Любители рыбки не пройдут мимо…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм камбалы, 400 грамм шампиньонов, 100 грамм сыра, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 грамм грецких или кедровых орехов, сливочное масло, соль и зелень по вкусу.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Камбалу моем, чистим, отрезаем голову, удаляем внутренности, промываем и обсушиваем.

Аккуратно разрезаем брюшко и удаляем кости, оставив филешку на коже: чтобы удалить у рыбы кости, - сделайте аккуратный разрез от брюха до хвоста, перережьте основание хвоста и отделите острым ножом косточки вдоль спинки рыбы, а затем вытащите весь рыбий остов. Так и останется рыбное филе на коже.

Пришло время готовить начинку: чеснок и лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Добавляем шампиньоны, нарезанные кубиками, и тушим под крышкой до готовности грибов. Солим. Сыр натираем на мелкой терке. Мелко рубим зелень. Добавляем к луку с грибами рубленные грецкие (или кедровые) орешки, сыр и зелень, как следует перемешиваем и, если требуется, подсаливаем по вкусу.

Натираем камбалу внутри солью и начиняем брюшко начинкой. Выкладываем темной стороной вниз рыбу на противень, смазанный сливочным маслом либо в форму для запекания, сверху смазываем каждую рыбину размягченным сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями.

Запекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
 

Блинчик для выходного дня подходят - можно немного повозиться себе в удовольствие...

Берем понемногу сыра моцарела, сыра Фета - в общем берем мягкий сыр, протираем его и смешиваем.

Далее зелень - любая, на ваш вкус, все мелко нарезаем и смешиваем с сыром

Теперь обжариваем немного фарша - какой окажется под рукой



Приготовим всё для соуса: 150 мл кефира, два яйца и две столовые ложки оливкового масла

Накручиваем блинчики с фаршем и с сыром. Укладываем все в противень , чередуя мясные блины и сырные, заливаем взбитым кефиром, оливковым маслом и яйцами. Сверху кладем маленькие кусочки сливочного масла

Ставим в духовку (при двухсот градусах) примерно на полчаса.



Красиво укладываете и подаете...

Да, зимой фруктов явно не хватает. Выручают цитрусовые. Из них тоже можно творить вкуснятинки. И что приятно: всё быстро, просто, а десерт такой, что пальчики оближешь...
Эти апельсинки в кляре, да с кофе или чаем!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм апельсин, 150 мл растительного масла, 100 грамм пшеничной муки, 100 грамм сахарной пудры, 3 яичных белка и 100 мл воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мытые апельсины очищаем и разделяем на дольки.
Смешиваем просеянную муку, взбитые яичные белки и воду, замешиваем тесто.

Обмакиваем апельсиновые дольки в приготовленный кляр и жарим на сковороде до образования золотистой корочки в сильно разогретом растительном масле.
Выкладываем на бумажное полотенце - так стечет лишний жир.
Перекладываем апельсиновые дольки на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Пора к столу - вкусность готова...
 

Среди различных рецептов, овощные блюда считаются самыми низкокалорийными и очень полезными для организма.Вашему вниманию предлагается такое интересное, вкусное и красивое блюдо, как роллы  из цукини



ПОТРЕБУЕТСЯ: цукини -1шт., масло оливковое, сок лимона,морская соль.

Для начинки: одно авокадо, любая зелень ( базилик, петрушка, шпинат), чеснок, немного сока лимона и немного цедры, горсточка орехов кешью или можно заменить семечками подсолнуха.

Для соуса: вяленые помидоры 1 чашка , 1 сладкий красный перец , немножко острого каенского переца, мякоть красного помидора, сок и цедра апельсина, соль по вкусу, оливковое масло


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Цукини нарежем очень тонкими слайсами (полосками) вдоль и замаринуем их в смеси из оливкового масла, соли и сока лимона в течении 10 минут

А пока приготовим начинку: авокадо, зелень, чеснок, орехи(семечки) измельчим в блендере не мелко, или можно мелко нарезать.

Приготовим соус: замачиваем заранее вяленые помидоры в слегка теплой воде и мелко-мелко нарезаем или используем блендер. Порубим красный сладкий перец так же мелко, чеснок пропустим через пресс, добавим соки, соль, острый перец




Далее заворачиваем в лист цукини нашу начинку. Укладываем несколько рулетиков на блюдо и поливаем это все красным соусом!

Получается и красиво, и вкусно . А вообще, такое интересное блюдо, можно приготовить с разными начинками, с разных продуктов. Это уж как сработает Ваша фантазия...Если интересно, можно посмотреть несколько фото

Приятного Вам!!!

Кулебяка – вид закрытого мясного, грибного или рыбного пирога, он особо почитаем в русской кухне
Такие пироги, в основном, делают в форме батона, - так сложная и многослойная начинка при нарезке пирога достанется каждому.

Само название происходит от слова «кулебячить» - делать что-то руками, месить, валять, сгибать или складывать – в нашем случае, тесто. Есть и другая версия, что кулебяка идет от слова «колоб» – небольшого хлебца.
Так или иначе, вполне достойное для выходного блюдо…



На пять мини-кулебяк ПОТРЕБУЕТСЯ:

Готовое слоеное тесто - 250 грамм, рис – треть стакана, 2 яйца, филе сырого лосося - 250 грамм, отварные шампиньоны - 60 грамм, соль и перец, лук-шалот, яйцо для cмазки и топленое или сливочное масло для жарки

Перед описанием готовки кулебяки два совета:
– нужно именно хорошее слоеное тесто;
- сначала готовьте все для начинки, лишь потом вынимайте тесто из холодильника, так как со слоеным тестом надо работать быстро...

Теперь, само ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим яйца и рис.
Мелко рубим шалот и спассируем его на топленом или сливочном масле.
Мелко нарезаем грибы и добавляем их к луку.
Кладем в миску 5 столовых ложек риса (именно по количеству кулебяк), лук с грибами, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Делим начинку на пять частей.
Нарезаем лосось некрупными плоскими полосками, а яйца кружочками.

Вынимаем тесто из холодильника, разворачиваем, раскатываем, если надо, потоньше, разрезаем вдоль пополам. Затем каждую половинку делим еще на пять частей.
Кладем в шахматном порядке (удобнее работать) на середину каждого кусочка подготовленного теста сначала рис с луком и грибами, затем плоские полоски лосося, следом по кружку яйца. Перчим и солим.
Накрываем сверху начинку другим слоем теста.



Теперь защипывание: не надо натягивать верхний кусочек теста – оно довольно тонкое, может порваться. Удобней и лучше защипывать его, приподняв нижний край теста, заворачивать его на верхний.
Но, если вдруг верхняя часть вашего тестa прорвалась – не расстраивайтесь! Начинка сухая, в ней сока нет и ничего наружу не вывалится и не вытечет…

Эклеры – трубочки из заварного теста, покрытые глазурью (припыленные сахарной пудрой), наполненные ароматнейшим кремом.

Эклеры, одни из самых известных, знаменитых пирожных в мире, знают наверное все, а приготовить их просто - сможет и начинающий кондитер, если строго следовать инструкциям…



Первым делом - как начинить эклеры…
Можно начинить эклеры, проткнув их и начинить кремом с помощью шприца или кондитерского мешка, покрыв затем глазурью.

Эклеры со взбитыми сливками и свежими ягодами разрезаем трубочки напополам, выдавливаем крем на одну половинку волнами, кладем в ряд ягоды, слегка вдавив их, затем накрываем второй половинкой. Готовые эклерчики присыпаем сахарной пудрой…

А теперь сам рецепт…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Стакан молока, 100 грамм сливочного масла, 4 яйца, 150 грамм муки и щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Наливаем в кастрюлю молоко, кладем туда сливочное масло и щепотку соли.
Хорошенько растопим масло и добавим просеянную муку, перемешивая постоянно. Заварим массу и снимем с плиты.

Далее: взбивая массу, добавляем по одному яйца.

Готовую массу наполняем в шприц или кондитерский мешок, выдавливаем на смазанный маслом (постеленный пергаментом) противень полоски длиной сантиметров десять. Между полосками оставляем расстояние в 5 сантиметров.

Выпекаем эклеры до готовности (до получаса) в разогретой духовке (температура 180 градусов). При выпекании духовку не открывать.

В готовых эклерах проделываем отверстие и наполняем их заварным кремом, а сверху покройте эклеры шоколадом, растопленным на водяной бане...



Готовим заварной крем.

Берем: 400 мл молока, по полторы столовых ложки муки и крахмала, ванилин, 2 желтка и 80 грамм сахара

Растираем в посуде для микроволновки желтки с ванилином и сахаром, вливаем молоко, добавляем крахмал и муку. Хорошо перемешиваем, чтобы без комочков и отправляем минут на пять в микроволновку на максимальной мощности. При этом через каждую минуту ОБЯЗАТЕЛЬНО вынимайте и как следует перемешивайте, что бы не было тех же комочков. Густота крема будет зависеть от по времени готовки.

Осталось приготовить сахарную глазурь. Готовим глазурь светлую

Берем три столовые ложки 3,5 % молока; полтора стакана сахарной пудры и полторы столовые ложки сливочного масла.

Растопим сливочное масло. Просеем сахарную пудру. Смешаем пудру с теплым молоком, получив однородную массу.
Добавим растопленное масло и, если хотите, пищевые красители…



Сладкого Вам настроения…

Думается, от пирогов никогда и никто не отказывается. И, если на воскресный обед вы предложите пирог и как основное блюдо, и как десерт, никто не обидится...

Начнем с основного блюда...

МЯСНОЙ ПИРОГ

Такой пирог - из слоеного теста, да с мясным фаршем и лучком - просто и очень вкусно, подойдет и для ленивых хозяек...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пачка готового слоеного бездрожжевого теста, 400 грамм мясного фарша, укроп, петрушка и лук порей, средняя луковица репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, яйцо, черный молотый перец и растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размораживаем тесто. Пока оно размораживается, готовим начинку.
Нарезаем четверть-кольцами репчатый лук и лук-порей, обжариваем на слабом огне с небольшим количеством растительного масла, до прозрачности.
Добавляем на сковородку фарш и чеснок, пропущенный через пресс. Обжариваем слегка, чтобы вышел лишний сок и слегка покоричневел фарш.

Выключаем огонь. Начинку для пирога перчим, солим, добавляем мелко нарезанную зелень (петрушку и укроп, но можно добавить веточку базилика и кинзу - по вкусу), перемешиваем.

Листы теста, уже размороженного, раскладываем внахлест край одного листа на другой на листе пекарской бумаги либо на немного смазанным растительным маслом столе
Раскатываем тесто не очень тонко и кладем его на противень.

Выкладываем в середину начинку и равномерно распределяем.
Защипываем края, оставляя в середине маленькое отверстие, чтобы выпарился лишний сок, а тесто не размякло. Сверху смазываем пирог взбитым яйцом.

Печем в разогретой заранее до 200 градусов духовке минут двадцать, пока пирог не станет румяным...

На десерт другой пирог, сладкий - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ. Предлагается видеорецепт...

Приятного выходного!...

О пользе рыбы сказано столько, что и повторяться не хочется...Но рыбка еще и очень любима многими, так что, как блюдо на выходной, понравится многим...

Сегодня у нас филе из горбуши. При всех достоинствах горбуши, у неё имеется один, но существенный недостаток - эта рыбка суховата, здесь так и просится соус...
Попробуем запечь филе горбуши с зеленью и ореховым соусом - способ довольно незатейлив, но результат зато превзойдет все ожидания.



Эта нежнейшая рыбка радостно украсит и домашнее меню, и праздничный стол...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол кило филе горбуши, соль, молотый перец, 2 столовых ложки сока лимона, 30 грамм кедровых орехов, зубчик чеснока, 30 грамм сыра, укроп с петрушкой и оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На вымытой о обсушиной филешке горбушы делаем надрезы, слегка солим и присыпаем перчиком, сбрызнем соком лимона.
Обжариваем для соуса орешки на сухой сковородке.
Чистим чеснок, готовим зелень (моем, чистим, сушим).
Измельчаем в блендере орешки (оставляя немного для подачи), чеснок и зелень, добавляем оливковое масло.
Натираем сыр на терке и подмешиваем к соусу.
Заполняем соусом надрезы в филе горбуши.
Слегка смазываем рыбку оливковым масла и запекаем 20-30 минут в разогретой духовке.



Подаем со свежими овощами, немного украсив кедровыми орешками. Но украшать можно по разному...

Воскресенье - день для чудес...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: 3 стакана муки, 4 яйца, 2 стакана сахара, стакан растительного масла, пакетик ванилина 3 столовые ложки какао, пакетик разрыхлителя
Мука - 3 стакана

Для глазури и крема: банка вареной сгущенки, 200 грамм сливочного масла, 2 плитки шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем охлажденные яичные белки со 100 граммами сахара и с щепоткой соли, а отдельно взбиваем желтки с 50 граммами сахара.
Смешиваем яичные желтки, ваниль, сахар, добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем.
Разбавляем затем молоком, всыпаем порошок какао и снова размешиваем.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем. Понемногу подсыпая муку, размешиваем тесто - до получения шоколадной однородной массы. В процессе добавляем взбитые яичные белки.

Выливаем тесто в круглую широкую форму и выпекаем минут 45-50 при 180 градусах. Готовый охлажденный корж разрезаем горизонтально на три равных коржа (Можете выпечь тесто за два раза, а потом разрезать коржи пополам, тогда у вас будет 4 коржа).

Теперь крем: смешаем сгущенную варенку с размягченным маслом, добавим плитку топленого шоколада, хорошо размешаем и промажем торт, также обмажем бока - и вкуснее, и красивее.

Вторую плитку шоколада растопим в конце процесса и польем им готовый торт.
Украсим торт и поставим в холодильник...
 

Блюдо, прекрасно подходящее для воскресного меню – и вкусно, и напрягаться особо не приходится…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

По 400 грамм творога (или творожной массы) и песочного печенья (простого – песочного),  200 грамм  сливочного масла, пол стакана  абрикоса-сухофрукта, 150 грамм  сахара, 2-3 столовые ложки изюма и  пакетик ванильного сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Распариваем изюм, а абрикосы обдаем кипятком. Даем пять минут  постоять, сливаем воду и обсушиваем. Режем маленькими кубиками.

Творог протираем через сито, а печенье ломаем средней величины кусочками.

Масло (не холодное) взбиваем с сахаром, чтобы получилась воздушная  кремообразная масса. Добавляем порциями творог, постоянно взбивая.

Добавляем в готовую творожную массу  ванильный сахар, изюм и  абрикосы. Хорошенько перемешиваем. Добавляем печенье. Перемешиваем. Даем  массе час  при комнатной температуре постоять…

Выкладываем массу на пищевую плёнку, формируем  рулет. Кладем под гнёт.

Часика через два рулет стоит переложить до полного застывания в холодильник.

Если хотите – превратите рулет в тортик. Для этого остудите его в специальной тортовой форме и украсьте… 

Такой рулетик - всегда выглядит празднично. Ради такой вкуснятинки можно и повозиться...)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм мякоти свинины, 100 грамм репчатого лука, 50 грамм маргарина, 50 грамм
рубленной зелени петрушки, 1 сладкий перец, один помидор, 170 грамм пшеничной муки, 2 яйца, 100 грамм майонеза, 30 грамм аджики, 4 грамма соли и 40 грамм воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим начинку. Нарежем свинину мелкими кубиками, затем обжарим её на маргарине, добавив мелко порезанные лук, помидор, сладкий перец. Жарим до румяной готовности.

Теперь готовим тесто. Добавляем в муку теплую воду, соль, яйцо и замесим тесто. Дадим ему отстояться 40 минут и раскатаем тесто в тонкий пласт и испечем в духовке минут 20-25.

Выложим на лепешку ровным слоем начинку, притрусим зеленью и польем соусом из аджики с майонезом, завернем рулетом и ставим на час в холодильник.

Перед подачей нарезаем рулет порционно и гарнируем его маринованными овощами...

Конфеты с таким названием нам всем известны и любимы, а вот торт Белочка я встречаю впервые…

ПОТРЕБУЕТСЯ

Для теста яйцо, 3 грамма соды, 450 грамм муки, 100 грамм сахара, 120 грамм сливочного масла и 200 грамм сметаны

Для крема: 300 грамм чищенных грецких орехов, 340 грамм сгущенного молока и 200 грамм сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокой посуде рубим сливочное масло, добавляем яйцо, перетертое с сахаром, засыпаем мукой и хорошенько все перемешиваем.
Полученное крутое тесто натрем на крупной терке, потом выложим на лист и выпекаем до готовности, чтобы тесто подрумянилось.

Тем временем готовим крем: варим сгущенное молоко, добавляем в него сливочное масло и измельченные, слегка обжаренные орехи. Хорошенько размешиваем..

Готовые крошки охлаждаем и высыпаем в объемное блюдо, затем смешиваем с кремом. Осталось придать тортику форму и поставить на 2-3 часа в холодильник…Наш торт «Белочка» готов!..
 

Может ли пицца быть праздничной? Конечно, может! Если вы подадите в выходной такую красоту, то, думаю, домашние «уметут» её за пару минут…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Шесть сосисок на ваш вкус и на ваш выбор, 300 грамм дрожжевого теста, 200 грамм твердого сыра, кетчуп, один болгарский перец, майонез, помидор, маслинки, зелень, приправы и яйцо для смазки…



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Раскатаем тоненько тесто на столе, присыпанном мукой.
Переложим его на противень для выпечки. На тесто укладываем кружочком кусочки сосисок. Сосиски вначале режем вдоль, потом на три части поперёк.
Загибаем за сосиски края теста и прижимаем тесто плотнее.
Делаем надрезы между кусочками, посередине каждого кусочка, разворачиваем в противоположные стороны каждую парочку.



Смажьте середину пиццы кетчупом, затем уложите в пиццу ломтики желтого болгарского перца и сосисок. Это заменяемо - зависит от того, что есть в наличие.
Посыпьте пиццу сыром, пропущенным через мелкую тёрку, и разложите кружочки помидора.
Добавьте кружочки маслинок, приправу и зелень.

Прежде, чем отправлять пиццу в разогретую духовочку посыпьте её ещё раз тёртым сыром, нанесите майонезную сеточку. Смажьте края пиццы взбитым яйцом. Выпекайте в течении получаса (до румяности).

Всё. Осталось готовую пиццу украсить капельками кетчупа, а также укропом...

Отличная закусочка! Простая и вкусная! В выходной очень кстати - что с гостями, что без…)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Из расчета 6-8 порций: 400 грамм шампиньонов, 80 грамм сыра Бри (заменяется любым твердым сыром, даже плавленными сырками – очень вкусно!), по пучку зеленого лука и петрушки, соль и столовая ложка оливкового или подсолнечного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем петрушку с зеленым луком, также меленько нарезаем чеснок.

Теперь у шампиньонов достаем ножки. Делается это легко, просто потяните за ножки. Ножки откладываем в сторону, они еще пригодятся…

Теперь сыр. Нарезаем его квадратиками, чтобы эти квадратики поместились в шляпки шампиньонов. Перекладываем шампиньоны с сырными квадратиками в форму для запекания, солим, и в духовочку. Форму ни чем не смазываем!..

Выпекаем шампиньоны минут 20 в разогретой до 150С духовке. Пока шампиньоны запекаются разогреем в сковороде на среднем огне масло и добавим туда нарезанные чеснок, петрушку и зеленый лук.

Теперь отложенные ножки шампиньонов: мелко нарезаем их и в сковороду, к зелени. Тушим, помешивая минут 10-15. В конце процесса солим немного, перемешиваем еще раз, снимаем с огня.

Возвращаемся к шампиньонам. Они у нас уже пустили сок, да и сыр расплавился…Перекладываем шампиньоны на парадное блюдо, в котором они будут подаваться на стол. На каждый грибочек выкладываем тушенную смесь. Готово…Вкусно, полезно, легко!..

В августе очень хороши блюда со свежими грибами. Грибы вкусны в любом виде - соленые, маринованные, жаренные, запеченные….
Сегодня у нас жаркое со свининой, белыми грибами, картофелем и с зеленым горошком. Ароматно, вкусно, да и не сложно совсем…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 грамм свинины, грибы белые – 500 грамм, 800 грамм картофеля, пару морковок, пару луковиц, 100 грамм зеленого горошка, 2 зубчика чеснока, 6 листиков лаврушки, 6 столовых ложек сметаны, и по вкусу: мясной бульон, растительное масло для жарки, соль и перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем свинину средними кусочками, обжариваем до зарумянивания, а в конце жарки солим и перчим по вкусу.

Выкладываем готовое мясо в горшочки.

Нарезаем грибы пластинками не очень мелко и обжариваем 5 минут на растительном масле. В конце жарки добавляем мелконарезанный чеснок, солим. Грибы выкладываем в горшочки, на мясо сверху.

Лук нарезаем полукольцами, морковку мелким кубиком. Обжариваем лук до прозрачности, следом добавляем морковь и жарим еще минут семь. Лук и морковь так же раскладываем по горшочкам.

Чищенный картофель нарезаем мелким кубиком. Добавляем к остальным продуктам, высыпаем сверху по столовой ложке зеленого горшка. Досаливаем по вкусу.

Добавляем мясной бульон. Если хотите жаркое негустое, то добавьте бульона поболее, примерно на пол горшочка. Сверху кладем по столовой ложке сметаны и по лавровому листику. Запекаем порядка получаса в духовке при двухсот градусах до готовности картофеля.



Достаем горшочки из духовки, даем немного остыть и подаем. Очень вкусно!

Неожиданный звонок и к вам собираются гости, а времени на готовку  мало. Что делать?

Сделайте закусочку на крекерах – быстро, вкусно, красиво...

 

Для начинки для крекеров подходят  самые разнообразные компоненты – колбасы, ветчина, сыр, слабосоленая рыба, овощи, грибы, зелень и прочее... Все зависит от  фантазии…

 

Но,  если её не хватает или слишком мало времени, воспользуйтесь этим готовым рецептами...
Это грибная закуска из грибов на крекерах, вам понравится…

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Крекеры, 100 грамм консервированных опят,  100 грамм консервированных шампиньонов, 150 грамм творожного сыра,  100 грамм сметаны, 50 грамм красного репчатого лука, зубчик чеснока, десертная ложка оливкового масла, зелень, соль и перец

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищаем чеснок и лук, мелко нарезаем и на сковородочку - обжариваем на оливковом масле. Добавляем к чесноку и луку промытые опята и шампиньоны, тушим пять минут. Затем соединяем сметану, творожный сыр, обжаренные грибы, чеснок, лук, измельченную зелень, перчим, солим. Теперь с помощью блендера измельчаем всё до однородной массы.

Осталось взять крекеры – на них, при помощи кондитерского мешка, накладываем сырно-грибную массу. Можно украсить веточками петрушки и опятами…

А это другие варианты оформления крекеров…

Пряности всегда облагораживают натуральный вкус продуктов. Правильно подобранный набор, в частности, трав, подчеркнет вкус блюда, сделает его более ярким, изысканным, гармоничным.

Вот и сушёный чабрец, базилик, мята, изумительно сочетаются с курочкой, придают запечённому блюду новые вкусовые оттенки, неповторимый аромат. А благодаря лимону, она приобретет приятный, с легкой кислинкой, вкус….

ПОТРЕБУЕТСЯ:

курица на полтора килограмма, по столовой ложке: мяты, базилика, сухого розмарина, чабреца; 2-3 зубчика чеснока, 1-1,5 лимона и соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготавливаем продукты. Выжимаем сок из лимонов, добавляем измельчённый чеснок.
Высыпаем травы, солим, перчим. Вливаем оливковое масло, перемешиваем.
Делаем разрез куриной грудки.
Курицу выкладываем в большую ёмкость, поливаем маринадом, оставляем на час
Выкладываем курицу в форму и запекаем (180 С) в духовке где-то час-полтора до золотистого цвета...
 

Фарш - один из незаменимых ингредиентов, что только из него не готовят, вплоть до шашлыка или картофельных колдунов. Предлагаемое блюдо в горшочках с фаршем готовится сравнительно просто и быстро. Прекрасно подойдет для выходного дня...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

нежирная свинина в виде фарша, картофель, цветная капуста, морковь, лук репчатый,
болгарский перец, свежие помидоры, сметана и сливочный сыр. Количество продуктов зависит от количества едоков...



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистим картофель, режем его небольшими кубиками и заполняем до половины каждый горшочек. Сверху кладем слой цветной капусты и солим по вкусу.

В отдельной посуде разведем кипятком несколько ложек сметаны, не очень крутым, иначе сметана свернется...Вливаем разведенную сметанку в горшочки.

Теперь овощи: шинкуем морковь, перец, лук и обжариваем всё это до полуготовности на растительном масле и добавляем фарш. Ждем, когда из фарша станет выделяться сок, перемешаем его с овощами и выложим в горшочки.

Горшочки накрываем крышками, ставим на полчаса в духовку при температуре 200 градусов. Далее достаем, посыпаем тертым сыром (можно и целые пластинки положить) и ставим еще на 15 минут в духовку.




Всё! Горшочки с фаршем готовы! Сочетание вкуса сметаны и цветной капусты придают блюду в горшочках особую нежность, а сыр создает просто восхитительный аромат...

Прекрасное блюдо для выходного дня. Представьте, вы говорите :Дорогой, иди кушать, я приготовила паэлью»…Шок! Цветы, шампанское гарантированы…)))

Для этого знаменитого испанского блюда ПОТРЕБУЕТСЯ:

600-700 грамм риса, 500 грамм королевских креветок, 300 грамм колец кальмаров, 600 грамм мидий, 2-3 помидора, банка зеленого горошка, четверть чашки оливкового масла, по одному зеленому и красному болгарского перцу, чайная ложка шафрана, 2 ложки воды, 1 луковица, зубчик чеснока, соль и перец



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим креветки в слегка подсоленной воде, а в другой кастрюльке мидии: варим в кипящей воде, пока не откроются – минут пяти хватит.
Процеживаем бульон от мидий и смешиваем с креветочным бульоном. Добавляем шафран.

Вливаем в сковороду для приготовления паэльи оливковое масло, сковороду разогреваем, добавляем мелко порезанный лук. Пассируем на медленном огне, добавляем измельченный чеснок.

Очищаем помидоры от кожицы, нарезаем их кубиками, режем кубиками болгарский перец (зеленый). Добавляем кольца кальмаров, немного высушиваем. Кладем рис, обжариваем в течение 7-10 минут, постоянно помешивая. Заливаем бульоном, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим порядка 20 минут, добавляя, если необходимо, бульон. Рис больше не перемешиваем. Креветки кладем за пять минут до готовности блюда.

Нарезаем продольно болгарский перец (теперь красный), посыпаем рубленной петрушкой, добавляем зеленый горошек и мидии.

Перед подачей накрываем фольгой паэлью, а через пять минут блюдо готово к подаче…