Этот куриный жюльен не только обладает потрясающим вкусом, - у него еще и оригинальная подача, в тарталетках. Так что блюдо станет настоящим украшением для воскресного и даже праздничного стола!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

12 тарталеток
1 куриная грудка
Луковица
Столовая ложка оливкового масла
100 мл 20% сливок
150 грамм твердого сыра
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем грудку небольшими кубиками, отварим её в сотейнике, в подсоленной воде. Варим 15 минут на среднем огне.

Нарежем лук кубиками, обжарим его на масле, затем добавим сливки и мясо.
Тушим пять минут и снимаем с огня.

Натираем на мелкой терке сыр.
Разложим жюльен в тарталетки и посыплем его тертым сыром. Готово - можно подавать.
Приятного Вам аппетита!

Вкусный творожный десерт и без всякой заморочки! Как раз для выходного...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм творога – 200г
Стакан муки
3 столовые ложки сахара
Сода
Яйцо
Масло для жарки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Творог растираем с яйцом и сахаром, добавляем соду, гашеную уксусом. Затем постепенно добавляем муку.

Тесто разминаем, сворачиваем небольшую колбаску, разрезаем на небольшие кусочки и формируем небольшие батончики

Обжариваем батончики в разогретом масле.

В принципе, всё - батончики готовы! Посыпайте их сахарной пудрой и подавайте к столу

Такой салат будет прекрасной альтернативой поднадоевшему оливье, - он тоже очень сытный, вкусный, плюс красивый. Думается, этот салатик станет частым гостем в вашем меню

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм куриного филе
500 грамм свежих шампиньонов
300 грамм сыра
500 грамм моркови
2 картофелины
2 луковицы
майонез
лавровый лист
соль и молотый перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем грибочки, поджариваем их на небольшом количестве растительного масла, перчим и солим.
Натираем морковь на терке, поджариваем до готовности, солим.
Куриное филе варим в подсоленной воде до готовности, добавляя лавровый лист и перчик.
Отвариваем картофель.
Яйца, сыр и картофель перетираем на терке, лук мелко нарезаем мелко лук и поджариваем.

Салат выкладываем слоями: картофель, затем грибы, майонезная сетка, теперь курица кусочками, лук и морковь, майонез, яйца и сыр, опять майонезная сетка.

Перед подачей украсьте салат грибами, зеленью или свежими огурчиками, охладите и подавайте

Семифредо - это традиционный итальянский десерт: мягкое домашнее мороженое с различными добавками - печеньем, орехами, цукатами, шоколадом... Как правило, среди обязательных ингредиентов семифредо присутствуют сырые яйца и жирные сливки.



Вкус семифредо во многом определяют различные добавки. Если положить в сливочно-яичную массу миндаль, получится миндальный семифредо, если мяту - то мятный. Вариантов - масса, простор для фантазии - огромный. Не забудьте также про соусы, которые можно подавать к домашнему мороженому.



Соус можно приготовить из ягод, из мятного ликера, а можно просто полить семифредо растопленным шоколадом

Ягодный семифредо с шоколадным соусом

ПОТРЕБУЕТСЯ:

7 белков
1 ч. л. растворимого кофе
0,75 стакана сахара
50 г жареного фундука
600 мл сливок жирностью 35%
500 г замороженных ягод
0,25 стакана сахарной пудры

Для шоколадного соуса:

140 мл сливок жирностью 35%
3 ст. л. воды
1 ст. л. меда
140 г горького шоколада
1,5 ст. л. сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прекрасное блюдо и на праздник, и на выходной...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 Грудки куриной
1 луковица
Баночка маринованных грибов
3 отварных морковки
3-4 столовые ложки 22% сливок
3-4 столовые ложки оливкового масла
Специи: мускатный орех, соль, черный перец
Сок одного лимона
150 грамм твердого сыра



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы пассируем на оливковом масле, добавляя мелко нарезанный лук, сливки и специи.
Куриную грудку нарезаем тонкими полосками и маринуем в соке лимона и специях.
Укладываем в смазанную форму полоски мяса - на дно, а также по бокам.
Присыпаем тертым сыром и выкладываем остывшие грибы.

Натираем чищенную морковь и укладываем сверху.
Теперь укладываем сверху по спирали куски оставшегося мяса.

Ставим в предварительно разогретую духовку - на полчаса при 200 градусах.
Пирог даст сок - через пол часа сливаем сок и присыпаем сыром места соединения кусочков мяса.
Ставим в духовку и даем сыру расплавиться, а пирогу слегка подрумяниться.
Даем постоять минут 10 и перекладываем на блюдо...

Готовится просто и быстро. И вкусный! Пригодится для появления неожиданных гостей.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

0,5 кг мясного фарша
150 грамм твердого сыра
3 яйца
Зубчик чеснока
250 грамм муки в кляр
250 грамм молока в кляр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Добавляем в фарш соль, перец, яйцо и измельченный чеснок. Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем фарш тонким слоем на пищевую пленку.
Фарш посыпаем тертым сыром, немного отступая от края (мясо не должно прилипать, когда будем сворачивать рулет)
Прихлопываем слегка ладошкой сыр, он должен немного прилипнуть.
Сворачиваем, при помощи пленки, приготовленный фарш в рулет.
Заворачиваем рулет в эту же пленку, убираем на 3-4 часа в морозильную камеру.

Разворачиваем и даем ему 5-10 минут постоять.
Тем временем делаем кляр. Соединяем яйцо, муку и молоко, по желанию, подсаливаем. Должно получиться типа густой сметаны по консистенции.

Нарезаем рулет кусочками - где-то в полтора сантиметра.
Обмакиваем в кляре каждый кусочек.
Берем вилочкой кусочек, кладем с тестом на горячую сковороду.
Обжариваем на среднем огне - до золотистой корочки с двух сторон.
Готово! Вкусно и в холодном, и в горячем виде. Приятного аппетита!

Кстати, этот рулет долго хранится в морозильной камере...

Если нет времени (или желания) стоять у плиты, помешивая что-то в сковороде или казане, то приготовьте блюдо в духовке: на его приготовление затратится меньше времени, зато внешний вид у такого блюда - «пальчики оближешь»...

К тому же, если свинину запечь в духовке, - она будет не такой жирной, как если бы её жарили на сковородке. Именно поэтому запеченная свинина считается наиболее полезной для здоровья. А это вкуснейшее блюдо родом из Греции...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм свинины
200 грамм майонеза
400 грамм сыра сулугуни
2 луковицы
ананасы в банке
растительное масло
соль и перец


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистим лук, нарезаем его мелкими полукольцами, обжариваем лук до светло-коричневого цвета на растительном масле

Нарезаем мясо мелкими кусочками
Выкладываем в форму поджаренный лук, следом мелкие кусочки мяса, затем кубики ананасов, которые равномерно распределяем по всему мясу. Осталось смазать ананасы майонезом и посыпать натёртым сулугуни.

Сыр под воздействием температуры расплавится, создавая что-то вроде своеобразной «крышки», мясо под которой отлично пропечется. А сок от ананасов и мяса остается внутри.
Блюдо благодаря этому получается сочным, и мясо «тает во рту»...
 

Легкий и безумно вкусный салатик, основными ингредиентами которого являются картофель, копченая скумбрия и яблоко. Эти продукты в сочетании дают потрясающие вкусовые качества, а какой аромат - сказка!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм копченой скумбрии
100 грамм яблок
3 картофелины
Огурец
3 столовые ложки растительного масла
Столовая ложка лимонного сока
Перец
Сахар
Зеленый лук
Соль


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем картофель до готовности, удаляем кожицу и нарезаем на небольшие кубики.
Нарезаем скумбрию мелкими кубиками (можно разделать руками).
Нарезаем (по усмотрению, огурец и яблоко.
Поливаем яблоко лимонным соком.

Делаем заправку для салата: Смешиваем лимонный сок с растительным маслом, добавляем соль, сахар и перец - все тщательно перемешиваем.
В салатницу выкладываем все имеющиеся ингредиент. Сверху заливаем все заправкой. Аккуратно перемешиваем салат, чтобы не повредился картофель.

Убираем салат в прохладное место часа на два-три. А перед подачей на стол посыпаем рубленным зеленым луком. Всё - приятного аппетита!..

Предлагаем при выборе меню на выходные или праздничные дни обратить внимание на рецепты из лаваша - рулеты, вкус которых запомнится надолго всем. Например, это может быть оригинальный рулет с вкусной красной рыбой или рулет с начинкой из ветчины и овощей.

Рулет из лаваша с красной рыбой

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 350 г слабосолёной красной рыбы;
• 1 армянский лаваш;
• 250 г плавленого сыра;
• Зелень по вкусу;



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Раскладываем пласт лаваша и смазываем его плавленым сыром.
• Очень тонкими пластинками нарезаем рыбу, выкладываем его на лаваш в виде черепицы.
• Пучок петрушки и укропа моем, встряхиваем воду, обсушиваем и измельчаем.
• Измельченной зеленью посыпаем выложенную на лаваш рыбу и сворачиваем рулетом.
• Затем рулет заворачиваем в пищевую фольгу, кладем в холодильник на минимум на один час.
Приятного вам аппетита!

Рулет из лаваша с ароматной начинкой из ветчины и овощей

ПОТРЕБУЕТСЯ:

• 1 баклажан;
• 60 мл растительного масла;
• 100 г сыра моцарелла;
• 150 г ветчины;
• 2 помидора;
• 1 столовая ложка зеленого укропа и петрушки;
• 2 тонких лаваша;
Для майонеза:
• 2 желтка;
• Щепотка горчицы;
• Сок половины лимона;
• 1,5 столовых ложки растительного масла;
• Соль по вкусу;



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• Баклажан моем, очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, солим, оставляем на 15минут.
• Затем просоленные ломтики баклажана обжариваем на сковороде в разогретом масле с двух сторон до легкого зарумянивания.
• Помидоры бланшируем в кипятке, затем обдаем холодной водой, очищаем от кожицы и удаляем плодоножки, а мякоть нарезаем ломтиками.
• Такими же ломтиками нарезаем сыр моцарелла и ветчину.
• Для приготовления майонеза тщательно растираем желтки с горчицей и солью, добавляем лимонный сок.
• Затем продолжаем растирать, добавляем растительное масло.
• Зелень петрушки и укропа моем, встряхиваем от воды, обсушиваем и измельчаем, смешиваем с приготовленным майонезом.
• Смесью из зелени и майонеза смазываем лаваш, затем на каждый выкладываем измельченные помидоры, баклажаны, сыр и ветчину.
• Затем лаваш аккуратно сворачиваем в рулет и ставим в холодильник на сорок минут.
• По окончанию этого времени рулеты разрезаем пополам и выкладываем на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Источник

Довольно простое, а, главное, быстрое в приготовлении мясное блюдо. Как говорится, вкусно и сытно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кусочка свиной корейки на кости
200 грамм свежих шампиньонов
30 грамм сливочного масла
Чайная ложка сушенного орегано
Чайная ложка лимонного сока
Щщепотка куркумы
3 зубчика чеснока
Соль
4 столовые ложки растительного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо вымоем и высушим.
Чеснок раздавим и разотрем на доске ножом. Добавим орегано, столовую ложку растительного масла, лимонный сок и соль

Замаринуем мясо. Оставим, пока не подготовим остальное.
Чистим грибы и режем их пластинками. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла и нагреваем.
В разогретой сковороде обжариваем с обеих сторон корейку до золотистого цвета.
Затем отправляем туда немножко сливочного масла.

Отправляем к мясу грибы, солим и приправляем для цвета куркумой.
Накрываем крышкой и тушим минут пять, иногда помешивая.

Корейку можно подавать с картофельным пюре, с гречневой кашей, с любыми овощами.
Приятного аппетита!
 

Удобное блюдо на выходной - без особой заморочки, даже печь не надо...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан муки
Яйцо
Плавленый сырок
Четверть стакана сахара
Треть чайной ложки соды
Пудра сахарная
Масло растительное
Чайная ложка сока лимона

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Натираем плавленный сыр на крупной тёрке, затем добавляем яйцо и сахар. Перемешиваем



Добавляем гашенную лимонным соком соду, просеянную муку.



Замешиваем тесто, чтобы оно получилось мягким и нежным по консистенции.



Разделяем тесто на маленькие кусочки и скатываем из них колбаски. Соединяем края, - у нас получатся колечки.



Колечки выкладываем на разогретую сковородку с маслом и жарим их до золотистой корочки с двух сторон.



Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой.



Приятного аппетита!

Никто не обидится, если в выходной приготовить такую вкуснятину - кофейный смузи с бананом, тертым шоколадом и мороженым
Смузи – блюдо универсальное, которое каждый сможет приготовить по-своему - не бойтесь экспериментов и смешивайте то, что любите, балуйте себя питательными десертами!

ПОТРЕБУЕТСЯ:
70 мл свежесваренного эспрессо
Половинка крупного (или один мелкий) банан
100 мл мороженого пломбир
50 мл молока
Столовая ложка тертого шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите эспрессо и оставьте его охлаждаться
Затем все компоненты, кроме тертого шоколада, засыпьте в миксер и доведите до состояния вспененной сметаны.
Вылейте в стеклянный бокальчик и посыпьте тертым шоколадом. Ваш кофейный смузи готов! Делов на пять минут, а сколько удовольствия!..

Конечно, это блюдо для пикника на природе, но, при желании, его можно приготовить и дома...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Филе цыпленка — 500 грамм
ветчина — 150 грамм
лук зеленый —100 грамм
лук репчатый —100 грамм
яйцо
сок лимонный — 30 мл
перец и соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промойте куриное филе и вместе с очищенным репчатым луком пропустите через мясорубку.

Посолите и поперчите фарш, добавьте яйцо и ветчину, порезанную мелкими кубиками. Тщательно перемешайте и выдержите два часа в прохладном месте.

После этого разделайте приготовленную массу в виде колбасок, нанизайте колбаски на шампуры и жарьте над раскаленными углями.

Перед подачей украсьте кебаб перьями зеленого лука, полейте лимонным соком

Этот осенний пирог обладает богатейшим вкусом, благодаря ароматному крему из фундука и двух видов шоколада

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для шоколадного теста: 225 грамм муки, 25 грамм какао-порошка, 125 грамм масла, нарезанного кубиками, 85 грамм сахара и яйцо

Для мучной смеси: 45 грамм сливочного масла, 90 грамм сахара, яйцо, пол чайной ложки разрыхлителя и 90 грамм муки

Для крема: 90 грамм темного нарезанного шоколада, 90 грамм молочного нарезанного шоколада, 40 грамм нарезанного поджаренного фундука и 180 мл сливок

Для начинки: 2 столовые ложки абрикосового джема, большая очищенная груша и 20 грамм нарезанного поджаренного фундука



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреваем духовку до 170 ° С.

Готовим шоколадное тесто. Смешиваем муку, сахар, какао и масло в кухонном комбайне.
Взбиваем, пока не получим смесь, похожую на хлебные крошки.
Добавим яйцо и взбиваем раз.
Скатаем тесто в шар.
Выложим тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой и раскатаем тесто в круг (толщина 3-4 мм).

Переложим тесто в смазанную маслом форму 23 см, сформируем бортики.
Поставим в холодильник, пока готовится наша начинка

Положим в миску сахар и размягченное сливочное масло, взобьем миксером. Добавим яйцо и разрыхлитель, перемешаем венчиком. Теперь осторожно добавим муку, помешивая.

Готовим крем. Положим в миску шоколад. Вливаем сливки в кастрюлю и доводим до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Нальем в миску и взобьем, пока не получим гладкий крем, затем вмешиваем лесные орехи. Аккуратно перемешиваем мучную смесь вместе с шоколадной.

Вынимаем из холодильника шоколадное и заливаем кремом. Разрезаем грушу на 12 тонких кусочков, выкладываем по кругу на крем. Посыпаем орехами.

Выпекаем порядка 25 минут, в предварительно разогретой духовке. Готовность проверяем зубочисткой.

Нагреваем в кастрюле абрикосовый джем. Смазываем пирог джемом и даем ему немного постоять перед подачей на стол...

Мало кто из нас откажется от сочного кусочка мяса. Есть огромное количество рецептов по приготовлению мясных блюд, но « его величество шашлык», да на природе, всегда будет вне конкуренции
В шашлыке главное - маринад. Томатный сок — один из самых популярных маринадов. Мясо в таком маринаде получается очень сочное, нежное и аппетитное

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 килограмма свиной шеи.
4 луковицы.
Литр натурального томатного сока.
Соль
Паприка
Кориандр
Кумин
Красный перец
Базилик



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежем шею средними кусочками и сложим в емкость.
Нарежем лук кольцами и отправим к мясу.

Зальем свинину томатным соком и добавим специи по вкусу.
Хорошенько перемешаем и оставим мариноваться на три часа (можно поместить в холодильник - на ночь).

Маринованный шашлык солим и нанизываем на шампуры.
Жарим шашлык до зарумянивания на горячих углях, периодически переворачивая.
Подаем со свежими овощами и зеленью. Приятного и вкусного отдыха!
 

Готовьте его в субботу - может и на воскресенье хватит...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан питьевого йогурта с любым вкусом
3 яйца
3 столовые ложки сахара (можно меньше - йогурт же сладкий)
2 столовые ложки растительного масла
1,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
40 грамм сливочного масла (растопить)
Пакетик ванильного сахара
100 грамм изюма
100 грамм чернослива без косточкиг изюма
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреваем духовку на 180 градусов.Смазываем форму для кекса сливочным маслом.

Заливаем кипятком на 5 минут сухофрукты, затем сливаем с них воду и подсушиваем на салфетке, перекладываем в миску и смешиваем с щепоткой муки.

Отделяем белки от желтков.Взбиваем в миске желтки с сахаром, ванилью и солью до бела желтки.
Продолжая взбивать вливаем растительное масло и сливочное, уже растопленное.
Затем добавляем йогурт, размешиваем, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем, чтобы не было комков, добавляем изюм с черносливом.

Отдельно взбиваем белки в крепкую пену. Смешиваем аккуратно, до однородной массы, тесто с белками, переливаем смесь в форму.

Выпекаем до золотистого цвета, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый кекс переворачиваем на решетку, аккуратно снимаем дно и бортик формы, даем полностью остыть.



Нарезаем на порционные кусочки. Все, приятного аппетита!

Даже звучит красиво! А как выглядит!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

8 листов лазаньи
33% сливки - 500 мл
сахарной пудры - 3 столовых ложки
свежие ягоды - 2 стакана
Топленое масло - 4 столовых ложки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем листы лазаньи до мягкости (согласно инструкции), откидываем их на дуршлаг, промываем холодной водой, затем обсушим их, выложив листы отдельно.



Обжариваем каждый лист до золотистого цвета - в сливочном масле и с обеих сторон до золотистого цвета. Остудим листы лазаньи



Взбиваем в густую пену сливки с пудрой. На лист лазаньи выкладываем слой взбитых сливок, кладем на него немножко ягод. Следом опять лист лазаньи, слой сливок, слой ягод.



Подаем немедленно, присыпав блюдо пудрой...

Курица с лимонно-йогуртовым маринадом, под ореховым соусом, да на гриле - блюдо, которое всегда украсит ваши выходные...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

куриные бедра (ножки) - килограмм
лимон
паприка - две столовые ложки
йогурт - 300 мл
чеснок - 4 зубчика

Для соуса:

петрушка (другая зелень) - пучок
орехи грецкие (другие орехи) - стакан
соль, перец
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 30 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем лимон и чеснок кружочками. Курицу складываем в контейнер для маринования, натираем солью, чесноком и перцем, перекладываем лимоном



Минут через десять заливаем йогуртом и перемешиваем руками. Оставляем на полчаса



Для соуса складываем все ингредиенты в блендер, - измельчаем до пастообразного состояния.
Поджариваем курицу на гриле до готовности и подаем с соусом



Приятного аппетита!

Такой салатик - с запеченным куриным филе, с грибами и блинчиками будет всегда кстати - и на выходной, и даже в праздник. Очень сытный и вкусный салат, а запеченное филе, блинчики с зеленью, придают салатику особый вкус...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

300 грамм куриного филе
300 грамм грибов
4 обычных помидора или 25 помидорок черри
150 грамм лука
майонез
растительное масло
соль
перец

Для блинчиков:
зелень по вкусу (например, укроп)
3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филешку кладем в фольгу, солим и перчим



Фольгу заверачиваем. Кладем в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем пол часа при температуре 180 градусов. Охлаждаем



Нарезаем мелко филе, лук, грибы.
Обжариваем на растительном масле лук.
Добавляем грибы, солим и перчим, жарим минут 15



Нарезаем небольшими кусочкамипромидоры.
Теперь делаем блинчики: нарезаем мелко зелень; взбиваем яйца и добавляем укроп; солим немного и перемешиваем.
Сковороду немного смазываем маслом.
Из полученной массы жарим блинчики с одной стороны (можно пожарить большой блинчик, а можно разделить массу и пожарить 3 блинчика).
Переворачиваем и жарим с другой стороны. Охлаждаем



Нарезаем соломкой



Смешиваем филе, грибы, блинчики и помидоры.
Если необходимо, досаливаем и заправляем майонезом. Готово!



Приятного аппетита!

Это мясо, томленое в казане или горшочках, вместе с сочными, изумительно вкусными сезонными овощами!
Сразу совет: овощи нарезайте крупно - это одно из главных условий для приготовления этого вкусного, красивого блюда...

На 8 порций ПОТРЕБУЕТСЯ:

800 грамм молодой баранины (мякоть или с костями) либо говядины (лопаточная или тазобедренная часть)
500 грамм баклажанов
400 грамм картофеля
500 грамм репчатого лука
500 грамм помидор
300 грамм болгарского перца
3-4 зубчика чеснока
3-4 перышка зеленого лука
50-70 грамм сливочного масла (в идеале - курдючного сала)
5-7 столовых ложек растительного масла
Соль
По 5-7 веточек зелени базилика, петрушки, кинзы и укропа
Острый стручковый зеленый перец (это по желанию - для любителей острого)



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны вымоем и нарежем крупными или средними кусками. Складываем их в миску, солим крупной солью, перемешиваем и оставляем на полчаса.
Затем баклажаны ополаскиваем прохладной водой, отжимаем слегка из них влагу.

Крупно нарезаем очищенный картофель (средний картофель разрезаем пополам, крупный - части на 4, а мелкий оставляем целиком).
Нарезаем очищенный лук четвертькольцами.
Мытый болгарский перец: срезаем крышечку, удаляем сердцевину с семенами, нарезаем крупными полосками.
Помидоры нарезаем на сегменты (нарезаем их в последнюю очередь, прямо перед закладкой в горшочки).
Мелко рубим ножом чеснок.
Мытую зелень и зеленый лук обсушим и порубим.
Острый зеленый перец аккуратно разрезаем вдоль и удаляем семена.
Нарезаем перец маленькими кубиками.

В сковороде разогреваем немного растительного масла, выкладываем баклажаны и обжариваем их по 2-3 минуты со всех сторон, до золотистой корочки.

Выкладываем баклажаны из сковороды, отставляем их в сторону.
Доливаем в сковороду немного масла, выкладываем болгарский перец и обжариваем около пяти минут, периодически помешивая.

Теперь в сковороде обжариваем до золотистой корочки картофель, перекладываем его в миску и отставляем в сторону.

фото 6

В сковороду долить немного масла, выложить лук и обжаривать, помешивая, около 5 минут, на среднем огне. Лук переложить в миску.

Выкладываем на сковороду в один слой мясо и обжариваем его минут 5-7, до золотистой корочки.

Следующий этап: обжаренные мясо и овощи выкладываем в горшочки или казан слоями, подсаливая каждый слой.

На дно кладем сливочное масло (лучше курдючное сало). Затем в один слой мясо.
Далее лук и кусочек сливочного масла.
Теперь баклажаны.
Очередь картофеля с кусочком сливочного масла.
Следом помидоры.
Теперь болгарский перец.

При необходимости, слои повторяем, пока не используем все овощи.
Сверху посыпим зеленью, чесноком и, если используете, мелкорубленным острым перцем. Не забываем немного подсаливать слои.
Можно еще посыпать блюдо щепоткой молотого кориандра.



Казан или горшочки накрываем крышкой и ставим на полтора-два часа в разогретую до 180°C духовку.
Готовому чанахи даем настояться 15 минут и подаем с большим количеством зелени...