Оригинальное блюдо к новогоднему столу...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм мякоти свинины
2 стакана муки
100 грамм маргарина
4 столовые ложки майонеза
6 столовых ложек сметаны
4 клубня картофеля
1 помидор
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки замороженной стручковой фасоли
Соль и базилик
1 чайная ложка водки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесим тесто, соединив 4 столовые ложки сметаны с мукой, растопленным маргарином, майонезом и водкой, слегка подсолив. Должно получиться некрутое, эластичное тесто.
Завернем его в пленку и уберем в холод - на полчаса.

Нарежем кусочками мясо, обжарим его на раскаленном масле в сковороде до зарумянивания; посыпаем петрушкой и базиликом, подсолим, вольем горячую воду, чтобы она покрывала мясо и тушим под крышкой до полуготовности.

Измельчаем чеснок, морковь и лук.
Получившийся с мяса бульон переливаем в емкость, а к мясу добавляем масло.
Перчим, солим, приправляем специями по вкусу, добавляем овощи, жарим минут 7, добавляем порезанный помидор, жарим еще столько же.

Разделим тесто пополам. Отщипнем от одной половины две трети и раскатаем в круг, толщиной около 5 мм, выложим в форму, подходящую, чтобы из теста у нас получились горшочки с высокими бортами.
На дно «горшочка» из теста положим картофель, смажем сметаной, посыпим замороженной фасолью, выложим жареное мясо с овощами, а из оставшейся трети половины теста сделаем «крышечку», раскатав тесто в круг с отверстием в центре.

Укладываем на мясо, защипнув края. Обмажем тесто молоком (яйцом), вливаем через отверстие в центре 60 мл бульона, запекаем час в разогретой до 180 градусов духовке, достав через полчаса - подлив еще 50 мл бульона и убавив огонь до 150градусов.

Оставляем горшочек с жарким в форме минут на 10 после выпекания, - достаем и накрываем на 10 минут полотенцем.
Разрезаем аккуратно по окружности крышечку ножом и в таком виде подаем горячее на новогодний стол, украсив жаркое зеленью...

Рецепт хорош и для праздничного стола, он красиво смотрится и прост в приготовлении...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 килограмма корейки на кости
2 крупных апельсина
200 грамм домашней колбасы
Полторы чайные ложки сухого чабреца
1 зубчик чеснока
Полторы чайные ложки сухого розмарина
100 мл белого вина
2 столовые ложки оливкового масла
100 мл апельсинового сока
По вкусу - соль и перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Колбаски извлекаем из оболочки, разминаем вилкой и обжариваем с оливковым маслом на сковороде. Во время обжарки добавляем розмарин, чеснок и чабрец.

Апельсины нарезаем тонкими кружками.
Делаем в корейке между костями глубокие надрезы (но не до конца).
Кладем в каждый разрез по кружку апельсина с небольшим количеством обжаренной колбасы. Чтобы крайние ломтики мяса не распадались, закрепите их зубочистками.
Перекладываем мясо в форму для запекания, солим, перчим, заливаем нагретым вином и закрываем фольгой.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, в течение часа. Затем снимаем фольгу и запекаем еще полчаса, периодически поливая апельсиновым соком и выделяющимся мясным соком
 

Исключительный,образцово-показательный пирог. Может внешне он и неказист, но завто вкус….Тонкое творожное тесто и много-много начинки - то, что и требуется холодными зимними вечерами!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Столовая ложка муки
120 грамм творога
1 яйцо
Пакет (10 грамм) разрыхлителя
4 столовые ложки растительного масла
Соль

Для начинки:

250 грамм свиного и говяжьего фарша
250 грамм куриной печени
2 зубчика чеснока
2 луковицы
1 яйцо
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки коньяка
Приправы (по щепотке майорана, сухого тимьяна, орегано, мускатного ореха)
Соль, перец
2 столовые ложки молока
1 желток



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста смешиваем творог и яйцо. Добавляем растительное масло, соль и разрыхлитель.
Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и даем пол часа постоять.

Для начинки нарезаем лук полукольцами лук, мелко рубим чеснок.
Обжариваем 5 минут на растительном масле. Вливаем коньяк и снимаем с огня.

В фарш добавляем печень, перекрученную через мясорубку, яйцо, муку и обжаренные лук с чесноком. Перчим, солим, добавляем сухие травки с мускатным орехом.

Форму (d ~22-24 см.) смазываем маслом. Раскладываем руками две трети теста в форму, сооружая бортики. Выкладываем начинку. Даем 20 минут постоять.
Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт, - нарезаем полосками.
Укладываем их в виде решетки на пирог.
Смешиваем молоко и желток, смазываем этой смесью пирог полностью.

Выпекаем при t 180-200 С где-то 45-50 минут.
Если верх пирога у вас быстро зарумянится, - прикройте фольгой.
Дайте пирогу немного поостыть в форме, переложите на блюдо и подавайте.
Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Клафути - блюдо из французской кухни, это пирог с вишнями либо другими фруктами. А клафути с яблоками имеет свое название - флонярд

Флонярд (в переводе пушистый или мягкий) - популярный французский десерт. Это яблоки, которые заливаются тестом, весьма похожим на блинное, и выпекается в духовке. Ещё называют ленивым пирогом. Ведь рецепт, действительно, очень простой...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм муки
300 мл молока
4 яйца
100 грамм сахара
Ваниль,
Горсть изюма
3 столовые ложки рома (другого ароматного алкоголя),
Лимонный сок
3 яблока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку, соль и сахар.
Добавляем яйца и взбиваем миксером.
Теперь добавляем молоко и взбиваем. Даём постоять приготовленному тесту полчаса.

Тем временем, займёмся яблоками. Очистим их от сердцевины и кожуры. Нарезаем тонкими дольками. Сбрызгнем лимонным соком, дабы яблоки не потемнели.

Выкладываем в форму (23 см), смазанную маслом и присыпанную мукой, яблоки, смешанные с изюмом. Оставшийся от изюма ром выливаем в тесто. Заливаем яблоки тестом.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, - на 40 минут.

В принципе, клафути-флонярд готов. Дадим немного остыть, - пирог осядет и структура теста уплотнится. Перед подачей хорошо посыпать пирог сахарной пудрой.



Приятно, когда дома уютно пахнет яблочной выпечкой...

Гата - блюдо армянской кухни. Готовится довольно просто - такая ванильная сладость, да еще и с грецкими орехами, порадует (побалует!) домочадцев всегда...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

6 стаканов пшеничной муки
400 грамм сметаны
200 грамм маргарина
2 стакана сахара
200 грамм сливочного масла
Чайная ложка соды
Толченные грецкие орехи – по вкусу
Ванилин – по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала разделим муку на две части. Одна - в тесто, другая - в начинку.
Пропустим масло через крупную терку, размешаем с мукой. Сделаем ямочку и добавим туда сметану, ванилин и соду. Тесто должно получиться мягким, не прилипать к рукам. Если необходимо - добавим муку.
Поставим его на пару часов в холодильник.

Начинка - смешиваем сахар, сливочное масло, грецкие орехи и ванилин, пока масса не станет однородной. Лучше даже заменить часть сахара медом.

Делим тесто на 4 части. Одну часть раскатываем в прямоугольник (толщина 3 мм). Покроем равномерно четверть части начинки в 3 мм и закрутим в рулет. Намажем яичным желтком, нарежем на кусочки прямоугольной (треугольной формы), поставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Испечем до румяности.
Также приготовим все остальное тесто...

Такое оригинальное и вкусное печенье будет не лишним не только в выходной, но и на новогодние праздники...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
100 грамм сахарной пудры
100 грамм кукурузного крахмала
1 столовая ложка какао
Пакетик разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Смешиваем в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру
Добавляем муку, ванилин, крахмал, разрыхлитель. Размешиваем постепенно, пока наше тесто не станет гладким и станет приставать к рукам

Застелем противень пергаментом
Формируем из приготовленного теста шарики, немногим больше грецкого ореха и выложим на пергамент
Обмакнем горлышко пластиковой бутылки в какао и сделаем этим горлышком углубление в каждом шарике

Выпекаем 15-20 минут в предварительно нагретой духовке (температура 200 С) и еще 5 минут опустив температуру до 160 С

Оригинальный десерт, будет особенно по вкусу любителям нежных сливок и шоколада. Сочетание буквально тающей во рту шоколадной и сливочной основы с маленьким хрустящим сюрпризом внутри, - такое понравится всем!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

70 грамм темного шоколада
450 мл 33% сливок
350 мл молока
250 грамм сахара
12 столовых ложек сухого завтрака «шоколадные кукурузные шарики»
2 пачки (40 грамм) желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предлагаю видео вариант приготовления десерта...

Такие котлеты - вкусные, красиво поданные, да еще и с гарниром из грибов и пюре будут прекрасным дополнением к воскресному (просто к приятному или торжественному) обеду...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм куриного филе
Четверть батона
30 мл 20% сливкок
500 грамм картофеля
Перец и соль по вкусу
100 грамм шампиньонов
Мука
50 мл молока
2 луковицы
Растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчаем куриное филе в фарш. Замачиваем белый батон в молоке - перемалываем его через мясорубку. Добавляем

Вариантов приготовления карпа - множество: его жарят, тушат, запекают, отваривают. Рыбку фаршируют начинками и делают из нее уху. И, всё-таки, карп на овощной подушке, да еще и целиком запеченный в духовке - блюдо особенное...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Один карп зеркальный
2 моркови;
3 столовые ложки майонеза
Луковица
Приправа для рыбы
Лимон


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Карпа очищаем и удаляем внутренности. Как следует обсушиваем.
Снаружи и внутри натираем рыбу специями и солью. Смазываем майонезом.
Оставляем на час мариноваться.

Очищаем овощи. Морковь натираем на терке или нарезаем, лук режем полукольцами.
Лук и морковь обжарим немного на масле.
Нарежем тонкими колечками лимон.

Делаем на маринованном карпе небольшие надрезы (удобно по порционным кускам).
Вставляем в каждый надрез половинку кружка лимона.
Выкладываем на противень овощи, а сверху кладем карпа.
Готовим 45 минут в духовке
 

Шашлыки в духовке – вкусный зимний вариант приготовления, да и подачи мяса. Можно с уверенностью сказать - на любом застолье это блюдо будет смотреться эффектно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм свинины
200 грамм свиного сала
3 луковицы
Пучок кинзы
200 грамм томатной пасты
Лимон
Пучок зеленого лука
Специи (куркума, перец черный, зира, кориандр)
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свинину нарезаем кусочками среднего размера, а сало - кусочками поменьше. В результате, у нас должно получиться кусочков мяса и сала примерно одинаковое количество.
Натираем две луковицы на терке.
Помещаем в отдельную мясо и сало и добавляем туда натертый лук, соль и специи.
Выжимаем в мясо сок лимона и все хорошенько перемешиваем.
Закрываем емкость крышкой и оставляем на пару часиков мариноваться.

Нанизываем на бамбуковые шпажки мясо, чередуя мясо с салом. Нанизываем так, чтобы по краям шпажек находились кусочки сала.
Застилаем противень несколькими листами фольги, а сверху положим несколько некрупных кусочков сала.
Нагреваем духовку до 250.

Отправляем противень на нижний ярус духовки, а на средний - помещаем решетку, на которую выложим шпажки с шашлыком.
Так как верхняя часть мяса готовится интенсивнее, - шашлыки нужно перевернуть один раз.
Кусочки сала, которые мы поместили в нижнюю часть духовки должны вскоре дать небольшой дымок. Именно после этого мясо можно и доставать.

Тем временем готовим соус. В 100 мл воды выложим томатную пасту, добавим лук, нарезанный полукольцами, черный перец, измельченную кинзу, соль и растительное масло (3 столовые ложки). Все перемешиваем и даем час настояться.

Шашлык на шпажках выложим на блюдо и отдельно подадим соус...

Красивая, вкусная, можно сказать, праздничная овощная запеканка.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кабачок
1 крупная морковь
2 помидора
3 яйца
100 грамм сметаны
50 грамм твёрдого сыра
Соль
3 зубчика чеснока (по желанию)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем кабачок и морковь тонкими полосками, а помидоры нарезаем кружочками.



Скручиваем каждую полосочку морковки и кабачка рулетиком.



Выкладываем рулетики в шахматном порядке в форму для запекания.
Кружочки помидор выкладываем по всему периметру вдоль формы.



Готовим заливку. Для этого взбиваем яйца, сметану, добавляем соль и сыр.



Заливаем овощи приготовленной заливкой. Посыпаем мелкорубленным чесноком.



Запекаем в духовке пол часа при температуре 180 градусов

Один вид этого тортика создает праздничное настроение...

ПОТРЕБУЕТСЯ

200 грамм муки
6 яиц
40 грамм какао-порошка
200 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
Для украшения - шоколадная стружка и ягоды
Щепотка соли

Для крема:

6 белков
150 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
3 столовые ложки воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем миксером для бисквита яйца с сахаром - должна получиться пышная пена.
Аккуратно вмешиваем муку, просеянную с экстрактом ванили, какао-порошком и щепоткой соли.

Застилаем форму (диаметр 26 сантиметр) промасленной бумагой для выпечки, вливаем тесто, выпекаем до готовности минут 25, при 180 °С.
Остужаем и разрезаем бисквит на три коржа.

Варим сироп для крема из воды и сахара: доводим до кипения, варим 5 минут, добавляем экстракт ванили.
Одновременно миксером взбиваем в пышную пену белки с щепоткой соли.
Продолжая взбивать, вливаем в белки очень тонкой струйкой горячий сироп.
Взбиваем, пока не остынет масса. У нас должна получиться стойкая пена, не падающая с венчика пена.

Собираем торт: промажем каждый корж белковым кремом, уложим друг на друга, промажем кремом верх, поставим на два часа в холодильник.
Затем обожгем крем кулинарной горелкой, украсим торт шоколадной стружкой и ягодами...

Рецепт искала специально для мужа - он не любитель «сухих» тортов...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Стакан молока.
100 грамм сливочного масла (маргарина)
Стакан сахара
Яйцо
4,5 стакана муки
Чайная ложка соли

Для крема:

Литр молока
250 мл сливок
4 желтка
Стакан сахара
4 столовые ложки муки
70 грамм сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто.
Подогреваем молоко, добавляем сливочное масло (маргарина), растопим и

Вкуснейшее мясо и на вид прекрасно. Внутри мягкое и сочное, плюс снаружи ароматная преаппетитнейшая кисловато-солоноватая корочка.

Чтобы получилась ароматная корочка очень важно взять паприку - без всяких изъянов - она должна быть не яркого, красного цвета и с тонким пряным ароматом. Нет паприки - используйте соус или томатную пасту

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Полтора килограмма мякоти свинины

Для рассола:
Чайная ложка соли и 50 грамм воды

Для обмазки:
Пол чайной ложки соли, Четверть чайной ложки чёрного перца, столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, чайная ложка мёда, 2 столовые ложки паприки, красный перец (при желании)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В воде растворяем соль.
Вводим (с помощью шприца) в мясо рассол. Снаружи мясо не солим.
Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на небольшой противень.
Запекаем при 220 градусов до готовности.

Обмазка

Смешиваем в мисочке соль, растительное масло, мед, все виды перцев и лимонный сок. Вместо лимонного сока и паприки можно положить полторы столовые ложки томатной пасты.

Разворачиваем готовое мясо и густо обмазываем его получившейся массой. Прибавляем в духовке температуру до 250 градусов и допекаем мясо до закрепления корочки - минут пять...
 

Горшочки для приготовления мясных блюд - это всегда празднично и вкусно. Но часто мясо выходит немного суховатым. Чтобы этого избежать, добавьте грибы: они не придадут мясу грибной вкус и аромат - само мясо получится сочным...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол кило мяса (свинины или говядины)
100 грамм грибов (шампиньонов, опят, вешенки)
Пару луковиц
5 картофелин
Растительное масло
Сливки или сметана
Сыр, специи, зелень - по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На растительном масле обжариваем по отдельности кусочки мяса, порезанные грибы и лук, нарезанный кольцами.
Нарезаем кубиками очищенный картофель.
Сухие горшочки смазываем внутри растительным маслом.

Выкладываем продукты в следующей последовательности: картофель, мясо и кольца лука.
Сливки или сметану выливаем в сковороду, где обжаривались грибы, мясо и лук.
Получившийся соус выливаем сверху в горшочки. Посыпаем зеленью и тертым сыром.

Запекаем час в духовке, при этом духовку предварительно не разогреваем!
Приятного аппетита!

Такая выпечка порадует всех домашних...

Блюдо очень простое. К тому же готовится быстро, а получается вкусно и ароматно.
Можно приготовить «на скорую руку» и для семейного стола, и для неожиданно пришедших гостей...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм шампиньонов среднего размера
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока
пол чайной ложки паприки
укроп
1 маленький зубчик чеснока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мытые шампиньоны кладем в п/э пакет.
Насыпаем в пакет мелко настриженный укроп и паприку.
Вливаем масло, лимонный сок и соевый соус.
Для аромата кладем (не обязательно) мелко порезанный зубчик чеснока.

Завязываем горловину пакета и встряхиваем.
Оставляем 15 минут мариноваться.

Нанизываем на деревянные шпажки шампиньоны и укладываем на противень.
Для вида и, главное, вкуса нанизанные грибы можно присыпать кунжутом.

Разогреваем духовку разогреть до 220~230°C.
Ставим противень с шашлыками в духовку и готовим 12~15 минут.

Грибные шашлыки можно готовить и на костре.
В этом случае лучше брать шампиньоны большого размера.
Дома маринуете грибы в пакете и берете их с собой.
Затем нанизываете грибы на шампуры или укладываете на решётку для барбекю и запекаете над углями

Необыкновенно вкусный пирог! Если осталась в холодильнике виня, вообще здорово...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:
200 грамм мягкого сливочного масла
3 стакана муки
Стакан кефира
Ваниль или ванильный сахар
Чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:
500 грамм вишни без косточек
Пол стакана сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеем муку в миску, добавим соль, разрыхлитель, перемешаем, добавим масло, перетрем его с мукой.
Теперь вольем кефир и замесим мягкое тесто.

Раскатаем тесто в тонкий пласт (толщиной где-то в 3 мм).
Разрежем на полоски (длина в 20-30 см и ширина в 7-8 см).
На середину каждой полоски выложим вишню в ряд, присыпим сахаром и защипим в колбаску.

Уложим колбаски, начинённые вишней спиралью в форму.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30-40 минут до румяного цвета.
Вынимаем пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Готово! Наслаждайтесь, это очень вкусно!

Этот куриный жюльен не только обладает потрясающим вкусом, - у него еще и оригинальная подача, в тарталетках. Так что блюдо станет настоящим украшением для воскресного и даже праздничного стола!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

12 тарталеток
1 куриная грудка
Луковица
Столовая ложка оливкового масла
100 мл 20% сливок
150 грамм твердого сыра
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем грудку небольшими кубиками, отварим её в сотейнике, в подсоленной воде. Варим 15 минут на среднем огне.

Нарежем лук кубиками, обжарим его на масле, затем добавим сливки и мясо.
Тушим пять минут и снимаем с огня.

Натираем на мелкой терке сыр.
Разложим жюльен в тарталетки и посыплем его тертым сыром. Готово - можно подавать.
Приятного Вам аппетита!

Вкусный творожный десерт и без всякой заморочки! Как раз для выходного...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм творога – 200г
Стакан муки
3 столовые ложки сахара
Сода
Яйцо
Масло для жарки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог растираем с яйцом и сахаром, добавляем соду, гашеную уксусом. Затем постепенно добавляем муку.

Тесто разминаем, сворачиваем небольшую колбаску, разрезаем на небольшие кусочки и формируем небольшие батончики

Обжариваем батончики в разогретом масле.

В принципе, всё - батончики готовы! Посыпайте их сахарной пудрой и подавайте к столу