Один вид этого тортика создает праздничное настроение...

ПОТРЕБУЕТСЯ

200 грамм муки
6 яиц
40 грамм какао-порошка
200 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
Для украшения - шоколадная стружка и ягоды
Щепотка соли

Для крема:

6 белков
150 грамм сахара
Чайная ложка экстракта ванили
3 столовые ложки воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем миксером для бисквита яйца с сахаром - должна получиться пышная пена.
Аккуратно вмешиваем муку, просеянную с экстрактом ванили, какао-порошком и щепоткой соли.

Застилаем форму (диаметр 26 сантиметр) промасленной бумагой для выпечки, вливаем тесто, выпекаем до готовности минут 25, при 180 °С.
Остужаем и разрезаем бисквит на три коржа.

Варим сироп для крема из воды и сахара: доводим до кипения, варим 5 минут, добавляем экстракт ванили.
Одновременно миксером взбиваем в пышную пену белки с щепоткой соли.
Продолжая взбивать, вливаем в белки очень тонкой струйкой горячий сироп.
Взбиваем, пока не остынет масса. У нас должна получиться стойкая пена, не падающая с венчика пена.

Собираем торт: промажем каждый корж белковым кремом, уложим друг на друга, промажем кремом верх, поставим на два часа в холодильник.
Затем обожгем крем кулинарной горелкой, украсим торт шоколадной стружкой и ягодами...

Рецепт искала специально для мужа - он не любитель «сухих» тортов...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:

Стакан молока.
100 грамм сливочного масла (маргарина)
Стакан сахара
Яйцо
4,5 стакана муки
Чайная ложка соли

Для крема:

Литр молока
250 мл сливок
4 желтка
Стакан сахара
4 столовые ложки муки
70 грамм сливочного масла
2 пакетика ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто.
Подогреваем молоко, добавляем сливочное масло (маргарина), растопим и

Вкуснейшее мясо и на вид прекрасно. Внутри мягкое и сочное, плюс снаружи ароматная преаппетитнейшая кисловато-солоноватая корочка.

Чтобы получилась ароматная корочка очень важно взять паприку - без всяких изъянов - она должна быть не яркого, красного цвета и с тонким пряным ароматом. Нет паприки - используйте соус или томатную пасту

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Полтора килограмма мякоти свинины

Для рассола:
Чайная ложка соли и 50 грамм воды

Для обмазки:
Пол чайной ложки соли, Четверть чайной ложки чёрного перца, столовая ложка растительного масла, 2 чайные ложки лимонного сока, чайная ложка мёда, 2 столовые ложки паприки, красный перец (при желании)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В воде растворяем соль.
Вводим (с помощью шприца) в мясо рассол. Снаружи мясо не солим.
Заворачиваем мясо в фольгу и кладем на небольшой противень.
Запекаем при 220 градусов до готовности.

Обмазка

Смешиваем в мисочке соль, растительное масло, мед, все виды перцев и лимонный сок. Вместо лимонного сока и паприки можно положить полторы столовые ложки томатной пасты.

Разворачиваем готовое мясо и густо обмазываем его получившейся массой. Прибавляем в духовке температуру до 250 градусов и допекаем мясо до закрепления корочки - минут пять...
 

Горшочки для приготовления мясных блюд - это всегда празднично и вкусно. Но часто мясо выходит немного суховатым. Чтобы этого избежать, добавьте грибы: они не придадут мясу грибной вкус и аромат - само мясо получится сочным...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол кило мяса (свинины или говядины)
100 грамм грибов (шампиньонов, опят, вешенки)
Пару луковиц
5 картофелин
Растительное масло
Сливки или сметана
Сыр, специи, зелень - по вкусу



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На растительном масле обжариваем по отдельности кусочки мяса, порезанные грибы и лук, нарезанный кольцами.
Нарезаем кубиками очищенный картофель.
Сухие горшочки смазываем внутри растительным маслом.

Выкладываем продукты в следующей последовательности: картофель, мясо и кольца лука.
Сливки или сметану выливаем в сковороду, где обжаривались грибы, мясо и лук.
Получившийся соус выливаем сверху в горшочки. Посыпаем зеленью и тертым сыром.

Запекаем час в духовке, при этом духовку предварительно не разогреваем!
Приятного аппетита!

Такая выпечка порадует всех домашних...

Блюдо очень простое. К тому же готовится быстро, а получается вкусно и ароматно.
Можно приготовить «на скорую руку» и для семейного стола, и для неожиданно пришедших гостей...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм шампиньонов среднего размера
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка лимонного сока
пол чайной ложки паприки
укроп
1 маленький зубчик чеснока



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мытые шампиньоны кладем в п/э пакет.
Насыпаем в пакет мелко настриженный укроп и паприку.
Вливаем масло, лимонный сок и соевый соус.
Для аромата кладем (не обязательно) мелко порезанный зубчик чеснока.

Завязываем горловину пакета и встряхиваем.
Оставляем 15 минут мариноваться.

Нанизываем на деревянные шпажки шампиньоны и укладываем на противень.
Для вида и, главное, вкуса нанизанные грибы можно присыпать кунжутом.

Разогреваем духовку разогреть до 220~230°C.
Ставим противень с шашлыками в духовку и готовим 12~15 минут.

Грибные шашлыки можно готовить и на костре.
В этом случае лучше брать шампиньоны большого размера.
Дома маринуете грибы в пакете и берете их с собой.
Затем нанизываете грибы на шампуры или укладываете на решётку для барбекю и запекаете над углями

Необыкновенно вкусный пирог! Если осталась в холодильнике виня, вообще здорово...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста:
200 грамм мягкого сливочного масла
3 стакана муки
Стакан кефира
Ваниль или ванильный сахар
Чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли

Для начинки:
500 грамм вишни без косточек
Пол стакана сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеем муку в миску, добавим соль, разрыхлитель, перемешаем, добавим масло, перетрем его с мукой.
Теперь вольем кефир и замесим мягкое тесто.

Раскатаем тесто в тонкий пласт (толщиной где-то в 3 мм).
Разрежем на полоски (длина в 20-30 см и ширина в 7-8 см).
На середину каждой полоски выложим вишню в ряд, присыпим сахаром и защипим в колбаску.

Уложим колбаски, начинённые вишней спиралью в форму.
Выпекаем при 200 градусах примерно 30-40 минут до румяного цвета.
Вынимаем пирог из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Готово! Наслаждайтесь, это очень вкусно!

Этот куриный жюльен не только обладает потрясающим вкусом, - у него еще и оригинальная подача, в тарталетках. Так что блюдо станет настоящим украшением для воскресного и даже праздничного стола!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

12 тарталеток
1 куриная грудка
Луковица
Столовая ложка оливкового масла
100 мл 20% сливок
150 грамм твердого сыра
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем грудку небольшими кубиками, отварим её в сотейнике, в подсоленной воде. Варим 15 минут на среднем огне.

Нарежем лук кубиками, обжарим его на масле, затем добавим сливки и мясо.
Тушим пять минут и снимаем с огня.

Натираем на мелкой терке сыр.
Разложим жюльен в тарталетки и посыплем его тертым сыром. Готово - можно подавать.
Приятного Вам аппетита!

Вкусный творожный десерт и без всякой заморочки! Как раз для выходного...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм творога – 200г
Стакан муки
3 столовые ложки сахара
Сода
Яйцо
Масло для жарки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог растираем с яйцом и сахаром, добавляем соду, гашеную уксусом. Затем постепенно добавляем муку.

Тесто разминаем, сворачиваем небольшую колбаску, разрезаем на небольшие кусочки и формируем небольшие батончики

Обжариваем батончики в разогретом масле.

В принципе, всё - батончики готовы! Посыпайте их сахарной пудрой и подавайте к столу

Такой салат будет прекрасной альтернативой поднадоевшему оливье, - он тоже очень сытный, вкусный, плюс красивый. Думается, этот салатик станет частым гостем в вашем меню

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм куриного филе
500 грамм свежих шампиньонов
300 грамм сыра
500 грамм моркови
2 картофелины
2 луковицы
майонез
лавровый лист
соль и молотый перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем грибочки, поджариваем их на небольшом количестве растительного масла, перчим и солим.
Натираем морковь на терке, поджариваем до готовности, солим.
Куриное филе варим в подсоленной воде до готовности, добавляя лавровый лист и перчик.
Отвариваем картофель.
Яйца, сыр и картофель перетираем на терке, лук мелко нарезаем мелко лук и поджариваем.

Салат выкладываем слоями: картофель, затем грибы, майонезная сетка, теперь курица кусочками, лук и морковь, майонез, яйца и сыр, опять майонезная сетка.

Перед подачей украсьте салат грибами, зеленью или свежими огурчиками, охладите и подавайте

Семифредо - это традиционный итальянский десерт: мягкое домашнее мороженое с различными добавками - печеньем, орехами, цукатами, шоколадом... Как правило, среди обязательных ингредиентов семифредо присутствуют сырые яйца и жирные сливки.



Вкус семифредо во многом определяют различные добавки. Если положить в сливочно-яичную массу миндаль, получится миндальный семифредо, если мяту - то мятный. Вариантов - масса, простор для фантазии - огромный. Не забудьте также про соусы, которые можно подавать к домашнему мороженому.



Соус можно приготовить из ягод, из мятного ликера, а можно просто полить семифредо растопленным шоколадом

Ягодный семифредо с шоколадным соусом

ПОТРЕБУЕТСЯ:

7 белков
1 ч. л. растворимого кофе
0,75 стакана сахара
50 г жареного фундука
600 мл сливок жирностью 35%
500 г замороженных ягод
0,25 стакана сахарной пудры

Для шоколадного соуса:

140 мл сливок жирностью 35%
3 ст. л. воды
1 ст. л. меда
140 г горького шоколада
1,5 ст. л. сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прекрасное блюдо и на праздник, и на выходной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 Грудки куриной
1 луковица
Баночка маринованных грибов
3 отварных морковки
3-4 столовые ложки 22% сливок
3-4 столовые ложки оливкового масла
Специи: мускатный орех, соль, черный перец
Сок одного лимона
150 грамм твердого сыра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы пассируем на оливковом масле, добавляя мелко нарезанный лук, сливки и специи.
Куриную грудку нарезаем тонкими полосками и маринуем в соке лимона и специях.
Укладываем в смазанную форму полоски мяса - на дно, а также по бокам.
Присыпаем тертым сыром и выкладываем остывшие грибы.

Натираем чищенную морковь и укладываем сверху.
Теперь укладываем сверху по спирали куски оставшегося мяса.

Ставим в предварительно разогретую духовку - на полчаса при 200 градусах.
Пирог даст сок - через пол часа сливаем сок и присыпаем сыром места соединения кусочков мяса.
Ставим в духовку и даем сыру расплавиться, а пирогу слегка подрумяниться.
Даем постоять минут 10 и перекладываем на блюдо...

Готовится просто и быстро. И вкусный! Пригодится для появления неожиданных гостей.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

0,5 кг мясного фарша
150 грамм твердого сыра
3 яйца
Зубчик чеснока
250 грамм муки в кляр
250 грамм молока в кляр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавляем в фарш соль, перец, яйцо и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем фарш тонким слоем на пищевую пленку.
Фарш посыпаем тертым сыром, немного отступая от края (мясо не должно прилипать, когда будем сворачивать рулет)
Прихлопываем слегка ладошкой сыр, он должен немного прилипнуть.
Сворачиваем, при помощи пленки, приготовленный фарш в рулет.
Заворачиваем рулет в эту же пленку, убираем на 3-4 часа в морозильную камеру.

Разворачиваем и даем ему 5-10 минут постоять.
Тем временем делаем кляр. Соединяем яйцо, муку и молоко, по желанию, подсаливаем. Должно получиться типа густой сметаны по консистенции.

Нарезаем рулет кусочками - где-то в полтора сантиметра.
Обмакиваем в кляре каждый кусочек.
Берем вилочкой кусочек, кладем с тестом на горячую сковороду.
Обжариваем на среднем огне - до золотистой корочки с двух сторон.
Готово! Вкусно и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!

Кстати, этот рулет долго хранится в морозильной камере...

Если нет времени (или желания) стоять у плиты, помешивая что-то в сковороде или казане, то приготовьте блюдо в духовке: на его приготовление затратится меньше времени, зато внешний вид у такого блюда - «пальчики оближешь»...

К тому же, если свинину запечь в духовке, - она будет не такой жирной, как если бы её жарили на сковородке. Именно поэтому запеченная свинина считается наиболее полезной для здоровья. А это вкуснейшее блюдо родом из Греции...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм свинины
200 грамм майонеза
400 грамм сыра сулугуни
2 луковицы
ананасы в банке
растительное масло
соль и перец


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистим лук, нарезаем его мелкими полукольцами, обжариваем лук до светло-коричневого цвета на растительном масле

Нарезаем мясо мелкими кусочками
Выкладываем в форму поджаренный лук, следом мелкие кусочки мяса, затем кубики ананасов, которые равномерно распределяем по всему мясу. Осталось смазать ананасы майонезом и посыпать натёртым сулугуни.

Сыр под воздействием температуры расплавится, создавая что-то вроде своеобразной «крышки», мясо под которой отлично пропечется. А сок от ананасов и мяса остается внутри.
Блюдо благодаря этому получается сочным, и мясо «тает во рту»...
 

Легкий и безумно вкусный салатик, основными ингредиентами которого являются картофель, копченая скумбрия и яблоко. Эти продукты в сочетании дают потрясающие вкусовые качества, а какой аромат - сказка!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм копченой скумбрии
100 грамм яблок
3 картофелины
Огурец
3 столовые ложки растительного масла
Столовая ложка лимонного сока
Перец
Сахар
Зеленый лук
Соль


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем картофель до готовности, удаляем кожицу и нарезаем на небольшие кубики.
Нарезаем скумбрию мелкими кубиками (можно разделать руками).
Нарезаем (по усмотрению, огурец и яблоко.
Поливаем яблоко лимонным соком.

Делаем заправку для салата: Смешиваем лимонный сок с растительным маслом, добавляем соль, сахар и перец - все тщательно перемешиваем.
В салатницу выкладываем все имеющиеся ингредиент. Сверху заливаем все заправкой. Аккуратно перемешиваем салат, чтобы не повредился картофель.

Убираем салат в прохладное место часа на два-три. А перед подачей на стол посыпаем рубленным зеленым луком. Всё - приятного аппетита!..

Предлагаем при выборе меню на выходные или праздничные дни обратить внимание на рецепты из лаваша - рулеты, вкус которых запомнится надолго всем. Например, это может быть оригинальный рулет с вкусной красной рыбой или рулет с начинкой из ветчины и овощей.

Рулет из лаваша с красной рыбой

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 350 г слабосолёной красной рыбы;
• 1 армянский лаваш;
• 250 г плавленого сыра;
• Зелень по вкусу;



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Раскладываем пласт лаваша и смазываем его плавленым сыром.
• Очень тонкими пластинками нарезаем рыбу, выкладываем его на лаваш в виде черепицы.
• Пучок петрушки и укропа моем, встряхиваем воду, обсушиваем и измельчаем.
• Измельченной зеленью посыпаем выложенную на лаваш рыбу и сворачиваем рулетом.
• Затем рулет заворачиваем в пищевую фольгу, кладем в холодильник на минимум на один час.
Приятного вам аппетита!

Рулет из лаваша с ароматной начинкой из ветчины и овощей

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 1 баклажан;
• 60 мл растительного масла;
• 100 г сыра моцарелла;
• 150 г ветчины;
• 2 помидора;
• 1 столовая ложка зеленого укропа и петрушки;
• 2 тонких лаваша;
Для майонеза:
• 2 желтка;
• Щепотка горчицы;
• Сок половины лимона;
• 1,5 столовых ложки растительного масла;
• Соль по вкусу;



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Баклажан моем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, солим, оставляем на 15минут.
• Затем просоленные ломтики баклажана обжариваем на сковороде в разогретом масле с двух сторон до легкого зарумянивания.
• Помидоры бланшируем в кипятке, затем обдаем холодной водой, очищаем от кожицы и удаляем плодоножки, а мякоть нарезаем ломтиками.
• Такими же ломтиками нарезаем сыр моцарелла и ветчину.
• Для приготовления майонеза тщательно растираем желтки с горчицей и солью, добавляем лимонный сок.
• Затем продолжаем растирать, добавляем растительное масло.
• Зелень петрушки и укропа моем, встряхиваем от воды, обсушиваем и измельчаем, смешиваем с приготовленным майонезом.
• Смесью из зелени и майонеза смазываем лаваш, затем на каждый выкладываем измельченные помидоры, баклажаны, сыр и ветчину.
• Затем лаваш аккуратно сворачиваем в рулет и ставим в холодильник на сорок минут.
• По окончанию этого времени рулеты разрезаем пополам и выкладываем на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник

Довольно простое, а, главное, быстрое в приготовлении мясное блюдо. Как говорится, вкусно и сытно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кусочка свиной корейки на кости
200 грамм свежих шампиньонов
30 грамм сливочного масла
Чайная ложка сушенного орегано
Чайная ложка лимонного сока
Щщепотка куркумы
3 зубчика чеснока
Соль
4 столовые ложки растительного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо вымоем и высушим.
Чеснок раздавим и разотрем на доске ножом. Добавим орегано, столовую ложку растительного масла, лимонный сок и соль

Замаринуем мясо. Оставим, пока не подготовим остальное.
Чистим грибы и режем их пластинками. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла и нагреваем.
В разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон корейку до золотистого цвета.
Затем отправляем туда немножко сливочного масла.

Отправляем к мясу грибы, солим и приправляем для цвета куркумой.
Накрываем крышкой и тушим минут пять, иногда помешивая.

Корейку можно подавать с картофельным пюре, с гречневой кашей, с любыми овощами.
Приятного аппетита!
 

Удобное блюдо на выходной - без особой заморочки, даже печь не надо...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан муки
Яйцо
Плавленый сырок
Четверть стакана сахара
Треть чайной ложки соды
Пудра сахарная
Масло растительное
Чайная ложка сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натираем плавленный сыр на крупной тёрке, затем добавляем яйцо и сахар. Перемешиваем



Добавляем гашенную лимонным соком соду, просеянную муку.



Замешиваем тесто, чтобы оно получилось мягким и нежным по консистенции.



Разделяем тесто на маленькие кусочки и скатываем из них колбаски. Соединяем края, - у нас получатся колечки.



Колечки выкладываем на разогретую сковородку с маслом и жарим их до золотистой корочки с двух сторон.



Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Никто не обидится, если в выходной приготовить такую вкуснятину - кофейный смузи с бананом, тертым шоколадом и мороженым
Смузи – блюдо универсальное, которое каждый сможет приготовить по-своему - не бойтесь экспериментов и смешивайте то, что любите, балуйте себя питательными десертами!

ПОТРЕБУЕТСЯ:
70 мл свежесваренного эспрессо
Половинка крупного (или один мелкий) банан
100 мл мороженого пломбир
50 мл молока
Столовая ложка тертого шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите эспрессо и оставьте его охлаждаться
Затем все компоненты, кроме тертого шоколада, засыпьте в миксер и доведите до состояния вспененной сметаны.
Вылейте в стеклянный бокальчик и посыпьте тертым шоколадом. Ваш кофейный смузи готов! Делов на пять минут, а сколько удовольствия!..

Конечно, это блюдо для пикника на природе, но, при желании, его можно приготовить и дома...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Филе цыпленка — 500 грамм
ветчина — 150 грамм
лук зеленый —100 грамм
лук репчатый —100 грамм
яйцо
сок лимонный — 30 мл
перец и соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промойте куриное филе и вместе с очищенным репчатым луком пропустите через мясорубку.

Посолите и поперчите фарш, добавьте яйцо и ветчину, порезанную мелкими кубиками. Тщательно перемешайте и выдержите два часа в прохладном месте.

После этого разделайте приготовленную массу в виде колбасок, нанизайте колбаски на шампуры и жарьте над раскаленными углями.

Перед подачей украсьте кебаб перьями зеленого лука, полейте лимонным соком