На кефире готовится множество тортов. Вот один из них - оригинальный, довольно простой в приготовлении тортик «Зебра»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: 1.5 стакана муки, 3 яйца, 200 грамм сметаны, стакан сахара, 2 столовые ложки какао-порошка, 0.5 чайной ложки соды, чайная ложка уксуса и 20 грамм масла для смазывания формы

Для крема: 200 грамм сливочного масла, 100 мл молока, 2 яйца и 5-6 столовых ложки сахара

Для украшения (не обязательно) - 2 грецких ореха



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Готовим тесто. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы образовалась пузырчатая масса.
Добавляем во взбитые яйца сметану.
Теперь постепенно всыпаем муку.
Гасим соду уксусом и добавляем ее в тесто.

Замешиваем тесто консистенции густой сметаны, делим на две равные части.
Добавляем в одну часть какао и хорошо перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем дно формы пергаментной бумагой, смазываем бока маслом.
Наливаем в смазанную маслом форму в середину темное и белое тесто - поочередно, по столовой ложке.
Выкладываем в таком порядке тесто до конца. Зубочисткой делаем для узора линии.

Выпекаем корж для торта в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-45 (готовность проверяем деревянной палочкой - палочка должна быть сухой).

Охлаждаем. Готовый корж разрезаем пополам.

Готовим крем. Оставляем масло до размягчения.
Взбиваем сахар с яйцами. Добавляем молоко.
Доводим на среднем огне яично-молочную смесь до кипения, помешивая. Затем охлаждаем.

Взбиваем 10-15 секунд размягченное масло. Продолжая взбивать добавляем по столовой ложке яично-молочную смесь. Крем должен получиться воздушным и нежным.



Промажем коржи кремом.
Можно добавить орехи - в крем, в тесто, да просто посыпать ими торт сверху.
Всё, торт «Зебра» готов. Приятного аппетита!

Сходили за грибами, набрали маслят и муж сразу попросил приготовить грибы с мясом. Ему понравилось... Делала свининку с грибами под хрустящей корочкой...

ПОТРЕБОВАЛОСЬ:

Пол кило свинины (мясо можно и другое - курочку в том числе), 300 грамм грибов, 2 луковицы, помидор, 2 зубчика чеснока, сырок плавленный, яйцо, аджика, соль, карри, куркума, перец и 2 столовые ложки майонеза



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отбиваем хорошенько мясо, смазываем смесью специй (майонез, аджика, перец, соль и чеснок).Даем мясу 2 часа помариноваться

Грибы (у меня маслята) обжарим с луком, перцем, солью и чайной ложкой майонеза.

Натираем сырок на крупной тёрке, добавляем измельченный чеснок, сырое яйцо, щепотку карри и куркумы (подойдёт любая приправа) и столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешиваем.

Укладываем кусочки мяса на смазанный противень, выкладываем по краям помидор, нарезанный кружочки и грибы, а сверху аккуратно уложим яично-сырную смесь.

Осталось блюдо запечь - 25 минут при 250 градусах...

Гости на пороге - а тут шаром покати...Выручает быстрый и оригинальный рецепт! Ленивые беляши – это быстро, сытно и легко. Да еще и вкусно!


ПОТРЕБУЕТСЯ:

На 4 порции: килограмм мясного фарша, два стакана жирного кефира, 2,5 стакана муки, по пол чайной соды, сахара и соли, для фритюра - растительное масло



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подогреваем кефир в микроволновке до 30 градусов. Добавим к нему соду и хорошо перемешаем. Всыпим сахар с солью, опять перемешаем. Оставим смесь на 20 минут при комнатной температуре.

Подсыпим в приготовленную кефирную смесь муку, - постепенно, по чайной ложке, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По своей консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Разогреем масло на сковороде. Выкладываем столовой ложкой тесто для беляшей, сверху фарш, солим, потом сверху на фарш кладем немножко теста (но так, чтобы было маленькое отверстие).

Обжарим беляши на среднем огне с одной стороны, потом переворачиваем и обжарим другую сторону до золотистого цвета.

Наши ленивые беляши готовы! Можно украсить их различной зеленью. Приятного аппетита!

Русский квас – царь среди напитков. Он всегда славился своей просто неповторимой кислотностью, своим здоровым сытным вкусом.
Квас, приготовленный дома, своими руками, не только прекрасно утолит жажду, его можно использовать при приготовлении первых блюд — окрошки, холодного борща, свекольника.

Приготовление бездрожжевого домашнего кваса

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Буханка ржаного хлеба, а лучше именно бородинского, полтора стакана сахарного песку и 150 грамм изюма



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хлеб нарезаем на небольшие кусочки, поджариваем их в духовке до темного цвета - с открытой дверцей, чтобы не допустить подгорания.
Заполняем на треть готовыми ржаными сухариками трехлитровую банку и заливаем до двух третей теплой кипяченой водой, добавляем горстку мытого изюма, полстакана сахара, накрываем чистой марлей и ставим в теплое место бродить на четверо суток.
Потом сливаем воду и полученную закваску делим на две части, которые помещаем в две трехлитровые банки.
Туда же добавляем опять сухарики, немного изюма и сахар. Через три дня получается чудный кисло-сладкий домашний квас. Готовый квас процеживаем и ставим хранить в холодильник под крышкой...


Быстрое приготовление домашнего хлебного кваса

Чтобы ускорить процесс брожения, добавим в него дрожжи. Потребуются те же ингредиенты, что и в первом рецепте, но с добавлением 10 грамм дрожжей.



В трехлитровую банку помещаем столько же сухариков ржаного хлеба, заливаем таким же количеством горячей кипяченой воды, добавляем полстакана сахара и оставляем остывать до приобретения характерного хлебного цвета и вкуса.
Затем добавляем в настой разведенные дрожжи (в стакане теплой воды), а также 50 грамм изюма.
Квас созреет на вторые сутки и уже будет готов. Процеживаем его, разливаем по бутылкам и закрыв крышками, убираем в холодильник...

И еще один, еже видео-рецепт приготовления кваса на закваске из ржаного черного хлеба и опять с добавлением дрожжей...

Овощи-гриль - овощи, обжаренные на сковородке гриль - это всегда вкусно. А кто откажется от таких шашлычков?! Очень интересный вариант так подать овощи на фуршете либо взять их с собой на пикник...



ПОТРЕБУЕТСЯ:

По одному цукини, баклажану, красному и желтому болгарскому перцу, а также грибы шампиньоны, помидорки черри и маленькие шарики сыра моцарелла
Для соуса-заправки: сок 1 лимона, петрушка, 30 грамм каперсов, 4 столовые ложки оливкового масла и зубчик чеснока
30 г каперсов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Моем и подготавливаем овощи


Шампиньоны нарезаем не слишком тонкими пластинами. Кабачок цукини нарезаем кружочками, баклажан нарезаем тоже кружочками - затем еще пополам, ну а если он очень большой - на четвертинки. Перцы нарезаем квадратиками


Обжариваем с двух сторон все овощи на раскаленной сковороде-гриль. Обжариваем партиями, без добавления масла


Таким образом подготовим все ингредиенты. Берем деревянные (из бамбука) шпажки и нанизываем в произвольном порядке на них овощи


Собираем шашлычки. Шарики моцареллы и помидорки-черри выступают в роли своеобразных фиксирующих элементов, не позволяя овощам соскальзывать


В виде сопровождающего соуса взбиваем в блендере листья петрушки с каперсами, соком лимона, оливковым маслом и зубчиком чеснока. Добавим перец и соль по вкусу. Всё это подаем с овощными шашлычками


Эти яркие краски в тарелке добавят вам летнее настроение...)))

Буквально вчера варила это варенье - вкуснятина с кислинкой...
Крыжовник полезен, особенно для укрепления иммунитета. В ягодах много аскорбиновой кислоты и витаминов В. Благодаря магнию, крыжовник укрепляет зубы с деснами.
Ягоды крыжовника – продукт диетический и, несмотря на довольно большое содержание глюкозы и фруктозы, его можно смело употреблять, даже если вы сидите на диете

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм крыжовника, 900 грамм сахара и 2 апельсина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Промойте теплой водой спелые ягоды несколько раз.
Почистите апельсины, поделите их на дольки.
Перекрутите апельсины и крыжовник на мясорубке. Затем переложите заготовку в эмалированную посуду, засыпьте сахаром на четыре часа.

Проворите варенье, снимая пенку. Отставьте варенье настаиваться на те же четыре часа.
Простерлизуйте баночки для варенья.
Проварите варенье еще раз, чтобы оно стало желеобразным (следите, чтобы не пригорело!).
Остудите немного варенье, разложите по баночкам, закройте крышками. Хранить в сухом, прохладном месте...

Сочно и вкусно. Часок делов, - Вам очень понравится!..

ПОТРЕБУЕТСЯ

Пол кило мясного фарша, 500 грамм капусты, один средний помидор, средняя луковица, зубчик чеснока, желток, 2 столовых ложки петрушки, 3 столовых ложки молотых сухарей, соль, чёрный молотый перец, красная паприка, на кончике ножа - молотый тмин, 50 грамм белого сухого вина



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На крупной терке потрем в фарш лук и чеснок, добавим желток, петрушку, специи и сухари.

Капусту, нарезанную кубиками, обжарим в небольшом количестве растительного масла. Когда капуста подрумянится добавим вино. Дадим ему слегка выкипеть, добавим помидор, очищенный уже от кожицы и порезанный кусочками. Тушим до полного испарения жидкости, даем слегка остыть и смешаем с фаршем.

Разделим на 12 порций, сформируем кебаб, оденем их на бамбуковую палочку и поместим на решётку, которую поставим на противень, застеленный фольгой. Сразу под низ решётки поместим нарезанный на три части картофель.

Запекаем пол часа (до готовности - золотисто-коричневого цвета) в режиме гриль на средней полке.

Подаем с печёным картофелем и салатом

Рецепт, навеянный индийской кухней...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки, стакан воды, 2 столовые ложки растительного масла, столовая ложка соли, луковица, 2 помидора, стакан кислого густого йогурта и специи: перец чили, перец черный душистый, карри, перец острый свежий и базилик



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просеем муку, добавим специи.

Из муки, с добавлением специй и масла, подсоленной воды быстро замешаем крутое тесто. Делим на две лепешки, оставив их на 15 минут, прикрыв полотенцем.

Раскатываем лепешки на пласты (толщина где-то 1-1.5 мм) Очень тонкая раскатка не нужна, а то лагман может развариться. Нарезаем пласт из теста на широкие (не более 10 см) ленты.Посыпаем ленты мукой, нарезаем широкую лапшу. Даем лапше немного подсохнуть.

Пока лапша подсыхает, из помидоров и лука приготовим зажарку, с добавлением воды.

Отварим в кипящей, подсоленной воде лапшу - где-то минут пять. Откинем дуршлагом на глубокое большое блюдо.

Сверху намажем йогуртом, затем покроем равномерно зажаркой и посыпим базиликом.
Всё. Приятного аппетита!

Запеченная рыба в духовке является не только полезным блюдом, но и необычайно вкусным. К тому же рыба готовится достаточно быстро. По содержанию белков и питательных веществ морские и речные обитатели вполне могут составить конкуренцию лучшим сортам мяса. Например, судак по пищевой ценности превосходит курятину, а сазан – говядину.

Процесс запекания рыбы в духовке заключается в следующем: рыбу или ее составляющие укладывают в посуду, смазанную небольшим количеством жира, и помещают в предварительно разогретый до 230-280 градусов духовой шкаф. Интересно, какую рыбу запечь в духовке, запомните, что особенно вкусны в запеченном виде такие виды рыбы как: форель, зубан, карась, карп, треска, нототения, палтус, макрурус, луфарь, мероу, сардина, морской язык, маслянка (масляная рыба), морской окунь, скумбрия.

Запекать рыбу можно с овощами, особенно с картофелем, рисом, сыром, молоком, грибами, в фольге с использованием приправ, майонеза, сметаны, муки и так далее...



РЫБЫ ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ

Ингредиенты: 600-700 г рыбы, 3-4 стручка сладкого перца, 3 ст. ложки томатного пюре, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5 ст. ложки молотых сухарей, перец, соль.

Рецепт запеченной рыбы:

Выпотрошить и тщательно помыть рыбу, посолить, поперчить. Стручки перца освободить от зерен, нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить на растительном масле. Заложить перец в брюшко каждой рыбы.
На дно сотейника положить томатное пюре, хорошо прогреть и выложить рыбу. Посыпать ее молотыми сухарями и

751 просмотров

Быстро и вкусно - на радость домашним...