 грамм сливочного масла
3 столовые ложки сметаны



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешаем сухие ингредиенты, которые входят в состав бисквита: сахар, муку, какао и разрыхлитель.

Подогреваем молоко. Заливаем тёплым молоком сухие ингредиенты и слегка перемешиваем - взбивать долго не нужно.

Выливаем тесто в форму для выпекания и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем 40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем сухой зубочисткой.

Готовим крем. Подогреем молоко. В миске взбиваем яйцо с мукой и сахаром, в полученную массу вливаем горячее молоко и ставим на огонь. Доводим крем, при постоянном помешивании, до кипения и необходимой консистенции.

Разрезаем готовый бисквит на три коржа.

Смазываем коржи тёплым кремом. Подавать можно и в таком виде, а можно и украсить - это на усмотрение.

Готовим шоколадную глазурь. Соединяем все ингредиенты для глазури. Ставим на огонь и прогреваем - до полного растворения масла и сахара.

Покрываем торт-пирог шоколадной глазурью, ставим на ночь в холодильник..
Приятного аппетита!

Стейком называется блюдо, которое готовят из довольно большого (толщиной не менее трех сантиметров) куска мяса, прожаренного с двух сторон.
Когда, где и кто приготовил стейк впервые доподлинно неизвестно...Сегодня это блюдо является любимым во всем мире...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 грамм говядины
5 помидор
2 зубчика чеснока
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сметаны
Щепотка сахара
2 ст. ложки твердого сыра
Соль и черный молотый перец - по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем мясо порционными кусками, отобьем слегка, приправим солью и перцем.

Обжарим стейки на масле до румяной корочки.

Ошпарим помидоры кипятком, очистим их от кожицы и нарежем мякоть мелкими кубиками.
Порубим чеснок. Перемешаем помидоры с чесноком, обжарим на оставшемся масле, приправим солью, перцем, посыпим сахаром и тушим до загустения в собственном соку.
Добавим сметану и перемешаем.

Смажем стейки томатным соусом, посыпим тертым сыром.
Осталось запечь 15 минут при температуре 250 градусов

Такой пирог частенько готовят к субботним или воскресным посиделкам с друзьями, к приезду гостей. Главное здесь - начинка...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для начинки:

250 грамм краковской колбасы или охотничьих колбасок
250 грамм фасоли Бланш
100 грамм твердого сыра
100 грамм маслин
3-5 веточек зелени
Соль
Перец черный

Для теста:

180 грамм муки
100 грамм майонеза
100 грамм сметаны (негустой, или кефира)
2 яйца — 2 шт
Пол чайной ложки соды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем готовить начинку. Отварим фасоль: замочим на 4 часа, затем варим до готовности около полутора часов.

Колбасу и сыр нарезаем небольшими кубиками.
Мелко рубим зелень и маслины.

Смешиваем все компоненты для начинки, перчим и солим по вкусу.

Теперь готовим тесто. Взбиваем венчиком яйца, сметану и майонез.
Добавляем просеянную и смешанную с содой муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться липким - как густой мед по консистенции.

Добавляем к тесту начинку, мешаем до однородной массы.

Берем форму для хлеба (11 на 21 см), смазываем форму растительным маслом, присыпаем мукой. Затем выкладываем приготовленную массу в форму, чтобы форма получилась почти полной.

Выпекаем минут 40-50, в заранее разогретой духовке (до 180 градусов).
Готовность проверяем деревянной шпажкой...

На выходной - без выпечки и с черносливом...

От того жюльенчика вряд ли кто откажется...жюльен «Аристократ»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм шампиньонов;
100 грамм креветок;
100 грамм мидий;
2 штуки репчатого лука;
70 грамм сыра;
4 столовые ложки сметаны;
50 грамм сливочного масла;
Соль;
Перец;
Для украшения - зелень укропа для украшения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы промыть и мелко нарезать.
Натереть на терке сыр.
Лук измельчить.
Мелко нарубит зелень.

Обжарить минуты 2-3 на сливочном масле лук
Добавить к луку грибы, жарить минут 7, помешивая.
Обжарить замороженные креветки и мидии на сильном огне, до полного испарения жидкости, постоянно помешивая.
Добавить по вкусу перец и соль.
Добавить сметану, хорошенько перемешать.

Разложить приготовленную смесь по кокотницам, присыпать сыром.
Поставить в духовку и нагревать, пока не расплавится сыр.
Украсить жюльен зеленью.
Всё, блюдо готово.
Вкусного аппетита!..)))))))

Настоящий праздничный зимний салат...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150-200 грамм консервированных ананасов
150 грамм сыра
2 шт. моркови
4-6 зубчиков чеснока
Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь трем на терочке для корейской моркови.

Чеснок пропустим через пресс, а сыр натрем на средней терке.

Нарежем ананасы небольшими кубиками.

Смешиваем сыр, ананасы и морковь.
Заправляем салат майонезом и перемешаем.
Приятного аппетита!
 

Выходной день...И отдохнуть хочется, но и вкусненького тоже...Вот на такие случаи и существуют такие рецептики...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200-250 грамм 9% творога
яйцо
3 столовые ложки сахара
Пол чайной ложки разрыхлителя
100 грамм муки
Щепотка соли
Растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем творог с яйцом и сахаром.
Добавляем соль и разрыхлитель, постепенно всыпаем муку - замешиваем мягкое однородное. Оно может немножко липнуть к рукам.

Делим тесто на четыре части, далее из каждой раскатаем колбаску (толщина порядка 3,5 см).
Нарежем колбаску небольшими кусочками.

В кастрюле разогреваем растительное масло - на среднем огне. Масла должно быть столько, чтоб в нем плавали кусочки теста.
Порциями кладем нарезанное тесто. Жарим его со всех сторон до золотистого-коричневого цвета.

Готовые пончики посыпим сахарной пудрой. Всё - можно подавать к столу!..
 

Мясо с необычным вкусом - с апельсиновым ароматом и чуточку сладковатое...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Полтора килограмма постных свиных рёбер
Пол лимона
1 апельсин
1-2 чайные ложки мёда
Перец
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки крахмала
1 столовая ложка паприки (либо 0,5 чайной ложки куркумы)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полоску с рёбрами нарезаем вдоль рёбер на порционные кусочки.
Апельсиновую цедру натираем на средней тёрке.
Выдавливаем из апельсина сок - получается примерно 70 грамм сока.
Выдавливаем из лимона две столовые ложки сока.
Смешаем оба вида сока, мёд, цедру, перец, соль и паприку (куркуму).
Для остроты, при желании, можно добавить соус Табаско или красный перец.

Кладем рёбра в приготовленный маринад. Хорошо перемешиваем.
Закрываем крышкой и убираем на 6 часов в холодильник.

Промаринованные рёбра в соусе кладем в форму для запекания или в небольшой противень.
Затянем сверху фольгой.
Поставим на 40 минут в духовку, разогретую до 220~230°C.
Противень застелим фольгой и переложим на него полуготовые рёбра.

Поставим обратно в духовку.

Оставшуюся жидкость (после вынимания рёбер), перельем в миску и остудим.
В небольшом количестве остуженной жидкости разведем крахмал. Выльем крахмальную жидкость в основной соус. Всё это при постоянном помешивании, иначе крахмал заварится комками.

Подогреем немного жидкость, чтобы она приобрела кисельную консистенцию (удобно в микроволновке).
Выливаем на каждое рёбрышко по столовой ложке получившейся глазури и опять поставим противень в духовку. Можно полить рёбра и второй раз.

Запекаем рёбра до красивой румяной корочки

Вкуснота...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

200 грамм творога,
Полтора стакана муки,
1 яйцо и 1 белок
Пол стакана сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
Ванилин
Четверть чайной ложки соды
1 чайная ложка лимонной цедры

Для начинки

100 грамм шоколада или шоколадных конфет
Пол стакана грецких орехов
1 желток

Для глазури

100 грамм шоколада или шоколадных конфет
30 грамм сливочного масла
2 столовые ложки молока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Делаем начинку. Натираем 100 грамм шоколада на крупной тёрке
Измельчаем орехи до размера горошины. Кладем к шоколаду.
Отделяем желток от белка и размешиваем желток с орехово-шоколадной смесью.

Теперь тесто. Взбиваем миксером с сахаром 1 яйцо и 1 белок - в пену.
Творог слегка подогреем, чтобы стал мягче. (Подогревать удобно в микроволновке.) Вмешиваем его в яичную смесь.
Всыпаем муку, разрыхлитель, ванилин, соду и лимонную цедру. Перемешиваем.
Должно получиться мягкое густое тесто.

Кладем на стол кусок п/э плёнки.
Припорошим её мукой и вывалим на пленку тесто.

Разминаем тесто в прямоугольник (размер примерно 28 на 20 см).
Равномерно выкладываем на тесто начинку и слегка прижимаем её к тесту.
Сворачиваем в рулет - при помощи плёнки, на которой лежит тесто.

Переносим на противень, застеленный спецбумагой, укладывая швом вниз.

Разогреем заранее духовку до 200~220°C и поставим в неё противень с рулетом.
Как только наш рулет зарумянится сверху - где-то через 7 минут, - накроем его листом фольги.
Допекаем до готовности - минут 25.

Осталась глазурь. Ломаем шоколад на кусочки.
Растопим в маленькой кастрюльке сливочное масло, вольем молоко и положим шоколад.
Варим, помешивая и не доводя до кипения, до полной однородности массы.

Готовый рулет перекладываем на блюдо и поливаем глазурью.
Оставляем до остывания

Так бывает, и часто - при готовке блюд , у нас остаются неиспользованные белки. Возникает вопрос: куда их использовать?..

На помощь приходит рецепт бисквита из яичных белков - его называют ангельским бисквитом. Он весьма прост в приготовлении, а итоге, бисквит получается очень легким и буквально «тает во рту»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

7 яичных белков
80 грамм муки
2 чайные ложки сока лимона
190 грамм сахара
Щепотка соли
1 столовая ложка ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просеем несколько раз через сито. Добавим половину сахара, ванильный сахар и соль. Полученную сухую смесь перемешаем венчиком.

Вольем в сухую посуду белки. Добавим к ним сок лимона и взобьем на малой скорости до образования легкой пены (при этом масса слегка увеличится в размерах, оставаясь жидкой).
Всыпим, продолжая взбивать, оставшийся сахар и взобьем белки до средней пены (масса станет плотнее, но при наклоне будет вытекать).

В полученную массу всыпим смесь с мукой, аккуратно перемешаем ложкой (лопаткой)

Форму для запекания немного сбрызнем водой. Кстати,удобнее всего брать форму для кексов - у неё отверстие посередине

Выложим в форму тесто, разровняем его по всей поверхности, - тесто у нас густое, само не растечется.

Выпекаем бисквит порядка получас при температуре 180 градусов. Когда бисквит покроется золотистой корочкой – достанем его из духовки.

Аккуратно перевернем бисквит (прямо в форме), затем оденем его на бутылку с высоким горлышком (если форма без отверстия - просто переверните ее на решетку). В таком положении оставим ангельский бисквит на час. Затем аккуратно, ножичком, отделим бисквит от стенок формы, перевернем на решетку и дадим ему полностью остыть.

Даже звучит красиво...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Кусок в 2 кг свиного окорока
50 грамм молотого арахиса
1 чайная ложка паприки
5 см имбирного корня (лучше свежего)
1 чайная ложка душистого перца горошком
2 лайма
1 столовая ложка имбирного порошка
Свежемолотый черный перец
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свежий имбирь очистим и мелко порубим.
С лаймов снимем цедру при помощи мелкой терки. Выжмем сок.
Растолчем в ступке душистый перец вместе с солью и паприкой.
Весь сок и половину цедры смешаем с арахисом и рубленым имбирем.
Добавим из ступки половину смеси.

Смешаем имбирный порошок со смесью, оставшейся в ступке и оставшейся цедрой. Добавим черного перца.

Нашпигуем окорок смесью из имбиря и арахиса следующим образом: втыкаем нож с тонким лезвием на 5–7 см глубину и, не вынимая, поворачиваем нож на 90°. В образовавшееся рядом с ножом отверстие утрамбовываем имбирную массу, потом вынимаем нож и закрываем отверстие, приглаживая пальцами поверхность.

Натрем окорок с боков и сверху смесью из имбирного порошка. Положим окорок на решетку, установленную в противне. Поставим противень в духовку, разогретую до 240°С (если есть и режим гриля - включите и его). Запекаем 15 мин.

Уменьшаем температуру духовки до 160°С, вливаем в противень два стакана воды. Запекаем окорок (из расчета на каждые 500 грамм - 20 минут).

Вынимаем окорок из духовки, неплотно накроем его листом фольги, даем 20 минут постоять.
Подавать можно и горячим и холодным...

Сытный, нежный, вкусный. И очень ароматный!
Плюс еще в том, что готовится пирог довольно быстро и легко.
Кстати, с начинкой можно экспериментировать - вместо мяса и картофеля, например, можно класть рыбу и отваренный рис, печень и гречку...

ПОТРЕБУЕТСЯ (на 12 порций):

Для теста:

350 грамм муки
250 грамм сметаны
250 грамм майонеза
3 яйца
2 чайные ложки разрыхлителя (либо чайную ложку соды)
Соль

Для начинки:

300 грамм любого мяса
400 грамм картофеля
Лук
Перец
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешаем сметану и майонез.
Добавим яйца.
Посолим и перемешаем.
Добавим муку и

Очень вкусно и очень оригинально - прекрасно подойдет для воскресного или праздничного стола...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

6 апельсинов (либо крупных мандаринов)
100 грамм сахара
500 мл вишневого компота
25 грамм желатина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочим желатин в 150 мл кипяченой холодной воды и оставим на время, что указано на упаковке желатина.
Апельсины (мандарины) разрежем на две части, затем удалим из половинок мякоть.

В вишневый компот добавим сахар и доведем до кипения.
Добавим желатин, доведем до кипения (без кипячения) и уберем с огня.
Остудим.

Разольем в «формочки» из апельсиновой кожуры.
Поставим на 6 часов в холодильник.
При подаче нарежем на дольки.
Всё! Приятного аппетита!
 

Очень вкусный рулетик, особенно для поклонников рыбы...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм филе щуки
200 грамм грибов
5 луковиц (2 в фарш, 3 в начинку)
5 столовых ложек сливочного масла
150 грамм батона
3 ложки сухарей
2 яйца
200 грамм сметаны
300 мл молока
Приправы - черный перец и соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Любые свежие мелкорубленные грибы обжариваем минут 15 на сливочном масле.
Добавляем к ним мелко порезанный лук и обжариваем его вместе с грибами (следите, чтобы лук не пережарился).

Чистим и потрошим щуку, разделываем её на филе.
Замачиваем черствую булку в молоке.
Рыбную филешку, лук и замоченную в молоке булку пару раз пропустим через мясорубку.
В рыбный фарш добавим 100 грамм сметаны, яйцо и 2 ложки растертого сливочного масла. Перчим, солим и хорошо перемешиваем.

Теперь мочим салфетку и аккуратно выкладываем на салфетку фарш. Разравниваем его - на слой, толщиной примерно палец. На середину, по всей длине, кладем грибную начинку.
Аккуратно приподнимаем салфетку, формируем рулет, защипывая края.

Смазываем форму для запекания маслом и осторожненько, швом вниз, уложим наш рулет. Слегка подравниваем и смазываем взбитым яйцом, а сверху посыпим сухарями.
Сухари сбрызгнем растопленным сливочным маслом.

Отправляем рулет в духовку при 180 градусах минут на 40.
Пока рулет готовится, приготовим сметанный соус и картофельное пюре.

Сметенный соус: в сковородке без масла поджариваем до кремового цвета 2 столовые ложки муки.
Поджаренную муку разводим молоком и протираем через ситечко.
В сковороде растапливаем сливочное масло, выливаем смесь муки и молока, добавляем сметану, специи, соль.
Даем соусу загустеть, снимаем с огня.

Достаем рулет из щуки из духовки, режем на порционные куски, подаем с картофельным пюре, обильно поливая сметанным соусом.
А сверху хорошо посыпать зеленью.
Сметанный соус можно подавать и отдельно в соуснике.
Приятного аппетита!

Вкус печенья, благодаря клюкве, необычный и очень интересный: клюква дает кислинку, ну а сахарная пудра компенсирует эту кислинку своей сладостью...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм клюквы
2 яйца
100 грамм сахара
100 грамм муки
Чайная ложка разрыхлителя
Сахарная пудра - по вкусу
Пол чайной ложки соды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелем клюкву в блендере. Должна получиться густая масса, а если консистенция жидковата (когда клюква переспелая), - её нужно немного уварить.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем (в пену до пиков) с 50-ю граммами сахара, А желтки взбиваем с оставшимися 50-ю граммами сахара и с клюквой, добавляя соду с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто должно получиться густым.

В тесто аккуратно вмешиваем треть взбитых белков - тесто будет немного жиже.
После этого вмешиваем ложкой остальные две трети белков - делаем это движениями снизу вверх.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок либо полиэтиленовый пакет со срезанным уголком, выдавливаем тесто на противень (предварительно застеленный бумагой для выпечки) небольшими порциями. А в центр каждого печенья втыкаем целую ягодку клюквы.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, где-то минут на 12-15 минут - печеньки должны полностью пропечься, оставаясь мягкими и розовыми.

Вынимаем печенье из духовки и посыпаем сахарной пудрой, - удобно через ситечко.
Всё. Приятного аппетита!