Отдавать ужин врагу в целях похудения — не самая лучшая идея. Вечером организм обязательно нужно радовать вкусной, здоровой, но не слишком тяжелой пищей. Сегодня предлагается два простых
блюда для легкого диетического ужина...

БАНАНОВОЕ СОЛНЦЕ



Диетические оладьи — удачный рецепт легкого ужина из простых продуктов.
Разминаем 2 банана вилкой и заливаем 250 мл кипятка. Высыпаем 150 грамм молотых овсяных хлопьев, 100 грамм манки, 1 чайную ложку корицы и пол чайной ложки разрыхлителя.

Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, мед по вкусу и взбиваем миксером жидковатое тесто. Жарим оладьи на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
Полейте их кленовым сиропом или медом — и удовольствие от ужина гарантировано.

СЛАДКИЕ КРАСКИ



Густой кисломолочный смузи станет вкусным и полезным завершением дня. Очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками яблоко, банан и 3 киви.
Взбиваем в блендере яблоко и банан с 50 мл кефира, киви, 120 мл йогурта, пол пучка шпината и 1 чайную ложку меда. Аккуратно вливаем смесь в высокий стакан. Этот смузи порадует глаз и зарядит организм витаминами.

По материалам edimdoma.ru

При всей неординарности - блюдо готовится очень быстро, что хозяек порадует, особенно в выходные... А какой результат!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 грамм куриного филе
100 грамм копченого бекона
200 мл сливок
1 банан
1 чайная ложка пшеничной муки
50 мл шампанского

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Всё очень просто! Для удобства - смотрите ролик...

Такие трубочки будут изюминкой вашего воскресного стола - вкусным десертом для семейного чаепития...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста

325 грамм муки
75 грамм сливочного масла
0.5 стакана сахара
Пол чайной ложки разрыхлителя
1 яйцо
100 грамм сметаны

Для заварного масляно-шоколадного крема:

250 грамм сливочного масла
100 грамм черного шоколада
1 яйцо
150 мл молока
15 грамм ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло растираем с сахаром.
Добавляем сметану и желток. Хорошенько растираем.
Добавляем муку с разрыхлителем.
Замешиваем мягкое тесто.

Раскатываем тесто толщиной 0,3 см.
Нарезаем его полосками длиной 25 см и шириной 2 см.

Специальные металлические трубочки смазываем подсолнечным маслом и наматываем на них тесто виток за витком так, чтобы следующий виток теста заходил немного на предыдущий. Начинаем наматывать тесто с узкого конца трубочки

Выпекаем трубочки при 180 ºC 25 минут.
Снимаем выпеченные трубочки с металлических конусов и охлаждаем.

Наполняем трубочки масляным кремом. Здесь — заварной шоколадно-масляный крем.

Жаркое обычно готовят в больших или порционных горшочках, в этом рецепте мы расскажем, как запечь слоеное жаркое в широкой форме.

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина, 800 г
картофель, 800 г
грибы, 300 г (любые)
чеснок, 4 зубчика
помидор, 3 шт.
луковица, 2 шт.
болгарский перец, 2 шт.
морковь, 1 шт.
соевый соус, 4 ст.л.
растительное масло, 4 ст.л.
уксус, 2 ст.л. (бальзамический)
коньяк, 1 ст.л.
специи, (мускатный орех, базилик, черный перец и др.)
соль



КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОЕНОЕ ЖАРКОЕ:

Свинину промыть и нарезать достаточно крупными кусочками, но не слишком большими – примерно по 3-4 см.
Выложить мясо в глубокую посуду, влить соевый соус, коньяк, добавить пропущенный через пресс или тертый на мелкой терке чеснок, уксус бальзамический, мускатный орех, поперчить, тщательно перемешать и оставить на 1-2 часа мариноваться (можно также добавить другие специи по вкусу).

Нарезать полукольцами лук, морковь потереть на крупной терке, соломкой нарезать болгарский перец, выложить овощи в миску и перемешать.

Глубокую форму или противень смазать растительным маслом, выложить первым слоем овощи.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружками или брусочками (как для жарки), выложить на овощи вторым слоем, поперчить и посолить, посыпать сушеным базиликом.

Уложить на картофель замариновавшееся мясо.

Любые свежие грибы (можно использовать сушеные, предварительно их вымочив) мелко нарезать и выложить на мясо следующим слоем (также, грибы можно предварительно обжарить).

Кружками (тонкими) нарезать помидоры, выложить на грибы, поперчить, посолить, посыпать базиликом и тертым сыром.

Поставить жаркое в духовку, запекать в нагретой до 180 градусов духовке 1 час.

Подавать готовое слоеное жаркое горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

Источник

Сочетание мяты и шоколада очень популярно - и не зря! Что-то в этом есть притягательное, свежая нотка мяты прекрасно оттеняет шоколад.

Мятно-шоколадные пирожные: брауни, мятно-сливочный крем и нежный ганаш сверху, невозможно устоять. Кстати, интересный метод приготовления крема...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Брауни:

100 г муки
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. несладкого порошка какао
140 г темного шоколада (минимум 60%)
110 г сливочного масла
150 г сахара
50 г коричневого сахара
3 крупных яйца
1 ч.л. ванильного экстракта

Крем:

150 г сахара
2 ст.л. муки
180 мл молока
170 г размягченного сливочного масла
2 ст.л. жирных сливок
2.5 ч.л. мятного экстракта
зеленый краситель (не обязательно)

Ганаш:

170 г темного шоколада (минимум 60%)
1 ч.л. сиропа глюкозы (или меда, или кленового сиропа) (не обязательно)
55 г сливочного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нагреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом прямоугольную форму (23х33 см).
Смешать муку, соль и какао, оставить.
Порубить шоколад и масло, растопить на водяной бане (я растапливаю в микроволновке на разморозке, но надо внимательно следить и часто помешивать). Добавить оба вида сахара, размешать до растворения. Добавить яйца и ваниль, размешать.

Просеять сухие ингредиенты в шоколадную смесь, аккуратно размешать спатулой или деревянной ложкой (не мешать слишком долго).
Выложить смесь в форму, разровнять.
Печь 12-15 минут - брауни должны быть слегка непропеченными, на зубочистке должны оставаться крошки (но если зубочистка выходит мокрая, то надо все-таки еще пропечь).
Остудить.

Для крема смешать сахар, муку и молоко, готовить на среднем огне минут 5-7, смесь должна загустеть. Взбить смесь миксером до полного охлаждения, затем, не прекращая взбивать, добавлять масло маленькими кусочками. После добавления всего масла взбивать еще несколько минут, до пышности.
Смешать сливки, мятный экстракт и краситель, добавить в крем.

Выложить крем на остывший брауни, разровнять, поставить в холодильник на полчаса-час.
Для глазури смешать шоколад, сироп и масло. Растопить на водяной бане, тщательно размешать до полной гладкости. Вылить на застывший крем, разровнять, поставить в холодильник на час.
После полного застывания нарезать на прямоугольные пирожные.


Шоколадно-мятное печенье с кусочками шоколада - для настоящих мятно-шоколадоголиков.

На 48 штук ПОТРЕБУЕТСЯ:

225 г сливочного масла, комнатной температуры
350 г сахара
2 яйца
2 ч.л. мятного экстракта
200 г муки
120 г несладкого какао-порошка
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли

100 г шоколада
100 г мятных шоколадок/конфет + 20 г для украшения



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелить противни бумагой для выпечки.
Взбить масло с сахаром, добавить яйца и мятный экстракт, взбить.
Просеять муку, какао, соду, разрыхлитель и соль, смешать до однородности.
По желанию добавить порубленный шоколад и мятно-шоколадные конфеты, вмешать их в тесто.

Выложить печенье на противни - при выпечке они растекутся, так что надо оставить между печеньями свободное место. Выпекать 10-12 минут (края должны запечься, а серединка должна быть еще мягкой). По желанию - выложить на каждое печенье кусочек мятной шоколадки, через минуту растереть расплавившуюся шоколадку по печенью. Остудить печенье на решетке.

Источник

Удивить близких, порадовать их кулинарными изысками - все это возможно! Делюсь с вами подробным фото рецептом запеченной утки с фруктами и картофелем. Это кулинарное волшебство! Утка получается сочной, румяной, ароматной. Картофель приобретает невероятный вкус благодаря соку утки и фруктов. Не оценить это блюдо невозможно!

Ингредиенты:

утка - 1 тушка
яблоки твердых сортов - 2-3 шт.
айва крупная - 1 шт.
ананас - для украшения
картофель - 6-7 шт.
мед - 1 ст.л.
соль, черный молотый перец - по вкусу
базилик сушеный - 1 ч.л.
карри - 0.5 ч.л.
растительное масло - 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушку утки следует тщательно подготовить. Во-первых, обшмалить ее на огне (даже для общипанной утки эта процедура необходима, так как в процессе приготовления могут проявиться маленькие перышки). Удаляем остатки перьев. Для удобства можно воспользоваться пинцетом. Затем удалить внутренности и тщательно вымыть утку снаружи и изнутри. Далее просушить утку бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки воды.

2. Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать половинками или на четыре части. В зависимости от количества людей картофеля можно взять больше или меньше. Яблоки и айву вымыть и, не очищая, нарезать дольками. Складываем все три ингредиента в глубокую емкость. Добавляем немного растительного масла, базилик и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы масло равномерно обволокло каждую дольку.

3. В отдельной пиале смешиваем карри, соль и мед. Натереть утку получившейся смесью снаружи и изнутри. Закладываем внутрь тушки дольки яблок и айвы. Разрез необходимо зашить кулинарной нитью или заколоть зубочистками. Помещаем утку в рукав для запекания. Картофелем обкладываем утку со всех сторон. Плотно завязываем края рукава и оставляем утку мариноваться минимум час в прохладном месте. Можно утку оставить и на ночь. От этого она будет только вкуснее.

4. Аккуратно перекладываем утку в рукаве на противень. Запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Затем снизим температуру до 180 градусов и запекаем еще в течение 1.5-2 часов. в зависимости от возраста утки и особенностей духовки времени может понадобиться меньше. Поэтому следует периодически поверять утку на готовность. За 15-20 минут разрежем рукав и дадим утке немного зарумяниться.

5. Готовую утку перекладываем на блюдо, удаляем зубочистки или нить и обкладываем дольками яблок, айвы и картофеля. Сверху посыпаем кубиками ананаса. Готово. Получилось очень аппетитно, празднично и вкусно! Приятного аппетита!

Источник

Что делать с кислыми апельсинами и мандаринами, если съесть их совершенно невозможно? Мы решили поискать ответа у тех, кто разбирается в цитрусовых лучше нас – у народов Средиземноморья.
Золотой кекс готовится из того, чего в Тунисе очень много – апельсинов или мандаринов и оливкового масла, а в остальном рецепт очень похож на многочисленные европейские кексы. Но эти два продукта делают тунисский кекс особенным – плотным, пористым, ароматным и очень вкусным. Рецепт требует чуть больше времени и усилий, чем обычные кексы, но чего не сделаешь ради спасения апельсинов…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки
1 стакан сахара
2/3 стакана оливкового масла
4 больших яйца
3-4 мандарина или 1-2 апельсина
2 чайные ложки пекарского порошка
1 стручок ванили
0.5 чайной ложки соли.



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Форму для выпечки смажьте маслом, посыпьте мукой и поставьте в холодильник. Духовку разогрейте до 170?С.

С цитрусовых снимите цедру и выдавите из них 1 стакан сока. Несколько столовых ложек сока сохраните для пропитки кекса. Сок и цедру смешайте с оливковым маслом и цедрой и взбейте ручным веничком до образования ярко-оранжевой эмульсии (минуты 3-4).

Яйца тщательно взбейте миксером, понемногу добавляя сахар. Стручок ванили разрежьте вдоль, выскоблите зернышки, добавьте в смесь и снова взбейте. К яичной смеси постепенно добавьте апельсиновую смесь и муку с разрыхлителем и солью и продолжайте взбивать, пока не получится жидкое однородное тесто.
Вылейте тесто в форму, учитывая, что кекс увеличится в размерах почти в 2 раза. Если что, возьмите вторую форму.

Выпекайте кекс 50-60 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой из центра кекса. Горячий кекс полейте остатками сока, остудите кекс в форме, затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Источник

Вкусно и немного необычно: мясо чуточку сладковатое, с апельсиновым ароматом.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 кг мяса - постных свиных рёбер
0,5 лимона
1 апельсин
1,5 чайной ложки мёда
1 столовая ложка паприки либо 0,5 чайной ложки куркумы
2 чайной ложки крахмала
Соль
Перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Полоску с рёбрами нарезаем на порционные куски вдоль рёбер.
Апельсиновую цедру натираем на средней тёрке.
Выдавливаем сок из апельсина. Должно получиться где-то 70 грамм сока.
Из лимона выдавим 2 столовые ложки сока.
Смешаем оба вида сока, цедру, мёд, паприку (или куркуму), соль и перец.
При желании для остроты добавим красный перец либо соус Табаско.

Положим рёбра в получившийся маринад. Хорошо перемешаем.
Закроем крышкой и уберем в холодильник (минимум на 6 часов).

Промаринованные рёбра переложим вместе с соусом в небольшой противень или форму для запекания.
Затянем сверху фольгой.

Поставим на 40 минут в духовку, разогретую до t=220~230°C.
Противень застелим фольгой и переложим на него полуготовые рёбра.
Поставим обратно в духовку.

Жидкость, оставшуюся в форме после вынимания рёбер, перельем в миску.
Небольшое количество жидкости отольем в маленькую мисочку и остудим.
В остуженной жидкости разведем крахмал. Выльем крахмальную жидкость в основной соус при постоянном помешивании, чтобы крахмал не заварился комками.

Жидкость немного подогреем, чтобы она приобрела консистенцию киселя.
На каждое рёбрышко выльем по 1 столовой ложки получившейся глазури и опять поставим противень в духовку.
Если глазури много, то можно полить рёбра второй раз.

Запекаем рёбра до красивой румяной корочки.

Даже без выпечки - как всегда для выходного, чтобы не заморачиваться...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

150 грамм бисквитного печенья
100 грамм сливочного масла

Для начинки:

1 столовая ложка желатина
650 грамм персиков
100 грамм сахара
450 грамм йогурта
250 грамм густых взбитых сливок
сок и тертая цедра 1 лимона



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залить кристаллы желатина холодной водой на 2/3 часа.
Сложить в глубокую миску печенья и, раздавив в крошки, перемешать хорошенько со сливочным маслом.
Круглый судочек достаточного размера застелить пергаментом или пищевой пленкой. На дно плотно уложить масляную крошку и поставить на холод.

Спелые персики перетереть с сахарным песком (пару штук отложить для декора). Добавить половину раствора желатина, смешать до однородности и распределить три четверти персиковой массы по коржу.

Смешать йогурт, сок и цедру лимона, сахар-песок (2 ст. л.), желатиновый раствор и густые сливки. Выложить еще одним слоем на корж.
Распределить по поверхности торта оставшиеся перетертые персики.

Осталось охладить тортик! Через 3 часа, украсив половинками персиков, чудесный йогуртовый десерт можно поставить на стол.
Приятного аппетита!

Источник

Прекрасное блюдо для воскресного обеда...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 кг курицы
8 зубчиков чеснока
20 грамм кинзы
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка паприки
230 мл воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрезаем тушку вдоль по грудке.
Солим и перчим с обеих сторон.

Раскалим на толстой сковороде немного растительного масла и отправим туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.

Накроем сверху курочку тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставим на нее груз. Обжарим курицу с двух сторон.

Пока курочка жарится, приготовим соус. Нарубим мелко зубчики чеснока и зелень кинзы.
Соединим в миске чеснок, рубленую зелень, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешаем.
Соус готов.

Польем курицу соусом, накроем крышкой или той же тарелкой.
Тушим 7 минут на медленном огне.
В случае, когда мы тушим под крышкой, - чеснок и зелень хорошо пропариваются..

Курица по-аджарски готова!

Обрадуются все - особенно дети...

Сочетание кофейного бисквита с легким муссом на основе кофейного же заварного крема с хорошо заметным ароматом виски. Вкус «для взрослых»...

На торт диаметром 24 см ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквита:

100 грамм сливочного масла
2 яйца
100 грамм сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 щепотка соли
100 мл очень крепкого кофе
100 грамм муки
20 грамм несладкого какао
1,5 чайной ложки разрыхлителя

Для пропитки:

1 чашка сладкого кофе

Для мусса:

250 мл молока
200 мл крепкого кофе
2 яйца (разделить на белки и желтки)
6 столовые ложки сахара
4 столовые ложки кукурузного крахмала
70 мл виски
15 грамм желатина
250 мл сливок для взбивания



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Бисквит. Его можно испечь заранее.
Для этого размягченное масло взбить с сахаром (оставить 2 столовые ложки сахара для белков). По одному, продолжая взбивать, добавить желтки.
Добавить ваниль и остывший кофе.
Муку просеять, смешать с какао, солью и разрыхлителем, аккуратно добавить в масляно-кофейную смесь.
Белки взбить мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно, сверху вниз, вмешать в тесто.
Тесто вылить в форму, заранее смазанную маслом и проложенную пекарской бумагой, печь в разогретой до 170С духовке 25-30 минут.
Вынуть, остудить на решетке.

Остывший бисквит вернуть в форму (или положить на тарелку, если используете кольцо для торта), наколоть палочкой, как следует пропитать сладким кофе (можно добавить в пропитку 2 столовые ложки виски).

Мусс:

Сначала сварить кофейный заварной крем (мне очень нравится делать муссы на основе именно заварного крема):

Молоко нагреть с 4 столовыми ложками сахара, в отдельной посуде соединить желтки, кофе и крахмал, взбить венчиком до однородности, влить эту смесь в закипающее молоко, варить на маленьком огне, постоянно мешая венчиком, до загустения.
Должен получиться довольно густой заварной крем.
Остудить.

Желатин замочить в виски, распустить на водяной бане.

Соединить заварной крем с распущенным желатином. Сливки взбить, аккуратно вмешать в остывший (но не застывший!) крем.
Последним шагом взбить белки с оставшимися 2 столовыми ложками сахара, очень осторожно вмешать в крем.

Полученный крем вылить в форму на подготовленный бисквит, оставить застывать минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Украсить пирожные шоколадными «ниточками», и хотя изначально они задумывались только как украшение, в результате пришлись очень «кстати» по вкусу и текстуре. Солоноватый, очень мягкий и пропитанный бисквит, нежный легкий мусс и хрустящий шоколад.

Если вы любите кофе по-ирландски, да и просто кофе с алкоголем, вам понравится!

Источник

Ингредиенты:
Красавец!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для ореховых коржей:

150 грамм белков
40 грамм сахарной пудры
10 грамм ванильного сахара
Пол чайной ложки сока лимона
350 грамм муки
110 грамм грецких орехов
140 грамм сахара.

Для крема:

150 грамм чернослива
Полторы столовой ложки сахара
200 грамм 20% сливок
1 столовая ложка коньяка

Для ганаша:

60 грамм черного шоколада
1 столовая ложка сливок

Для карамели:

100 грамм сахара
2 столовые ложки воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для ореховых коржей не очень мелко измельчаем орехи и смешиваем их с сахаром и мукой.

Выдержанные 12 часов белки взбиваем сначала на средних оборотах; когда масса уплотнится добавим постепенно ванильный сахар и сахарную пудру; взобьем до устойчивых пиков.

Теперь постепенно вводим сухую орехово-мучную смесь, мешая лопаткой снизу вверх путем складывания.

Противень застелим бумагой для выпечки, на которой нарисуем круги диаметром 20 см (не смазываем!), выкладываем орехово-белковую массу, ровняем.

Духовку предварительно нагреем до температуры 140 градусов, поставим форму и выпекаем пол часа, затем температуру снижаем до 120 градусов и выпекаем еще полтора часа, не открывая духовку. Затем выключаем духовку и держим еще 30 минут.

Чернослив заливаем водой, кипятим 10 минут, сливаем воду, охлаждаем чернослив.
Измельчаем блендером в пюре.

Сливки взбиваем до устойчивых пиков и вводим по 1 столовой ложке в пюре из чернослива, осторожно размешивая до однородной массы.

Переслоим коржи кремом. Верх и бака торта так же смажем кремом. Поставим в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.

Шоколад поломаем на кусочки, добавим сливки, растопим в микроволновке или на водяной бане, перемешаем.

Выльем ганаш на торт и, осторожно наклоняя торт по кругу, распределим ганаш по верху торта. Поставим в холодильник на 10-15 мин для застывания. Бока торта посыпаем шоколадной крошкой.

Верх торта украшаем карамелью и шоколадом.

Карамель готовим так: смешиваем сахар, воду, лимонный сок и увариваем на небольшом огне до карамелизации.

Думается, погода уже позволяет...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Судак - 2 кг
Лук- 2 шт
Лимон - 2 шт
Специи: черный и красный перец, тмин, кориандр
Соевый соус - 2 ст.л.
Соль по вкусу

Смесь для смазывания во время жарки - сливочное масло, чеснок, соевый соус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: смотрите видеоролик - лучшее пособие...

Куриные крылышки - уже деликатес. Этот рецепт поможет сделать это блюдо еще вкуснее, еще аппетитнее...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

6 куриных крылышек
перец
карри
соль
1 стакан светлого пива
чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске смешаем щепотку молотого перца, немного соли, измельченный чеснок и пол чайной ложки карри.
Крылышки вымоем, обсушим салфеткой, затем натрем смесью специй.
Оставим крылышки на час мариноваться.

Выложим крылышки в глубокую форму и зальем пивом.
Разогреем духовку до 200 градусов.
Поставим форму с крылышками в духовку - запекаем порядка 40 минут.

Вкуснота и красота в одном флаконе...)))

Прекрасный видео рецепт. Сегодня буду готовить...

Ради такой красоты-вкусности можно и повозиться...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

800 грамм судака
1 Морковь
1 Огурец
1 Перец – 1 шт

Для соуса:

80 грамм томатной пасты
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки уксуса
80 грамм воды
6 грамм крахмала
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Главное – правильно порезать рыбу и приготовить кисло-сладкий соус.
Готовим соус: смешиваем все ингредиенты и варим. Вначале 4 минуты на большом огне, остальные 2 минуты – на маленьком. Даем соусу остыть.

Режем рыбу. Сначала удаляем чешую и кости, а затем сделать надрезы поперек филе под косым углом.
Режем рыбу по всей длине.
Затем делаем аккуратные надрезы вдоль рыбы.



Приподнимаем нашего судака за хвост, выворачиваем его кожей внутрь, трясем над столом, чтобы надрезанные части филе отошли от кожи. Выглядеть будет так.



Теперь судака следует хорошенько обвалять в крахмале и посолить. Крахмала не жалейте.
Кладем рыбу в кипящее подсолнечное масло на 5 минут.
Достаем и кладем на тарелку, чтобы стек жир.



Теперь нарезаем овощи для украшения «Рыбы-белки». Делаем ей глаза.

Для «головы» блюда используем шею судака.
Все остальные овощи используем для украшения тарелки. Красиво выкладываем рыбу и овощи по бокам.
Обильно поливаем блюдо приготовленным кисло-сладким соусом. Это главная фишка блюда.



Наша «Рыба-белка» готова! Всем приятного аппетита!

Источник

Роскошный рулет: шоколадный бисквит и шоколадный крем...А приготовить его дома совсем несложно!..

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для бисквита:

75 грамм муки
90 грамм сахара
3 яйца
2 столовые ложки какао

Для крема:

90 грамм сахара
120 грамм масла
90 мл молока
2-3 столовые ложки какао
1 столовая ложка крахмала

Для глазури: немного сливок и плитка шоколада



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Начнем с крема. Сахар смешаем с 3/4 молока, доведем до кипения.
Вольем разведенный в оставшемся молоке крахмал и проварим несколько минут до загустения. Остудим

Для бисквита смешаем муку с какао и просеем.
Яйца взобьем с сахаром, потом подмешаем муку.

Размажем тесто на бумаге для выпечки (размера 25 на 30 см) и следим, чтобы тесто было равномерно - по всей поверхности.
Выпекаем 5-10 минут при 180 градусах.
Остудим.

Масло взобьем с сахаром, добавляя молочный соус и в конце добавим какао.
Крем намажем на бисквит и скатаем рулет.
Покроем глазурью и остудим.
Готово!

Трюфельный торт в мультиварке - шоколадная вкуснятина для любителей печь не в духовке, а в мультиварке.
Получается восхитительно вкусным, так что на сегодня придется забыть о фигуре!

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Масло сливочное 150 - грамм
Сливки 35% жирности 330 - грамм
Сметана 15% жирности 200 - грамм
Сахар 300 - грамм
Куриное яйцо 2 - шт.
Мука пшеничная 180 - грамм
Какао-порошок 100 - грамм
Разрыхлитель теста 1 - ч. л.
Горький шоколад 100 - грамм
Коньяк 2 - ст. л
Миндаль сладкий 3 - ст. л Тертый миндаль
Сода пищевая 3 - грамм Сода - на кончике ножа



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растопите сливочное масло на водяной бане.
В разогретое масло добавьте сахар и какао-порошок, тщательно перемешайте.
Соедините сливки 250 мл, сметану и яйца, все это перемешайте.
Муку просейте, добавьте разрыхлитель, соду.
Соедините все компоненты и тщательно все перемешайте до получения однородной массы.

Тесто перелейте в форму для выпечки и отправьте в мультиварку.
Мультиварку включите в режиме "выпечка" и поставьте время - 50 минут.

Тем временем соедините черный шоколад и 80 мл сливок, поставьте на огонь до полного растворения. Отставьте до полного остывания.

Готовый торт поставьте немного остудиться, а после переверните из чаши для выпекания на блюдо.
Трюфельный торт залейте сверху растопленным шоколадом со сливками и украсьте тертым миндалем.

Приятного аппетита!

Источник

Настоящая мечта сладкоежки! Торт «Эскимо» - вкуснейший десерт всего-то с одним коржом и огромной прослойкой воздушного заварного крема. Ваниль, сливочный вкус и шоколадная глазурь — сочетание, которое так напоминает знаменитое мороженое, - поэтому, видимо, он и получил это название...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан молока
2,5 стакана сахара
2 столовые ложки сметаны
6 яиц
4 столовые ложки какао-порошка
300 грамм сливочного масла
0,5 чайной ложки соды
1,5 чайной ложки ванилина
10 столовых ложек воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

4 яйца разделим на белки и желтки.
Желтки взобьем с 1 стаканом сахара, добавим соду, воду, 1 чайную ложку ванилина и 1 столовую ложку какао.

Отдельно взобьем белки до устойчивых пиков и соединим их с желтками.
Всыпим, помешивая, 1 стакан муки.

Смажем форму для выпекания маслом, вольем тесто и отправим на 40 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовность коржа проверяем зубочисткой.

Приготовим, пока печется корж, крем. Взбиваем миксером 1 стакан сахара, 2 яйца, пол стакана муки, затем вливаем теплое молоко.
Ставим смесь на огонь, помешивая, доводим до кипения, потом варим еще 1 минуту и полностью остужаем.

Смешиваем 250 грамм размягченного сливочного масла с остатками ванилина.
Взбивая, соединим с приготовленным кремом.

Теперь готовим глазурь. Смешиваем оставшийся сахар, сметану и какао.
Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, снимаем с плиты, добавляем оставшееся сливочное масло и остужаем.

Остывший корж смазываем кремом, отправляем на 40 минут в холодильник, затем поливаем глазурью и снова ставим в холод - хотя бы на 2 часа.