Шумуш – греческий мясной пирог. Необычное сочетание мяса с тыквой создает оригинальность вкуса. В классическом рецепте шумуша начинка готовится из комбинированного мяса свинины и говядины. Но и с куриным фаршем шумуш получается очень вкусным, Даже более нежным и диетическим...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм куриного фарша
2 луковицы
2 столовые ложки оливкового масла
700 грамм мелко натёртой тыквы
Перец черный молотый
1 яйцо
1 килограмм слоеного теста



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим начинку: тыкву натираем на мелкой тёрке, добавляем измельченный лук, затем соединяем с куриным фаршем. Перчим и солим по вкусу.

Раскатываем готовое дрожжевое слоёное тесто одним большим квадратом, потом укладываем на промасленный противень. Укладываем так, чтобы по краям осталась часть теста.
Равномерно распределим начинку и завернем в виде конверта. Соединим углы.

Куриный желток смешаем с оливковым маслом, слегка поперчим и смажем этой смесью верхушку нашего пирога.

Выпекаем пирог: первые 15 минут - при температуре 200 градусов, следом снижаем до 160-ти и печем еще 40 минут.

Чем мне приглянулась эта мексиканская экзотика?
Суп чили (так его называют чаще) отличает восхитительный острый вкус с пикантными нотками специй и трав. А для пущей пикантности в суп кладут иногда немного мёда, шоколада или какао, даже сахара. Так вот, при всей своей экзотичности, здесь нет "труднодоступных" ингредиентов...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм говяжьего фарша
700 мл куриного бульона
800 мл томатного сока
300 грамм консервированной фасоли
1 крупная луковица
Красный перец
1 столовая ложка какао


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Обжариваем на растительном масле лук.
Добавляем фарш.
Тушим, пока фарш из розового станет коричневым.

Готовим куриный бульон: отвариваем курицу, добавляя лавровый лист и перец горошком.
Добавляем к фаршу фасоль и перемешиваем. Затем тушим еще минуты три.

Выкладываем в бульон фарш и добавляем томатный сок, красный перец, соль по вкусу и какао. Осталось довести до кипения, накрыть крышкой и час протушить.
Приятного и острого аппетита...

Название говорит само за себя...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

200 грамм куриного филе
50 грамм сыра
2 свеклы
2 моркови
3 яйца
70 грамм чернослива
100 грамм майонеза
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отвариваем овощи и яйца, остужаем и очищаем.
Чернослив заливаем на 20 минут кипятком.
Куриное филе заранее отвариваем и остужаем.

Салат выкладываем слоями на фольгу: первый слой - тертая свекла, немного солим, затем смазываем майонезом.

Второй слой - тертый сыр, смазанный майонезом.

Третий слой - тертая морковь, солим и опять смазываем майонезом.

Четвертый слой - измельченный чернослив плюс немного майонеза.

Пятый слой - тертые яйца и снова майонез.

Последний слой - мелко нашинкованное куриное филе. Солим его и смазываем майонезом.

Салат скручиваем рулетом и в холодильник - на 12 часов.

Достаем, нарезаем на порции и подаем к столу.

Сытный, к тому же красивый пирог...

ПОТРЕБУЕТСЯ

100 грамм сала
100 грамм сливочного масла
Пару головок репчатого лука
1 стакан муки
4 яйца
1 пучок зеленого лука
Пол стакана сливок
3 столовые ложки тертого сыра
6 столовых ложек холодной кипяченой воды
Зелень
Черный молотый перец
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединим муку с яичным желтком, маслом, водой и солью.
Замесим тесто и уберем его на пол часа в холодильник.

Нарежем кубиками сало, нашинкуем произвольно репчатый лук.
Обжарим вместе сало и лук.
Измельчим зеленый лук, перемешаем его с яйцами, сливками и сыром, поперчим и посолим.

Раскатаем готовое тесто, выложим в смазанную маслом форму, выложим слоем начинку из сала с луком и зальем яично-сливочной смесью.

Выпекаем пирог с салом 15 минут в микроволновой печи на средней мощности.
Перед подачей посыпим свежей зеленью.

Супчик - "пальчики оближешь"...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

100 грамм шампиньонов или свежих лесных грибов
600 грамм зеленой спаржи
200 грамм мягкого сливочного сыра
3 картофелины
1 лавровый лист
соль
1 столовая ложка нарезанного укропа
1 крупная луковица

Для бульона:

Пол курицы
1 крупная морковь
1 корень петрушки
1 крупная луковица



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварим бульон. Курицу положим в кастрюлю, зальем полутора литрами холодной воды и доведем, снимая пену, до кипения.
Очистим луковицу, корень петрушки и морковь, положим в бульон и варим минут 30–35, до готовности курицы.
Процедим бульон и вернем в кастрюлю.
Отложим вареную курицу для использования в других блюдах.

Очистим грибы, промоем и нарежем тонкими ломтиками.
Очистим и измельчим лук.
Разогреем в сковородке сливочное масло и обжарим минут 6 лук. Добавим грибы и готовим, помешивая, минут 8.

Очистим картофель, нарежем кубиками. Спаржу вымоем, срежем верхушки и отложим.
Очистим кончики стеблей, нарежем их и положим вместе с картофелем в бульон.
Накроем кастрюлю крышкой и доведем суп до кипения.
Варим 10 минут на среднем огне.

Добавим обжаренные грибы. Готовим еще 10 минут.

Положим сливочный сыр и лавровый лист в кастрюлю. Приправим по вкусу перцем и солью. Варим, помешивая, еще 5 минут.

Добавим укроп и верхушки спаржи, проварим минуты 3, пока спаржа не будет мягкой.
Готово!

Блюдо готовится не быстро, зато получается очень вкусным. Прекрасно подойдёт для угощения в выходной день....

Количество продуктов указывать не будем - формы для запекания разные, зато фотки этого рецепта довольно подробные, - и так видно сколько чего нужно...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

бекон
картофель
цукини
лук
болгарский перец
сыр
оливковое масло
томатный соус
соль
сухой базилик
майоран



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Чистим картофель и нарезаем тонкими слайсами
Смазываем форму оливковым маслом и выкладываем первый слой картофеля. Не солим его, так как сверху на картофель выкладывается бекон, а он и так обычно солёный



Выкладываем на нижний слой картофеля бекон, перчим его и добавляем тонко нарезанный лук



Добавляем сверху бекона с луком ещё слой картофеля, солим, перчим и хорошо промазываем томатным соусом

Пожалуй, нет такого ребенка на свете, который отказался бы полакомиться шоколадом! Безусловный фаворит детишек всех возрастов… К сожалению, на прилавках наших магазинов сложно отыскать действительно качественный и безвредный для здоровья малыша продукт. Внушительный список различных добавок в составе, честно говоря, вызывает опасения.

Чтобы не отказывать маленьким сластенам в порции хорошего настроения, предлагается приготовить шоколад самостоятельно по исключительно простому рецепту.



ПОТРЕБУЕТСЯ:

Какао-порошок - 100 грамм
Сливки - 50 мл
Сахарная пудра - 2 столовые ложки
Сливочное масло - 50 грамм
Ванильный сахар по вкусу
Изюм по вкусу
Грецкие орехи по вкусу
Корица по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подогрейте на слабом огне сливки (15–20%-й жирности), не доводя до кипения. Растворите в них сахарную пудру и ванильный сахар.Добавьте сливочное масло и корицу. Небольшими порциями, чтобы не допустить образования комочков, влейте полученную смесь в емкость с какао-порошком. Прогрейте массу на водяной бане. На этом этапе можно добавить изюм и орехи.Распределите шоколад по формам, поместите в холодильник для застывания.

Таким десертом можно угощать детишек начиная с 1,5 лет, конечно, если у них нет аллергии на какао. Зарядите друзей порцией позитива: поделитесь с ними рецептом необычайно вкусного домашнего антидепрессанта!


Источник: sovkusom.ru

Представьте: за окном мряка и дождь, а вы вкушаете картоху в горшочках, с грибами и курицей...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

400 грамм куриного филе
250 грамм картофеля
250 грамм лесных грибов (шампиньонов)
60 грамм сыра
40 грамм сметаны
Соль
Специи
Перец
2 луковицы
2 зубчика чеснока
80 грамм муки
150 мл воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Под холодной водой промоем куриное филе и выложим на бумажные салфетки. Когда курочка обсохнет, нарежем его средними небольшими кусочками.
Добавим к муке перец, соль и специи. Перемешаем и, обваляв курицу, обжарим на масле со всех сторон. Нарежем грибы кусочками, а лук мелко.

Сначала обжарим лук, потом добавим грибы. Обжарим всё еще раз.
Нарежем очищенный картофель небольшими кубиками. Выложим его на дно горшочков.
Натрем сыр на терке, добавим сметану, специи и выдавленный чеснок, затем нарубленную зелень и воду. Перемешаем хорошенько.

В горшочки, поверх картофеля выложим мясо, затем грибы. Зальем приготовленным соусом. Поместим на 40 минут горшочки в разогретую до 230 градусов духовку.
Подаем блюдо на стол в горшочках, подложив под них тарелки.

Приятного аппетита!

Для любителей супов-пюре. Быстро, вкусно и, что немаловажно, диетично. Очень нежный вкус при неповторимом аромате...

Очень вкусный и легкий десерт, который просто тает во тру. Вкуснейшие палочки. Тесто здесь, прямо как у сырников. Хотя десерт получается совсем другим на вкус...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

500 грамм творога
2 яйца
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сахара
1 стакан пшеничной муки
Сахарная пудра
Пол чайной ложки соды
70 мл подсолнечного масла
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Протираем творог через сито. Добавляем взбитое с сахаром яйцо.

Затем добавляем сметану, муку, соду и соль. Тщательно всё перемешиваем.

Важный момент: если творог жидковат, муки добавляем побольше. Замешиваем тесто.

Посыпаем мукой рабочую поверхность. Из творожного теста раскатываем тонкие колбаски. Затем нарезаем их.

Обжариваем со всех сторон палочки на растительном масле до золотистого цвета. Остается посыпать сахарной пудрой.

Если вы предпочитаете не слишком жирные десерты, - выложите палочки на бумажные полотенца и лишний жир моментально впитается!..

Оригинальное мясное блюдо с сыром, сладким перцем и оливками...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

белый хлеб - 2 кусочка
лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
яйца - 2 шт.
фарш - 800 грамм
красный сладкий перец - 1 стручок
овечий сыр - 200 грамм
рубленая петрушка - 1 пучок
оливки, измельченные в пюре - 1 чайная ложка
растительное масло - 3 столовые ложки
бульон - 200 мл
сливки - 100 мл
молотая паприка
немного муки
соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Булочки замочить в молоке. Лук и чеснок порубить и перемешать с фаршем, отжатыми булочками и яйцами. Посолить, поперчить, приправить паприкой. Придать массе форму лепешки.

Сладкий перец и сыр нарезать кубиками. Добавить петрушку, оливковое пюре, приправить солью, перцем и молотой паприкой.

Начинку выложить в середину лепешки из фарша. Завернуть рулетом и обжарить в масле. Затем запекать в духовке 45 мин. при 180 градусах.

Рулет вынуть, оставшийся сок смешать с бульоном, сливками и загустить мукой.

Готовый рулет порезать ломтиками и подавать вместе с соусом.

А на гарнир можно приготовить свежий салат.
 

Вергуны это выкрученное тесто, обжаренное в масле. Чем больше в тесте сахара, тем темнее будет цвет вергунов.
Этот рецепт - пышные и вкусные вергуны на кефире, с хрустящей корочкой.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2,5 стакана белой пшеничной муки
50 грамм сахара
250 мл 2,5% кефира
0,5 чайной ложки пищевой соды
1 яйцо
Пол стакана растительного масла
3 чайные ложки сахарной пудры
50 грамм сливочного маргарина


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В миске соединяем разбитое яйцо и кефир, добавляем в миску сахар и соду. Всё хорошенько перемешиваем.

На водяной бане растапливаем сливочный маргарин и просеиваем через сито муку.
К яично-кефирной смеси присоединяем просеянную муку и растопленный маргарин, хорошенько перемешиваем - тесто готово. Оно будет слегка липнуть к рукам, будет пышным и мягким.
Оставляем тесто минут на 30 на столе и накрываем полотенцем.

Ставим, тем временем, на огонь глубокую сковороду - выливаем в неё растительное масло, оно должно разогреться.

Из теста формируем небольшие плюшки, а в средине плюшки проделаем дыру - через неё один край плюшки впихиваем в дыру и выворачиваем на другой стороне - у нас получается вывернутое тесто. Бросаем эти заготовки в разогретое растительное масло - обжариваем с обеих сторон. Главное, чтобы не пригорело, - вергуны зарумяниваются очень быстро.

Выкладываем готовые вергуны в посудину, затем посыпаем сахарной пудрой. Готово!

Вергуны можно готовить и на молоке, можно добавлять в тесто ложечку спиртного: рома, водки или коньяка.
 

Такое блюдо, особенно, если его подать в горшочке, украсит ваш стол в выходной. Прекрасное блюдо к приходу гостей...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг говяжьей лопатки
500 грамм копченой свинины
100 грамм сала
125 грамм свиных шкурок
2 большие луковицы
3 зубчика чеснока
3 средние морковки
1 лавровый лист
1 чайная ложка молотого тимьяна
щепотка молотой корицы
750 мл красного сухого вина
0,5 стакана коньяка
мука
3 столовые ложки сливочного масла
свежемолотый черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо вымыть. Говядину и свинину нарезать кубиками со стороной 4 см, свиные шкурки – тонкой соломкой, сало – небольшими кубиками. Лук, чеснок и морковь очистить. Лук и морковь нарезать крупными кусками, чеснок оставить как есть.

Поместить в большую миску куски мяса и овощи, добавить тимьян, корицу и лавровый лист, соль и перец. Влить вино, перемешать и оставить на 2 часа.



Вынуть мясо из маринада, обсушить и обвалять в муке. Маринад с овощами сохранить. В сотейнике обжарить кусочки сала, 5 мин. Переложить шкварки в миску, добавить в сотейник сливочное масло и порциями обжарить говядину и свинину, по 5 мин. каждую. Влить коньяк и готовить, пока жидкость полностью не выпарится.



Переложить мясо и замаринованные овощи в толстостенную кастрюлю или горшок, добавить свиные шкурки. Влить маринад, плотно закрыть и поставить в разогретую до 160°С духовку на 3 часа



Подавать с картофельным пюре или с широкой пастой.

По материалам gastronom.ru

Пожалуй, не существует человека, который не любит «слойки». Их готовят из дрожжевого теста и начиняют солеными или сладкими ингредиентами



Вот как готовится дрожжевое слоеное тесто...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Мука пшеничная — 0,5 кг
Дрожжи сухие — 7 грамм
Молоко коровье — 1 стакан (0,25 л)
Сахарный песок — 100 грамм
Маргарин (сливочное масло) — 250 грамм
Соль — пол чайной ложки
Ваниль — на кончике ножа.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Маргарину дать размякнуть при комнатной температуре.
В теплом молоке (не горячем!) разводим дрожжи.
Просеянную муку смешать с ванильным и обычным сахаром.
К опаре добавляем пятую часть маргарина и перемешиваем.
Аккуратно вмешать в нее муку.

Помять тесто, отставить его «доходить» в нежарком месте.
Оставшийся маргарин помещаем между двумя листами вощеной бумаги, раскатываем скалкой и отправляем в то же прохладное место, куда и тесто.
Как только оно «подойдет», тщательно его вымешиваем.

Следующим шагом будет раскатывание его в пласт.
Сверху на такой прямоугольник выкладываем слой раскатанного маргарина.
Выступающими краями теста накрыть жир сверху, раскатать получившийся «конверт».

Далее складываем его в три раза и вновь обрабатываем скалкой.
После этого отправляем тесто на 20 минут в холодильник.
Спустя указанное время еще раз повторяем раскатывание и отправляем в холодильник на следующие 20 минут.
Повторяем такие действия еще раз.

После этого можете переходить к непосредственному формированию изделий из теста.

По материалам: ladynumber1.com

Такое необычное название десерта обусловлено тем, что множество ингредиентов данного рецепта очень неплохо «дружат», встретившись в форме для выпечки, обогащая друг друга вкусами и ароматами. Очень вкусное блюдо с начинками из пудингов-полуфабрикатов.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для основы:

масло сливочное - 110 грамм
орехи грецкие - 1 стакан
мука - 1 стакан
сахар - 3 столовые ложки

Для начинки:

сыр сливочный - 500 грамм
пудра сахарная - 1 стакан
сливки - 1 стакан

Для ванильного пудинга:

пудинг ванильный - 144 грамма
молоко - 3 стакана

Для шоколадного пудинга:

пудинг шоколадный - 144 грамма
молоко - 3 стакана

Для последнего слоя:

сливки - 2 стакана
шоколад

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить вместе вручную, или с помощью кухонной техники (миксер, блендер), нарубленные грецкие орехи с сахаром, мягким сливочным маслом и мукой. Вместо грецких орехов можно взять менее распространенные пеканы.

2. Форму для запекания смазать растопленным сливочным маслом, выложить массу, хорошо утрамбовать и выпечь в течение 20 минут при температуре 175 градусов. Приготовить ванильный и шоколадный пудинги из продающихся в магазине полуфабрикатов. Готовить на молоке, в соответствии с инструкциями на упаковке продуктов.

3. Начинка: взбить миксером сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой. Крем должен стать легким и воздушным. Отдельно взбить сливки для украшения и натереть шоколад. На остывшую основу выложить слой со сливочным сыром, затем поочередно: готовый ванильный и шоколадный пудинг. Украсить оригинальный десерт «Секс в сковороде» взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом.

СОВЕТ:

Десерт поставить в холодильник на несколько часов. Подать, порезав на порции. Можно добавить к десерту по ложечке какого-нибудь кисло-сладкого варенья или джема, свежие или размороженные ягоды, листочек мяты.

Источник: vkuso.ru

вкусный и полезный завтрак...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 чашки муки
3 средних яблока
2 яйца
120 мл молока
1 чайная ложка разрыхлителя
Четверть чашки сахара
Пол чайной ложки соли
По желанию - ваниль и корица
Для посыпки - сахарная пудра
Для жарки - растительное масло


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбиваем яйца
Яблоки - очищаем от сердцевины и и кожуры. Натираем их на крупной терке
Смешиваем в большой миске яйца с молоком.

В отдельной миске перемешиваем муку, разрыхлитель, сахар и соль .
Соединяем влажные и сухие ингредиенты, добавляем яблоки и, по желанию, ваниль/корицу.

Разогреваем на среднем огне сковородку с тонким слоем растительного масла.
Выкладываем столовой ложкой тесто на сковороду и слегка разравниваем.
Жарим, пока нижняя сторона не станет золотистого цвета, затем переворачиваем и жарим еще 3 минуты.



Посыпаем сахарной пудрой и подаваем тёплыми.

Красивый салатик - будет очень не плох к приходу гостей...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

250 грамм земляники
70 грамм рукколы
60 грамм сыра фета
40 грамм грецких орехов
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1 чайная ложка соуса наршараб
1 чайная ложка мёда
Пол чайной ложки французской горчицы
Щепотка соли



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Клубнику и рукколу предварительно промоем, удалим с ягод плодоножки.
Обжарим слегка на сухой сковороде грецкие орехи (они станут ароматнее).

Приготовим заправку для салата.
Смешаем в кружке масло, сок лимона, наршараб, щепотку соли и горчицу. Все хорошенько взобьем до однородности.

Перемешаем рукколу с небольшим количеством заливки, выложим на тарелку.

Нарежем сыри клубнику небольшими кубикоми.

Выложим на рукколу нарезанные клубнику и сыр. Грецкие орехи равномерно распределим по поверхности салата.
Польем салат оставшейся заливкой.

P.S

Вместо наршараба можем использовать столовую ложку гранатового сока, либо добавить немного больше меда (пару щепоток сахара) и лишнюю ложку сока лимона.

Укроп - растение, уместное в любом блюде: это прекрасный аромат, он привносит вкусовую нотку, к тому же полезен для здоровья!
Укропный соус прекрасно сочетается и с мясными, и с рыбными блюдами

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 пучка укропа
100 мл подсолнечного масла
1 лимон1
1 зубчик чеснока
Соль
Пол чайной ложки лимонной цедры



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарежем укроп помельче и разотрем его с солью.
Натрем на мелкой терке цедру лимона и добавим к укропу.

Выдавим из лимона сок и добавим его в будущий соус.
Пропустим чеснок через пресс и добавим в укропную массу.
Вольем растительное масло и тщательно перемешаем всё до однородного состояния.
Соус готов! Храним его в холодильнике.

Рецепт классический: острые крылышки

Ингредиенты: на дюжину куриных крылышек – пара луковиц, пара лимонов, несколько зубчиков чеснока, полстакана растительного масла, немножко петрушки, соль-перец.



Сам процесс. Крылышки уже вымыты-высушены? Потыкаем их вилкой и уложим в миску, а пока поколдуем над соусом. Его создаем из выжатых лимонов и масла, солим и перчим – насколько любим. Обмазываем крылья, украшаем нарезанной петрушкой – и пусть подумают о жизни в прохладном месте пару часиков. Теперь устраиваем им встречу с нарезанным колечками луком – и обжариваем до состояния “не могу уже, я должен срочно это съесть!”

Рецепт тайский: креветки с дымком

Ингредиенты: на полкило креветок – несколько зубчиков чеснока, кусочек сливочного масла, пучок укропа-петрушки, лук порей, оливковое масло и соевый соус, кусочек имбирного корня.



Сам процесс. Очищенные креветки на полчасика заливаем соевым соусом. На смеси сливочного и оливкового масла слегка поджариваем нарезанный лук, чеснок и имбирь. Теперь креветки должны встретиться с луково-пряной смесью и с нарезанной травкой – и обжариться до уровня “терпеть уж нету больше сил”! И тут-то наступает ничем не омраченное счастье.

Рецепт морской: горячий кальмар

Ингредиенты: на пару небольших кальмарьих тушек – по 3 ложки растительного масла и уксуса, лимонный сок, орегано, базилик или смесь травок для морепродуктов, соль-перец.



Сам процесс. Промытого и очищенного морского гада нарезаем на удобные куски, натираем солью-перцем, нанизываем на хорошенько смоченные или промасленные шампуры и укладываем в миску.

Восточный «родственник» наших привычных голубцов - начиненные фаршем виноградные листья или овощи (помидоры, баклажаны и т.д.). Обычно долма - это мясной фарш с рисом, но есть и вегетарианские варианты долмы...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Пол килограмма мясного фарша
100 граммов риса
Виноградные листья – по количеству «долмушек»
2 луковицы
2 зубчика чеснока
20 граммов трав (укроп, базилик, кинза)
200 граммов воды
Специальные специи - восточные. Проще всего - хмели-сунели.
Соль



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварим рис в небольшом количестве слегка подсоленной воды, в течение 15 минут - до полуготовности.
Ошпариваем крутым кипятком листья винограда. Листочки должны потемнеть.
Мелко рубим лук и нарезаем зелень.

Готовим начинку: смешаем рис, мясной фарш, лук, травы, соль и специи.
Выкладываем листьями дно кастрюли. Этот «хитрый» ход, - дабы избежать пригорания блюда.

Формируем в несколько этапов «конвертики»:
- выкладываем ошпаренный лист на разделочную доску;
- кладем на виноградный листик десертную ложку фарша;
- накроем начинку одной стороной боковой части листка;
- заворачиваем листы;
- подгибаем края к центру «рулетика»
- загибаем оставшуюся часть «конвертика» к низу.

Аккуратно выкладываем полученную «долмушечку» в кастрюлю.
«Конвертики» должны быть довольно плотно прижаты друг к другу. Если долмушек много, - выкладываем их в несколько слоев.
Наливаем воду и кладем туда чеснок.

Накрываем долму тарелочкой, чтобы «конвертики» были целыми и не расформировались.
Ставим долму на огонь, минут на 40.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем эту царицу восточной кухни.
Можно с овощами и красным вином, а можно с соусом из чеснока и кефира...