Вкус печенья, благодаря клюкве, необычный и очень интересный: клюква дает кислинку, ну а сахарная пудра компенсирует эту кислинку своей сладостью...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм клюквы
2 яйца
100 грамм сахара
100 грамм муки
Чайная ложка разрыхлителя
Сахарная пудра - по вкусу
Пол чайной ложки соды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мелем клюкву в блендере. Должна получиться густая масса, а если консистенция жидковата (когда клюква переспелая), - её нужно немного уварить.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем (в пену до пиков) с 50-ю граммами сахара, А желтки взбиваем с оставшимися 50-ю граммами сахара и с клюквой, добавляя соду с разрыхлителем. Перемешиваем. Тесто должно получиться густым.

В тесто аккуратно вмешиваем треть взбитых белков - тесто будет немного жиже.
После этого вмешиваем ложкой остальные две трети белков - делаем это движениями снизу вверх.

Выкладываем тесто в кондитерский мешок либо полиэтиленовый пакет со срезанным уголком, выдавливаем тесто на противень (предварительно застеленный бумагой для выпечки) небольшими порциями. А в центр каждого печенья втыкаем целую ягодку клюквы.

Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, где-то минут на 12-15 минут - печеньки должны полностью пропечься, оставаясь мягкими и розовыми.

Вынимаем печенье из духовки и посыпаем сахарной пудрой, - удобно через ситечко.
Всё. Приятного аппетита!
 

Особый шарм этому торту придает некая небрежность, даже напускная неаккуратность на блюде - название говорит само за себя. А попробовав такой «кирпичик», вы уже не оторветесь от этих «Графских развалин»...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

для бисквитного теста:

1 стакан муки
4 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
10 грамм ванильного сахара,

для сливочного крема:

1 банка сгущенного молока
200 грамм сливочного масла

для белкового крема:

Пол стакана сахарной пудры
2 яичных белка,

для украшения торта:

100 грамм черного шоколада
100 грамм грецких орехов



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим бисквит для торта. Взбиваем яйца с сахаром до пышности, добавляем просеянную муку с ванильным сахаром и разрыхлителем, аккуратно перемешиваем.

Выливаем тесто в форму для выпекания, предварительно застеленную пергаментом и смазанную маслом, затем отправляем в духовку, разогретую до 180°С духовку - минут на 30. Готовый бисквит надо остудить.

Готовим сливочный крем. Взбиваем мягкое сливочное масло, добавляя в него постепенно сгущенное молоко. Ставим крем на 20 минут в холодильник.

Готовим белковый крем. Взбиваем белки с сахарной пудрой плюс щепотка соли в крепкую пену. Измельчим грецкие орехи и аккуратно вводим в белковый крем.

Теперь собираем торт. Остывший бисквит разрежем вдоль на два неодинаковых коржа. Тонкий корж смажем толстым слоем сливочного крема и посыпим орехами.
Толстый корж порежем на кубики (размер - примерно 3 на 3 см).

Окунаем в белковый крем кусочки бисквита, и в хаотическом порядке в виде «развалин» выкладываем на корж.
Польем слой сливочным кремом и выложим следующие слои бисквитных кубиков. Сверху посыпаем торт орехами, зальем сливочным кремом и растопленным шоколадом.

Осталось поставить торт «Графские развалины» на три часа в холодильник...

Восхитительно вкусный и нежный творожный десерт с какао - подойдёт на сладкий стол для любого праздника. Сладость получается очень вкусная, полезная и сытная. Порадуйте друзей и близких, да и себя за одно - приготовьте творожный десерт...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 мл молока
20 грамм желатина
400 грамм сметаны
400 грамм творога
1 пакетик ванилина
4 чайные ложки какао
5 столовых ложек сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочим желатин замочить на пол часа в молоке.
Подогреем (без кипячения) на водяной бане - до полного растворения.

Смешаем творог с сахаром и взобьем с помощью блендера.
Добавим сметану и опять взобьем.

Разделим творожную массу на две равные части. Теперь в одну добавим какао, в другую - ванилин (хорошо размешаем).

Застелим форму пищевой плёнкой (фольгой) и выложим туда слоями ванильную и шоколадную массу.
Поставим на несколько часов в холодильник - для застывания.

Перед подачей на стол перевернем форму и украсим десерт кусочками фруктов, тёртым шоколадом (можно джемом).
Приятного аппетита!

Разнообразим наш праздничный стол оригинальными и вкусными блюдами, а такой необычный торт станет прекрасным украшением вашего стола...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250-300 грамм копченого лосося
350 грамм сливочного сыра
Четверть стакана сметаны
Сок половины лимона
Несколько перышек зеленого лука
1 столовая ложка каперсов
1 большой свежий огурец
1 батон ржаного хлеба
Четверть чайной ложки черного молотого перца
Три четверти чайной ложки соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем миксером сметану и сливочный сыр до однородной массы.
Добавляем перец, соль и измельченные каперсы, лимонный сок и зелень.

Удаляем корки с ржаного хлеба. Нарезаем хлеб очень тонкими ломтиками.
Выкладываем на блюдо первый - у нас получится четыре или шесть кусочков, ежели блюдо продолговатой формы.

Смазываем первый слой хлеба сырной массой.
Нарезаем огурец тонкими кружочками - выкладываем их по всей поверхности, а на огурцы кладем тонкие пластинки мякоти копченого лосося.



Далее опять следует шар из хлеба, сырной массы, огурца и лосося. Так несколько раз...



Стороны уже практически готового торта надо хорошенько смазать сырной массой, затем украсить тортик зеленью и розочками из мяса лосося.



Наш торт должен настояться, чтобы пропитаться соком от сырной массы...



Согласитесь, такой тортик из лосося будет украшением на новогоднем столе!..

В праздники ни один стол не обходится без мясных блюд - новогодний в том числе. Конечно, хочется чего-нибудь вкусненького, необычного и красивого.
К числу таких блюд можно отнести и мясную «гармошку» - в ней есть своя изюминка...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол килограмма свиной корейки
3 зубчика чеснока
200 грамм сыра
2 помидора
Соль и перец
картофель и зелень - для оформления



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем пластинками сыр и чеснок.
Кружками нарезаем помидоры.

Кусок мяса выкладываем на лист фольги - надрезаем его, не разрезая до низа - на расстоянии в один сантиметр на кусочки
Натираем солью и перцем (в том числе и в разрезах). Вкладываем в каждый помидор, сыр и чеснок.

Заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем на противень и запекаем час в духовке, разогрев духовку предварительно на 180 градусов.

Делаем из отварного картофеля прямо в мундире «грибочки» и разрезаем так, чтобы получались шляпка и ножки, обжариваем на масле и украшаем мясо.
Веселых и «вкусных» праздников Вам!..

Что за новогодний стол без десерта?!..
Такие оригинальные Сладкие шишки придутся по вкусу и детям, и взрослым...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 стакана муки
125 грамм сливочного масла
4 столовые ложки молока
4 столовые ложки сахара
1 яйцо
1 банка вареной сгущенки
Орехи - по желанию



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем сахар с яйцом, добавляем растопленное масло, муку и молоко.
Замесим тесто, разделить его на 2-3 части и заморозим.
Достаем тесто из морозилки и натираем его с помощью крупной терки на противень.

Выпекаем. И так в несколько заходов, пока наше тесто не закончится. Таким образом мы приготовили крошку. Теперь перемешиваем крошку со сгущенкой.

Возьмем рюмку, слегка смочим водой, набьем внутрь начинку (не слишком туго, но плотно).
Переворачиваем рюмку и выбиваем получившуюся шишку. Этот незамысловатый трюк проделываем со всей крошкой.

Осталось поместить готовые сладкие шишки на праздничную плоскую тарелку, обсыпать сверху орехами и сахарной пудрой.
Всё! Оригинальное и праздничное новогоднее блюдо готово!..
Веселых и «вкусных и сладких» праздников Вам!..

Оригинальное блюдо к новогоднему столу...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм мякоти свинины
2 стакана муки
100 грамм маргарина
4 столовые ложки майонеза
6 столовых ложек сметаны
4 клубня картофеля
1 помидор
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки замороженной стручковой фасоли
Соль и базилик
1 чайная ложка водки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замесим тесто, соединив 4 столовые ложки сметаны с мукой, растопленным маргарином, майонезом и водкой, слегка подсолив. Должно получиться некрутое, эластичное тесто.
Завернем его в пленку и уберем в холод - на полчаса.

Нарежем кусочками мясо, обжарим его на раскаленном масле в сковороде до зарумянивания; посыпаем петрушкой и базиликом, подсолим, вольем горячую воду, чтобы она покрывала мясо и тушим под крышкой до полуготовности.

Измельчаем чеснок, морковь и лук.
Получившийся с мяса бульон переливаем в емкость, а к мясу добавляем масло.
Перчим, солим, приправляем специями по вкусу, добавляем овощи, жарим минут 7, добавляем порезанный помидор, жарим еще столько же.

Разделим тесто пополам. Отщипнем от одной половины две трети и раскатаем в круг, толщиной около 5 мм, выложим в форму, подходящую, чтобы из теста у нас получились горшочки с высокими бортами.
На дно «горшочка» из теста положим картофель, смажем сметаной, посыпим замороженной фасолью, выложим жареное мясо с овощами, а из оставшейся трети половины теста сделаем «крышечку», раскатав тесто в круг с отверстием в центре.

Укладываем на мясо, защипнув края. Обмажем тесто молоком (яйцом), вливаем через отверстие в центре 60 мл бульона, запекаем час в разогретой до 180 градусов духовке, достав через полчаса - подлив еще 50 мл бульона и убавив огонь до 150градусов.

Оставляем горшочек с жарким в форме минут на 10 после выпекания, - достаем и накрываем на 10 минут полотенцем.
Разрезаем аккуратно по окружности крышечку ножом и в таком виде подаем горячее на новогодний стол, украсив жаркое зеленью...

Рецепт хорош и для праздничного стола, он красиво смотрится и прост в приготовлении...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 килограмма корейки на кости
2 крупных апельсина
200 грамм домашней колбасы
Полторы чайные ложки сухого чабреца
1 зубчик чеснока
Полторы чайные ложки сухого розмарина
100 мл белого вина
2 столовые ложки оливкового масла
100 мл апельсинового сока
По вкусу - соль и перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Колбаски извлекаем из оболочки, разминаем вилкой и обжариваем с оливковым маслом на сковороде. Во время обжарки добавляем розмарин, чеснок и чабрец.

Апельсины нарезаем тонкими кружками.
Делаем в корейке между костями глубокие надрезы (но не до конца).
Кладем в каждый разрез по кружку апельсина с небольшим количеством обжаренной колбасы. Чтобы крайние ломтики мяса не распадались, закрепите их зубочистками.
Перекладываем мясо в форму для запекания, солим, перчим, заливаем нагретым вином и закрываем фольгой.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, в течение часа. Затем снимаем фольгу и запекаем еще полчаса, периодически поливая апельсиновым соком и выделяющимся мясным соком
 

Исключительный,образцово-показательный пирог. Может внешне он и неказист, но завто вкус….Тонкое творожное тесто и много-много начинки - то, что и требуется холодными зимними вечерами!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Столовая ложка муки
120 грамм творога
1 яйцо
Пакет (10 грамм) разрыхлителя
4 столовые ложки растительного масла
Соль

Для начинки:

250 грамм свиного и говяжьего фарша
250 грамм куриной печени
2 зубчика чеснока
2 луковицы
1 яйцо
1 столовая ложка муки
3 столовые ложки коньяка
Приправы (по щепотке майорана, сухого тимьяна, орегано, мускатного ореха)
Соль, перец
2 столовые ложки молока
1 желток



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для теста смешиваем творог и яйцо. Добавляем растительное масло, соль и разрыхлитель.
Просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и даем пол часа постоять.

Для начинки нарезаем лук полукольцами лук, мелко рубим чеснок.
Обжариваем 5 минут на растительном масле. Вливаем коньяк и снимаем с огня.

В фарш добавляем печень, перекрученную через мясорубку, яйцо, муку и обжаренные лук с чесноком. Перчим, солим, добавляем сухие травки с мускатным орехом.

Форму (d ~22-24 см.) смазываем маслом. Раскладываем руками две трети теста в форму, сооружая бортики. Выкладываем начинку. Даем 20 минут постоять.
Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт, - нарезаем полосками.
Укладываем их в виде решетки на пирог.
Смешиваем молоко и желток, смазываем этой смесью пирог полностью.

Выпекаем при t 180-200 С где-то 45-50 минут.
Если верх пирога у вас быстро зарумянится, - прикройте фольгой.
Дайте пирогу немного поостыть в форме, переложите на блюдо и подавайте.
Вкусен как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Клафути - блюдо из французской кухни, это пирог с вишнями либо другими фруктами. А клафути с яблоками имеет свое название - флонярд

Флонярд (в переводе пушистый или мягкий) - популярный французский десерт. Это яблоки, которые заливаются тестом, весьма похожим на блинное, и выпекается в духовке. Ещё называют ленивым пирогом. Ведь рецепт, действительно, очень простой...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм муки
300 мл молока
4 яйца
100 грамм сахара
Ваниль,
Горсть изюма
3 столовые ложки рома (другого ароматного алкоголя),
Лимонный сок
3 яблока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку, соль и сахар.
Добавляем яйца и взбиваем миксером.
Теперь добавляем молоко и взбиваем. Даём постоять приготовленному тесту полчаса.

Тем временем, займёмся яблоками. Очистим их от сердцевины и кожуры. Нарезаем тонкими дольками. Сбрызгнем лимонным соком, дабы яблоки не потемнели.

Выкладываем в форму (23 см), смазанную маслом и присыпанную мукой, яблоки, смешанные с изюмом. Оставшийся от изюма ром выливаем в тесто. Заливаем яблоки тестом.

Отправляем пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, - на 40 минут.

В принципе, клафути-флонярд готов. Дадим немного остыть, - пирог осядет и структура теста уплотнится. Перед подачей хорошо посыпать пирог сахарной пудрой.



Приятно, когда дома уютно пахнет яблочной выпечкой...

Гата - блюдо армянской кухни. Готовится довольно просто - такая ванильная сладость, да еще и с грецкими орехами, порадует (побалует!) домочадцев всегда...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

6 стаканов пшеничной муки
400 грамм сметаны
200 грамм маргарина
2 стакана сахара
200 грамм сливочного масла
Чайная ложка соды
Толченные грецкие орехи – по вкусу
Ванилин – по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала разделим муку на две части. Одна - в тесто, другая - в начинку.
Пропустим масло через крупную терку, размешаем с мукой. Сделаем ямочку и добавим туда сметану, ванилин и соду. Тесто должно получиться мягким, не прилипать к рукам. Если необходимо - добавим муку.
Поставим его на пару часов в холодильник.

Начинка - смешиваем сахар, сливочное масло, грецкие орехи и ванилин, пока масса не станет однородной. Лучше даже заменить часть сахара медом.

Делим тесто на 4 части. Одну часть раскатываем в прямоугольник (толщина 3 мм). Покроем равномерно четверть части начинки в 3 мм и закрутим в рулет. Намажем яичным желтком, нарежем на кусочки прямоугольной (треугольной формы), поставим в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Испечем до румяности.
Также приготовим все остальное тесто...

Такое оригинальное и вкусное печенье будет не лишним не только в выходной, но и на новогодние праздники...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
100 грамм сливочного масла
1 яйцо
100 грамм сахарной пудры
100 грамм кукурузного крахмала
1 столовая ложка какао
Пакетик разрыхлителя
Пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Смешиваем в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру
Добавляем муку, ванилин, крахмал, разрыхлитель. Размешиваем постепенно, пока наше тесто не станет гладким и станет приставать к рукам

Застелем противень пергаментом
Формируем из приготовленного теста шарики, немногим больше грецкого ореха и выложим на пергамент
Обмакнем горлышко пластиковой бутылки в какао и сделаем этим горлышком углубление в каждом шарике

Выпекаем 15-20 минут в предварительно нагретой духовке (температура 200 С) и еще 5 минут опустив температуру до 160 С

Оригинальный десерт, будет особенно по вкусу любителям нежных сливок и шоколада. Сочетание буквально тающей во рту шоколадной и сливочной основы с маленьким хрустящим сюрпризом внутри, - такое понравится всем!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

70 грамм темного шоколада
450 мл 33% сливок
350 мл молока
250 грамм сахара
12 столовых ложек сухого завтрака «шоколадные кукурузные шарики»
2 пачки (40 грамм) желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Предлагаю видео вариант приготовления десерта...

Такие котлеты - вкусные, красиво поданные, да еще и с гарниром из грибов и пюре будут прекрасным дополнением к воскресному (просто к приятному или торжественному) обеду...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм куриного филе
Четверть батона
30 мл 20% сливкок
500 грамм картофеля
Перец и соль по вкусу
100 грамм шампиньонов
Мука
50 мл молока
2 луковицы
Растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчаем куриное филе в фарш. Замачиваем белый батон в молоке - перемалываем его через мясорубку. Добавляем

Вариантов приготовления карпа - множество: его жарят, тушат, запекают, отваривают. Рыбку фаршируют начинками и делают из нее уху. И, всё-таки, карп на овощной подушке, да еще и целиком запеченный в духовке - блюдо особенное...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Один карп зеркальный
2 моркови;
3 столовые ложки майонеза
Луковица
Приправа для рыбы
Лимон


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Карпа очищаем и удаляем внутренности. Как следует обсушиваем.
Снаружи и внутри натираем рыбу специями и солью. Смазываем майонезом.
Оставляем на час мариноваться.

Очищаем овощи. Морковь натираем на терке или нарезаем, лук режем полукольцами.
Лук и морковь обжарим немного на масле.
Нарежем тонкими колечками лимон.

Делаем на маринованном карпе небольшие надрезы (удобно по порционным кускам).
Вставляем в каждый надрез половинку кружка лимона.
Выкладываем на противень овощи, а сверху кладем карпа.
Готовим 45 минут в духовке
 

Шашлыки в духовке – вкусный зимний вариант приготовления, да и подачи мяса. Можно с уверенностью сказать - на любом застолье это блюдо будет смотреться эффектно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм свинины
200 грамм свиного сала
3 луковицы
Пучок кинзы
200 грамм томатной пасты
Лимон
Пучок зеленого лука
Специи (куркума, перец черный, зира, кориандр)
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свинину нарезаем кусочками среднего размера, а сало - кусочками поменьше. В результате, у нас должно получиться кусочков мяса и сала примерно одинаковое количество.
Натираем две луковицы на терке.
Помещаем в отдельную мясо и сало и добавляем туда натертый лук, соль и специи.
Выжимаем в мясо сок лимона и все хорошенько перемешиваем.
Закрываем емкость крышкой и оставляем на пару часиков мариноваться.

Нанизываем на бамбуковые шпажки мясо, чередуя мясо с салом. Нанизываем так, чтобы по краям шпажек находились кусочки сала.
Застилаем противень несколькими листами фольги, а сверху положим несколько некрупных кусочков сала.
Нагреваем духовку до 250.

Отправляем противень на нижний ярус духовки, а на средний - помещаем решетку, на которую выложим шпажки с шашлыком.
Так как верхняя часть мяса готовится интенсивнее, - шашлыки нужно перевернуть один раз.
Кусочки сала, которые мы поместили в нижнюю часть духовки должны вскоре дать небольшой дымок. Именно после этого мясо можно и доставать.

Тем временем готовим соус. В 100 мл воды выложим томатную пасту, добавим лук, нарезанный полукольцами, черный перец, измельченную кинзу, соль и растительное масло (3 столовые ложки). Все перемешиваем и даем час настояться.

Шашлык на шпажках выложим на блюдо и отдельно подадим соус...

Красивая, вкусная, можно сказать, праздничная овощная запеканка.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кабачок
1 крупная морковь
2 помидора
3 яйца
100 грамм сметаны
50 грамм твёрдого сыра
Соль
3 зубчика чеснока (по желанию)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем кабачок и морковь тонкими полосками, а помидоры нарезаем кружочками.



Скручиваем каждую полосочку морковки и кабачка рулетиком.



Выкладываем рулетики в шахматном порядке в форму для запекания.
Кружочки помидор выкладываем по всему периметру вдоль формы.



Готовим заливку. Для этого взбиваем яйца, сметану, добавляем соль и сыр.



Заливаем овощи приготовленной заливкой. Посыпаем мелкорубленным чесноком.



Запекаем в духовке пол часа при температуре 180 градусов

Один вид этого тортика создает праздничное настроение...

ПОТРЕБУЕТСЯ

200 грамм муки
6 яиц
40 грамм какао-порошка
200 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
Для украшения - шоколадная стружка и ягоды
Щепотка соли

Для крема:

6 белков
150 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
3 столовые ложки воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем миксером для бисквита яйца с сахаром - должна получиться пышная пена.
Аккуратно вмешиваем муку, просеянную с экстрактом ванили, какао-порошком и щепоткой соли.

Застилаем форму (диаметр 26 сантиметр) промасленной бумагой для выпечки, вливаем тесто, выпекаем до готовности минут 25, при 180 °С.
Остужаем и разрезаем бисквит на три коржа.

Варим сироп для крема из воды и сахара: доводим до кипения, варим 5 минут, добавляем экстракт ванили.
Одновременно миксером взбиваем в пышную пену белки с щепоткой соли.
Продолжая взбивать, вливаем в белки очень тонкой струйкой горячий сироп.
Взбиваем, пока не остынет масса. У нас должна получиться стойкая пена, не падающая с венчика пена.

Собираем торт: промажем каждый корж белковым кремом, уложим друг на друга, промажем кремом верх, поставим на два часа в холодильник.
Затем обожгем крем кулинарной горелкой, украсим торт шоколадной стружкой и ягодами...

Рецепт искала специально для мужа - он не любитель «сухих» тортов...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Стакан молока.
100 грамм сливочного масла (маргарина)
Стакан сахара
Яйцо
4,5 стакана муки
Чайная ложка соли

Для крема:

Литр молока
250 мл сливок
4 желтка
Стакан сахара
4 столовые ложки муки
70 грамм сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто.
Подогреваем молоко, добавляем сливочное масло (маргарина), растопим и

Вкуснейшее мясо и на вид прекрасно. Внутри мягкое и сочное, плюс снаружи ароматная преаппетитнейшая кисловато-солоноватая корочка.

Чтобы получилась ароматная корочка очень важно взять паприку - без всяких изъянов - она должна быть не яркого, красного цвета и с тонким пряным ароматом. Нет паприки - используйте соус или томатную пасту

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Полтора килограмма мякоти свинины

Для рассола:
Чайная ложка соли и 50 грамм воды

Для обмазки:
Пол чайной ложки соли, Четверть чайной ложки чёрного перца, столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, чайная ложка мёда, 2 столовые ложки паприки, красный перец (при желании)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В воде растворяем соль.
Вводим (с помощью шприца) в мясо рассол. Снаружи мясо не солим.
Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на небольшой противень.
Запекаем при 220 градусов до готовности.

Обмазка

Смешиваем в мисочке соль, растительное масло, мед, все виды перцев и лимонный сок. Вместо лимонного сока и паприки можно положить полторы столовые ложки томатной пасты.

Разворачиваем готовое мясо и густо обмазываем его получившейся массой. Прибавляем в духовке температуру до 250 градусов и допекаем мясо до закрепления корочки - минут пять...